astăzi

Grâul care se consumă astăzi este departe de a fi la fel de sănătos pe vremuri. De aici și amenințarea
Boala celiacă și alergiile la gluten îi aduc din ce în ce mai mult pe oameni la alte tipuri de alimente. Până nu demult, se presupunea că oamenii au început să coacă pâinea în momentul introducerii modului de viață agricol, în urmă cu aproximativ opt milenii. Cu toate acestea, cercetările arheologice din 2012-2015, ale căror rezultate au fost publicate vara trecută în revista americană Proceedings of the National Academy of Scienes, demonstrează că am cunoscut prima pâine cu mai mult de 14.400 de ani în urmă. Pe baza descoperirilor descoperite în Iordania, ar fi fost o clătită coaptă compusă dintr-un amestec de grâu sălbatic zdrobit și orz, la care s-au adăugat tuberculi măcinați de plante acvatice sălbatice și apă. Din această masă, strămoșii noștri străvechi au amestecat ulterior aluat, pe care l-au copt pe o piatră roșie de formă circulară.

Beneficii pentru sănătate
Deci grâul a fost apreciat de oameni de milenii. Boabele de grâu integral conțin o serie de substanțe sănătoase care au un efect pozitiv asupra sănătății umane și pot oferi energie și vitalitate. Cele mai benefice substanțe nutritive pentru cerealele integrale de grâu includ carbohidrați, proteine, vitamine B, minerale, inclusiv magneziu, fier, zinc, potasiu și calciu. Sunt bogate în fibre. Substanțele menționate au un efect benefic asupra sistemului digestiv și nervos. În plus, în corpul nostru contribuie la eliberarea lentă a energiei, datorită căreia acționează ușor asupra pancreasului sensibil - pancreas.

În ceea ce privește tipurile specifice de grâu, nutriționiștii preferă în prezent ortografia în special. Așa cum Katarína Chomová, specialist în nutriție de la Svet zdravia, a declarat pentru revista noastră: „Cantitatea de gluten din spelta este mai mică și are o compoziție diferită de cea din grâu, care este cel mai probabil motiv pentru care tolerăm mai bine speltul. Este chiar acceptat de unii celiaci, dar este totuși adevărat că ortografia nu este recomandată pentru celiaci datorită conținutului său de gluten. "
Potrivit lui Chomová, avantajul ortografiei este și conținutul de fibre mai fine, care favorizează o digestie mai ușoară. În mod similar, medicul lui Košice și acupuncturistul Gabriel Petrovics are o atitudine pozitivă față de ortografie, care o recomandă ca înlocuitor al făinii albe clasice pentru unii dintre pacienții săi care suferă de probleme digestive.

ABONAMENT ȚARĂ ȘI VÂRSTĂ 2021

Revista noastră dorește să se elibereze de stereotipurile obișnuite nu numai prin conținutul și procesarea sa, ci și prin publicarea de publicitate și reclame. Deși nu oferim reduceri la abonamentele din hypermarketuri și studiourile de cosmetice, cele mai sincere mulțumiri pentru sprijinul dvs. este extinderea revistei dvs. Rămânem liberi de publicitate, deci nu trebuie să mărturisim niciunui sponsor, agenților de publicitate sau partidelor politice. Acesta este singurul și real criteriu al independenței, datorită căruia vă putem servi doar dumneavoastră, cititorului. Din acest motiv, suntem exclusiv dependenți de vânzări și abonamente. Mulțumesc foarte mult pentru sprijinul tău.