În Slovacia, merele și-au pierdut atractivitatea după căderea comunismului și au fost depășite de tipurile de fructe anterior mai puțin disponibile.

29 noiembrie 2013 la 19:00 Erika Farbiaková

mănânci

A jucat un rol important în expulzarea din paradis, descoperirea gravitației, declanșarea războiului troian și otrăvirea Albă-ca-Zăpada.

Merele sunt pline de istorie, apar în legende, obiceiuri populare sau basme. Desigur, unii vor susține că cel mai important măr din istorie a fost inventat de Steve Jobs.

În bucătărie, totuși, merele tind să rămână în spate, deși au o gamă largă de utilizări. Puteți gusta salată, sos cu mâncăruri din carne, dar acestea au cel mai bun gust în deserturi și prăjituri. Nu uitați delicatese „laterale” - suc de mere, mere uscate, calvados sau cidru.

Sunt cei mai sănătoși de acasă

Strămoșul sălbatic al merelor provine din Asia Centrală, din regiunea din jurul actualului Kazahstan. Este pe bună dreptate mândru de originea mărului. Se spune că numele fostei capitale a țării Almaty este o combinație a două cuvinte kazahe - măr și tată.

În prezent există mii de soiuri, iar China cultivă cele mai multe mere din lume, cu mult înaintea Statelor Unite. Colonizatorii din Europa au adus mere în America de Nord. În Slovacia, merele și-au pierdut atractivitatea după căderea comunismului și au fost depășite de fructele mai exotice mai puțin disponibile anterior.

Dar nu este nevoie să-i dam naibii. Merele, deși majoritatea dintre noi le consideră fructe obișnuite, sunt foarte sănătoase și avantajul lor este că pot fi cultivate local.

Nu trebuie să călătorească pe jumătate din glob până nu ajung la biroul dvs., deci există șanse mai mari să nu fie lustruiți sau conservați cu substanțe chimice.

Merele pulverizate importate se recomandă să fie spălate bine cu apă fierbinte și clătite la rece, sau chiar decojite. Cu toate acestea, ați pierde și o mare parte din vitamine și minerale, deoarece conținutul lor este mult mai mare în coaja de mere comparativ cu carnea.

De exemplu, mărul decojit este cu aproape jumătate mai sărac în antioxidanți, care ajută organismul să scape de substanțele dăunătoare și au astfel un efect preventiv împotriva bolilor de inimă și a cancerului.

Un măr pentru sănătate

Merele au mai multe beneficii pentru sănătate. De exemplu pentru dinți. Roșirea și mestecarea mărului proaspăt întărește gingiile și promovează producția de salivă în gură, ceea ce suprimă depunerea bacteriilor dăunătoare pe dinți.

Cercetările au arătat că consumul de mere, fie că este crud sau sub formă de suc proaspăt, încetinește îmbătrânirea celulelor creierului. La rândul său, aceasta este o veste pozitivă, în special pentru protecția împotriva bolii Alzheimer sau Parkinson.

Proporția ridicată de fibre din mere ajută la digestie, accelerează și îmbunătățește scaunul și ajută la eliminarea colesterolului din tractul digestiv. Conține puține calorii. Mai multe studii au confirmat ceea ce au spus zicalele populare despre mere - ar trebui să mâncăm cel puțin o dată pe zi.

Măr ras cu spumă albă

Aluat:

  • 250 g unt
  • 100 g zahăr pudră
  • 400 g făină simplă
  • 3 galbenusuri de ou
  • jumătate din praful de copt
  • scoarță de jumătate de biocitronă

Umplere:

  • 1 kg de mere
  • 5 proteine
  • 170 g zahăr granulat
  • 1 linguriță suc de lămâie
  • stafide
  • nuci
  • scorţişoară

Abordare:
1. Radeți untul din frigider într-un vas pe o răzătoare mai mare și zdrobiți-l cu 100 g zahăr pudră. Adăugați trei gălbenușuri de ou, făină și coajă rasă din jumătate de biocitronă. Faceți un aluat neted, luați o treime din el și păstrați-l la frigider.
2. Întindeți aluatul rămas și așezați-l pe o foaie de copt sau într-o formă rotundă de tort. Dacă doriți prăjituri separate, puteți folosi și o formă de brioșă. Cu toate acestea, această versiune este mai laborioasă.
3. Curățați merele și radeți-le într-un castron pe o răzătoare mai mare și adăugați scorțișoară, stafide și nuci tocate grosier după gust.
4. Scoateți zăpada solidă din cele cinci albe, adăugând treptat 170 g zahăr granulat și o linguriță de suc de lămâie.
5. Așezați amestecul de mere pe aluatul rulat și întindeți ușor mousse de proteine. Radeți deasupra aluatul răcit rămas. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 30 până la 40 de minute.

Prelucrarea datelor cu caracter personal este supusă Politicii de confidențialitate și Regulilor de utilizare a cookie-urilor. Vă rugăm să vă familiarizați cu aceste documente înainte de a vă introduce adresa de e-mail.