trebui

Una dintre cele mai ușoare decizii pe care le puteți lua pentru a vă îmbunătăți sănătatea este să mâncați mai multe legume. Aproape orice legumă este bună pentru dvs., dar unele specii sunt mai bune decât altele.

Unele fructe cu conținut scăzut de fructoză sunt, de asemenea, sănătoase, deoarece conțin cantități mari de antioxidanți.

Într-un studiu din Jurnalul Asociației Medicale Americane, cercetătorii au descoperit că mâncarea proastă este de vină pentru dezvoltarea bolilor cardiometabolice.

Ca o dietă bună pentru a reduce riscul bolilor cardiometabolice, studiul a definit una care include fructe, legume, nuci și semințe, fructe de mare și, în mod surprinzător, carnea roșie.

După cum sa menționat deja, consumul excesiv de fructoză poate duce la obezitate, diabet de tip 2 și boli cardiovasculare. Cu toate acestea, o cantitate rezonabilă de fructe este un supliment sănătos pentru dieta ta.

Fructele feliate cresc riscul de boli de origine alimentară

În vara anului 2018, autoritățile americane au început să investigheze o epidemie de salmoneloză, care a afectat mai multe state și a fost legată de pepeni tăiați felii de la un anumit furnizor. Epidemia a implicat pepeni galbeni și roșii și salată mixtă de fructe.

Când a apărut după epidemie, autoritățile au raportat că 77 de persoane au fost infectate și 36 dintre ele au fost spitalizate.

Mai puțin de un an mai târziu, într-un eveniment care amintește de epidemia din 2018, Caito Foods a fost din nou în centrul felierii pepenilor. Pe 12 aprilie 2019, compania a anunțat reintroducerea produselor proaspete în felii de pepene galben.

Potrivit CDC (Centrele pentru Controlul Bolilor) al SUA, acestea includ felii de roșu, nucșoară și pepeni galbeni și amestecuri de fructe feliate. Produsele au fost distribuite în 16 țări și vândute sub diferite denumiri.

Ancheta a început pe 2 aprilie 2019. Douăzeci și două de zile mai târziu, s-a constatat că până la 117 persoane din 10 state erau infectate, dintre care 32 trebuiau spitalizate.

Pe lângă aruncarea mâncării, CDC recomandă în special curățarea frigiderului, deoarece bacteriile se pot răspândi și în sertarele sau rafturile sale.

Simptomele otrăvirii cu salmonella, cum ar fi crampe la stomac, greață, vărsături, diaree sângeroasă și febră, pot apărea în decurs de 12 până la 72 de ore de la consumul unui produs contaminat și pot dura patru până la șapte zile.

Keith Warriner, profesor de știință alimentară la Universitatea Guelph, vorbește despre riscurile pe care le prezintă feliile de fructe:

„Problema produselor agricole procesate este foarte asemănătoare cu a avea o zgârietură pe piele. Coaja de fructe tăiate își pierde stratul protector și este expusă la o posibilă contaminare. Pepenii în special sunt un exemplu extrem, deoarece coaja lor este cel mai bun mediu pentru creșterea salmonelei. ”

Pe măsură ce pepenii cresc pe sol, agenții patogeni se pot acumula pe crusta lor. Acestea sunt transferate cu ușurință în fructe atunci când coaja este tăiată.

Warriner recomandă spălarea temeinică a scoarței sub apă curentă înainte de tăiere. Pepenele trebuie consumat imediat sau depozitat la frigider, deoarece salmonella se poate dubla la fiecare treizeci de minute.

Preț ridicat al produselor feliate

Prețul ridicat pe care îl puteți plăti pentru felii de mâncare nu se termină cu o posibilă contaminare de către bacterii. Așa cum v-ați putea aștepta, deoarece acestea sunt produse prelucrate, fructele feliate costă mai mult decât cumpărarea fructelor întregi și felierea acasă.

Potrivit Comitetului de Statistică a Muncii, alimentația a fost a treia cea mai mare cheltuială a gospodăriei în 2017, după locuințe și transporturi.

În 2018, Vice a făcut o comparație între fructele și legumele întregi și felii. Au descoperit că, cumpărând fructele întregi și pregătindu-le acasă, persoana medie ar economisi 50 sau mai multe euro în fiecare lună.

Dacă, chiar și după ce ați adăugat cheltuieli suplimentare la bugetul dvs., vă gândiți în continuare să cumpărați fructe feliate (o alegere mai hrănitoare decât alimentele nesănătoase, procesate), este de asemenea important să rețineți că tăietura deschide pulpa de oxigen și lumină, accelerând oxidare și care afectează negativ vitaminele.

Într-un interviu acordat Men's Health, Caroline West Passerrell, consilier nutrițional și purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică, a subliniat că fructele și legumele întregi păstrează, de asemenea, vitaminele mai mult decât cele expuse la lumină. Deoarece multă apă se evaporă mai repede, vitaminele solubile în apă sunt, de asemenea, expuse riscului.

Felierea fructelor mărește respirația, ducând la un metabolism mai activ și la o deteriorare mai rapidă.

În ciuda faptului că a fost smuls din plantă, fructul rămâne un organism viu după recoltare și, prin urmare, continuă să respire, timp în care carbohidrații se descompun pentru a genera energie. Creșterea respirației după tăiere poate accelera, de asemenea, pierderea gustului și mirosului și a valorii nutriționale.

O altă cheltuială la cumpărarea fructelor feliate este materialul plastic în care este vândut. Majoritatea ajung în depozitele de deșeuri și în ocean. Fructele feliate necesită, de asemenea, procesare, ambalare și răcire constantă, consumând o cantitate considerabilă de energie.

Fructele naturale, feliate, pure se vând cu aditivi

În plus, pentru a preveni rumenirea, fructul poate fi înmuiat în ascorbat de calciu (una dintre formele vitaminei C) pentru a-și menține culoarea și consistența. Substanța chimică a făcut parte din ingredientele din NatureSeal, un produs disponibil pentru utilizare în industrie și acasă.

Potrivit Food and Drug Administration (FDA), ascorbatul de calciu este în general considerat sigur (GRAS) și nu este supus cerințelor obișnuite de intoleranță alimentară.

În 2001, FDA NatureSeals a constatat că nu a inclus ascorbatul de calciu pe ambalajele sale. Producătorul soluției NatureSeals afirmă:

„Produsele noastre constau din ingrediente fără sulfat (GRAS), alergeni, OMG-uri și sunt certificate Kosher și Halal. Unele arome sunt certificate pentru producția ecologică.

Produsele NatureSeals sunt un amestec precis de vitamine și minerale care păstrează consistența naturală și culoarea produselor proaspăt tăiate timp de până la 21 de zile, fără a le schimba gustul. Peste 30 de rețete sunt utilizate în prezent de peste 500 de procesoare din 30 de țări diferite. "

Cu toate acestea, se utilizează alte substanțe chimice care pot să nu mai fie atât de sigure.

Ce este în pachet?

Site-ul web Mashed a oferit alte câteva motive pentru care cumpărarea de fructe și legume feliate nu înseamnă că obțineți ceea ce vă așteptați.

De exemplu, potrivit unui articol din New York Post care tratează problemele ridicate în seria documentară Putred despre corupția din industria alimentară, aproape 90% din usturoiul vândut din lume provine din China.

În afară de temerile de poluare cu metale grele, usturoiul prelucrat este produs de prizonierii chinezi care sunt responsabili de descojire. Este o muncă grea și prizonierii își lasă adesea unghiile. Pentru a continua să lucreze, tot ce trebuie să facă este să curățați usturoiul cu dinții.

Un fel de mâncare populară ca delicatesă sănătoasă sunt morcovii, care nu numai că sunt ușor de transportat, dar sunt și dulci și se potrivesc bine cu o varietate de sosuri și tartine precum hummus.

Cu toate acestea, în timp ce morcovii sunt plini de nutrienți, morcovii pentru bebeluși sunt înmuiați în clor înainte de vânzare, ceea ce vă crește riscul de expunere la subproduse de dezinfecție, dintre care unele sunt cele mai periculoase substanțe chimice pentru sănătatea dumneavoastră.

Petele albe care pot apărea pe morcovii nu sunt rezultatul clătirii cu clor, ci mai degrabă un semn de deshidratare.

Morcovii sunt fabricați din morcovi obișnuiți, mai mari, care sunt tăiați și despușiți de stratul lor protector. Deshidratarea se manifestă prin pete albe și probabil o pierdere de nutrienți și gust.

Pregătiți singur fructele și legumele pentru a evita posibila contaminare

Unde a fost, a existat, a existat o dată când era suficient să mănânci un măr pentru a mânca un măr și apoi să-l muști. Cu toate acestea, pesticidele și bacteriile reziduale joacă acum un rol important în securitatea alimentară.

Potrivit Reuters, merele sunt scufundate într-o soluție dezinfectantă timp de două minute după recoltare, pentru a elimina bacteriile și alte „materii organice”.

Până când cumpărați produse organice, pesticidele probabil conțin și hrana dvs. Un studiu a furnizat o modalitate surprinzător de simplă și accesibilă de a scăpa de pesticidele care contaminează alimentele.

O echipă de la Universitatea din Massahusetts a folosit mere pentru a evalua eficiența magazinelor de curățare cu amănuntul și de casă.

Folosind o analiză foarte amănunțită, au descoperit că reziduurile de pesticide de pe suprafața merelor au fost eliminate cel mai eficient prin bicarbonat de sodiu (numit și bicarbonat de sodiu; NaHCO3).

Echipa a încercat și apa de la robinet și înălbitor, dar nimic nu a funcționat la fel de bine ca bicarbonatul de sodiu, care este puternic alcalin. Autorii au scris:

„Acest studiu ne informează că metoda standard de spălare după recoltare folosind o soluție dezinfectantă timp de 2 minute nu este un mijloc eficient de eliminare completă a reziduurilor de pesticide de pe suprafața merelor.

Metoda NaHCO3 este mai eficientă în acest sens. În prezența NaHCO3, pesticidele thiabendasol și fosmet se pot descompune, ceea ce ajută la eficiența îndepărtării lor fizice prin spălare. "

Consolidați-vă sistemul imunitar cu alegerile zilnice de viață

Una dintre cele mai bune modalități de a vă proteja de boli de origine alimentară și pesticide este de a cumpăra alimente de înaltă calitate din surse locale mici. O altă modalitate de a vă proteja de infecție este de a vă întări sistemul imunitar.

În mod ideal, luând decizii cu privire la stilul tău de viață zilnic pentru a-ți susține starea generală de sănătate, îți vei întări sistemul imunitar și vei reduce riscul de infecție. Strategiile importante pentru atingerea acestui obiectiv sunt:

Evitarea zahărului - Persoana obișnuită din Occident consumă 17,4 lingurițe de zahăr pe zi, iar aportul în creștere de fructoză și sirop de porumb bogat în fructoză este și mai îngrijorător.

Fructoza este o hepatotoxină (o substanță care dăunează ficatului), care este metabolizată direct în grăsimi. Aportul de zahăr are un efect negativ asupra sistemului imunitar.

Înlocuiți alimentele procesate, în special cele bogate în cereale, fructoză și zahăr, cu alimente proaspete organice.

Optimizați sănătatea intestinelor - Microbițiul intestinal joacă un rol vital în funcționarea sistemului imunitar.

A lua probiotice de înaltă calitate sau a consuma alimente fermentate ajută la colonizarea tractului gastro-intestinal cu bacterii bune, cea mai bună apărare împotriva celor dăunătoare, cum ar fi Salmonella.

Optimizează-ți somnul - Cantitatea de somn de calitate pe care o primești are un efect de reglare foarte puternic asupra funcționării imunității tale.

Un studiu a constatat că privarea de somn se manifestă prin răspunsul imun al organismului la expunerea la stres.

Reduce stresul - Nivelul de stres pe care îl experimentați are un efect negativ asupra sistemului imunitar. Găsiți modalități de relaxare; încercați yoga, tehnici de libertate emoțională, meditație și alte activități de relaxare.

Adăugați exercițiu - Adăugarea de exerciții fizice suficiente în fiecare săptămână va ajuta la susținerea și consolidarea sistemului imunitar.

Optimizați vitamina D - Pentru a vă optimiza producția naturală de vitamina D, utilizați o cantitate rezonabilă de expunere la soare sau, dacă este necesar, luați un supliment alimentar pentru a vă ajuta să vă suprimați răspunsurile imune.

Deficitul acestei vitamine este asociat cu o susceptibilitate crescută la infecție.