Această leguminoasă valoroasă din punct de vedere nutrițional conține mai multe substanțe necesare pentru buna funcționare a creierului și pentru reglarea funcțiilor vitale importante.

primar

16. noiembrie 2012 la 0:00 Miriam Vojteková, Miriam Vojteková

Fasolea și leguminoasele, în general, sunt o sursă importantă de proteine, au cele mai multe alimente vegetale. Sunt, de asemenea, o alternativă adecvată la carne. Fasolea își are originea în America de Sud. A fost adus în Europa de către spanioli în secolul al XVI-lea, iar un secol mai târziu a făcut parte din meniul european.

Unul dintre motivele pentru care mănânci deloc fasole sau leguminoase este că au un conținut scăzut de grăsimi, cu excepția soia. Cu toate acestea, leguminoasele trebuie evitate de cei cărora li s-a diagnosticat gută, deoarece conțin purine dăunătoare.

Cele mai multe purine sunt linte (aproximativ 70 mg/100 g de leguminoase) și mazăre (aproximativ 45 mg/100 g de leguminoase), în fasole există doar 18 mg/100 g de leguminoase. Pentru o mai bună digestibilitate, este recomandat să înmuiați leguminoasele înainte de gătit, în cazul boabelor este de aproximativ 10 - 12 ore.

Ce este benefic

Specialist în nutriție sănătoasă, MUDr. Alexandra Frolkovičová explică ce vitamine sau alte substanțe conțin fasolea și cum beneficiază sănătatea.

Vitamine B - Deficiența lor poate duce la depresie, performanță scăzută, labilitate emoțională, tulburări de somn etc.

Când aveți un risc crescut de lipsă de vitamine B?

  • Dacă mănânci neregulat și insuficient, nu primești suficient din aceste vitamine în dieta ta.
  • Dacă corpul dumneavoastră consumă vitamine B într-o măsură crescută pentru stresul cronic.
  • Dacă luați adesea prea multă cofeină și zahăr, care distruge vitaminele B.

Ca „béčka” ei ajută

Fasolea este o sursă bogată de vitamine B, în special B1, B3 și B9.

Tiamina (vitamina B1) susține conversia carbohidraților în energie, care este importantă pentru celulele creierului. Este, de asemenea, implicat în formarea neurotransmițătorului acetilcolină, care este esențială pentru buna funcționare a memoriei.

Lipsă niacină (vitamina B3) poate provoca oboseală, dureri de cap, insomnie, lipsă de concentrare, neliniște și fără ea creierul nu poate funcționa corect. Există, de asemenea, o mulțime de triptofan în fasole - un aminoacid care este transformat în organism într-o altă niacină.

Acid folic (vitamina B9) promovează producția de serotonină și norepinefrină, care afectează indirect buna dispoziție.

Pentru somn și dispoziție

Triptofan - Promovează un somn sănătos, deoarece este materia primă pentru producerea de melatonină și serotonină. Se spune că are un alt efect interesant: reduce pofta de alcool.

Mangan îndepărtează oboseala.

Arginina - Acest aminoacid este transformat în organism în oxid nitric, ceea ce permite vaselor de sânge să se relaxeze. Acest lucru este important nu numai pentru reglarea corectă a tensiunii arteriale, ci și pentru disfuncția erectilă. Nu este greșit să numim arginina „viagra naturală”. Împreună cu zincul și vitamina E, ele cresc și motilitatea și cantitatea de spermă viabilă. În combinație cu alți aminoacizi (în special glutamină și ornitină) susține formarea masei musculare.

Tirozină - Aminoacizii neesențiali au un efect stimulator și promovează buna dispoziție prin producerea de neurotransmițători.

Cât de mult să mănânci?

Ar trebui să mâncăm 5 porții de leguminoase pe săptămână (1 porție este de aproximativ 1/2 cană de fasole gătită, linte sau naut). De asemenea, puteți dubla temporar această cantitate, indiferent dacă este vorba de pierderea în greutate sau de o altă nevoie de aport crescut de fibre dietetice (de exemplu, pentru constipație).

Nu uitați să obțineți suficiente lichide, fibrele își vor îndeplini scopul numai cu un regim de băut suficient. Pentru ca acesta să funcționeze, trebuie să se umfle cu fluid. Cu toate acestea, beți uniform pe tot parcursul zilei. Cea mai bună este apa pură, eventual aromată cu lămâie, neîndulcită din ceaiuri verzi, negre, ghimbir sau mentă.