De ce mâncați/nu mâncați produse de patiserie

În trecut, produsele de panificație constituiau baza meniurilor noastre, dar și astăzi (din păcate) nutriția unei mari părți a populației este încă construită pe ele. Făina era și este relativ ieftină și disponibilă și, în plus, destul de bine săturată. De asemenea, este mai convenabil să ajungeți la un colț decât să pregătiți o altă mâncare pentru o lungă perioadă de timp.

mâncăm

CITEȘTE ȘI:

Dezavantajul produselor de patiserie este în primul rând compoziția sa. Făina, grăsimile și uneori zahărul sunt motivul pentru care nu trebuie consumate în cantități mari. Este adevărat că făina integrală este mai sănătoasă decât cea albă (conține fibre, minerale și vitamine), dar valoarea calorică și, prin urmare, efectul asupra greutății noastre, au o făină integrală și o pâine albă comparabile. Anterior, boabele nu erau modificate genetic sau crescute special, iar morarii nu lăsau să se muleze în forțele gigantice pe care le vedem la periferia marilor orașe. Morarul a aruncat lingurile de cereale nefertilizate în orice moment prin greble și apoi a copt pâinea fără adăugarea de coloranți, stabilizatori și alți aditivi nedoriti. În plus, astăzi puțini oameni recunosc care patiserie este cu adevărat cereale integrale și care este doar o față.

Specia umană cunoaște producția agricolă de o perioadă relativ scurtă de timp, în comparație cu mijloacele de trai din vânătoare și recoltare, iar unii oameni de știință susțin că genomul nostru nu a fost capabil să se adapteze la digestia și procesarea cerealelor. Acest lucru poate explica parțial și incidența tot mai crescută a celiachilor - persoanele care digeră slab glutenul. Glutenul este proteina cea mai prezentă în grâu, dar și în secară, ovăz și alte cereale. Glutenul, în termeni laici, formează un strat pe intestinul subțire care împiedică absorbția altor substanțe nutritive importante. Deși glutenul a fost prezent în cereale în trecut, în culturile originale, nerafinate, conținutul său este mult mai mic decât în ​​grâul de astăzi.

Produsele de patiserie dulci sunt în mod clar dăunătoare sănătății. Combinația de făină albă, zahăr și grăsime creează o combinație care duce la creșterea în greutate, dar și la o fluctuație semnificativă a nivelului de zahăr din sânge.

Consumul de pâine este mai degrabă o chestiune de obicei decât de necesitate. Restricționarea consumului de produse din făină poate aduce beneficii tuturor, deoarece atunci o persoană este forțată să iasă din urmele sale și să fie interesată de ce altceva și mai sănătos poate fi consumat de fapt.

Dacă totuși vrei să mănânci patiseria, dar să nu te îngrași, include-o în prima jumătate a zilei și uită complet de ea seara. Seara, nu mâncați kneckebrots sau alte produse integrale, deoarece, deși arată sănătos și dietetic, sunt totuși carbohidrați puri, iar corpul dumneavoastră nu le va mai folosi seara.

De asemenea, este avantajos să învățați cum să vă coaceți propriile produse acasă, fie într-o brutărie de acasă, fie în cuptor. Atunci vei ști exact ce mănânci, dar te poți bucura și de propria ta muncă.

Dacă graficul produselor de patiserie ar fi compilat de la cel mai puțin adecvat la cel mai potrivit, primele partiții ar fi ocupate de produse de patiserie dulci (conuri, prăjituri), apoi produse de foietaj (cornuri, rochii umplute), cornuri albe și baghete, atunci pâinea ușoară din grâu, sandvișurile din orez, pâinea integrală, secara integrală, speltul, amarantul etc., knéckebroty și feliile crocante sunt mai acceptabile, iar pâinile presate din resturi de secară ar fi plasate în poziția celei mai potrivite pâini.

Încearcă să refuzi complet patiseria pentru o vreme și vezi ce îți va face. Află dacă chiar ai nevoie de el atât de mult ca să trăiești și de ce. Pentru majoritatea oamenilor, este un obicei care îi obligă să se prăjească dimineața și să ungă rulourile de grăsime cu unt seara. Aruncați patiseria și kilogramele în plus vor dispărea cu viteza fulgerului.