De obicei, puteți obține apă cu cafeaua. Știați de ce este așa și că într-o anumită măsură este deja o „experiență”? (Foto: PxFuel)

relicvă

M-am așezat într-o cafenea dintr-un mare centru comercial fără nume. După cum este un obicei destul de obișnuit, pe lângă cafea, pe lângă masa mea a aterizat un pahar cu apă. Ai putea spune asta, desigur, dar în acel moment a început să mă deranjeze. Am avut o idee despre motivul pentru care apa a fost dată clienților, dar nu m-am gândit niciodată la asta. Dar deodată nu mi-a dat pace.

Mi-am luat telefonul mobil și am început să fac google. Am dat rapid informații că scurgerile de cafea și apa ne vor ajuta să recuperăm lichidele pierdute. „Prostii”, mi-am spus. Am scris deja pentru Coffee Blog că rapoartele despre deshidratarea cafelei se bazează pe baze instabile și nu sunt confirmate științific. Și cine ar fi salvat de acele câteva înghițituri de apă?

Mi-a dat mai multă logică să cred că datorită apei ne putem curăța gura și papilele gustative. După o astfel de pregătire, ne-am putea bucura de cafea un pic mai bine. Cu toate acestea, chiar și asta nu suna complet convingător și, în spiritul devizei „Cine cere este prost cinci minute, cine nu, toată viața mea”, am decis să acționez.

Karlík: Este mai mult o experiență, dar îmi place apa pentru cafea

Mi-a venit primul la mână Juraj Karlík, care opera binecunoscuta „cafenea multi-gen” HalmiSpace din Košice, iar oamenii din acest oraș îl cunosc ca un mare iubitor de cafea. Îl cunosc, așa că de ce să nu încerc.

„La noi, apa a fost servită din cauza așa-numitelor Turc ", a răspuns el la Blogul cafelei. „Cu acest tip de cafea turnată, cafeaua măcinată intră și în extract, care se prinde ușor între dinți. În general, însă, aș spune că apa este mai mult o experiență astăzi, dar oricum îmi place pentru cafea, cel puțin din cauza clătirii gurii. Unele surse scriu că cafeaua deshidratează și curăță mineralele din corp, dar aici jumătate de apă, care este administrată de obicei, probabil că nu va ajuta prea mult ".

Adamčík este pentru design și puritate minimalistă

Am fost imediat puțin mai înțelept și, într-o anumită măsură, gândurile mele inițiale au fost confirmate. Cu toate acestea, am decis să acord spațiu altor personalități celebre ale lumii cafelei slovace, cu care am intrat recent în contact.

„Primul lucru este că apa potabilă după orice este foarte sănătoasă”, a spus el Mario Adamcik, care a fost campionul Slovaciei la prepararea cafelei filtrate și, de asemenea, la prepararea cafelei prin aeropress. „În al doilea rând, despre ceea ce știu bine baristii. Cafeaua formează un depozit pe dinți, datorită căruia se îngălbenesc în timp și este bine să le curățați în acest fel. Bătrânii italieni au servit apă pentru că cafeaua lor era fierbinte și prăjită, așa că au avut nevoie să-și curețe papilele gustative.

„Cu toate acestea, nu sunt un susținător al oferirii unui pahar cu apă cafelei. După părerea mea, cafeaua ar trebui servită într-un design și o puritate minimalistă, așa că în toate companiile în care am avut ocazia să schimb lucrurile, cafeaua a fost servită doar separat. Cu toate acestea, o persoană a primit apă la locul nostru de sosire și a putut bea orice cu ea ", a zâmbit Mario Adamcik.

Krišák: Când apă, apoi filtrată

Deci, fără apă, într-un design și o puritate minimalistă. Așa ar vrea Mario. Dar ce zici de asta Adrián Krišák, cine publică în prezent cartea „Tehnologiile apei”? În ciuda vârstei tinere, el este, de asemenea, o personalitate respectată, care ar putea să ne spună ceva.

"Dacă cafeneaua nu filtrează apa care este servită oaspeților, ei nu ar trebui să o servească", a spus el. „Apa brută, care nu a suferit cel puțin o simplă filtrare, poate distruge cu adevărat experiența cafelei de calitate. Înțeleg că clătirea gurii înainte de degustare a fost literalmente o tradiție, dar cred că este în mare parte contraproductivă ".

„Unele zone din Slovacia au apă excelentă și de calitate, dar nu foarte multe. Prin urmare, recomand cu siguranță filtrarea acestuia. În acest caz, uneori este uimitor să urmărești cum clienții se întorc și cer literalmente un alt pahar de apă filtrată curată. Cu toate acestea, în locurile în care există apă brută, aceasta este mai mult o excepție decât o regulă ", a adăugat el Adrián Krišák.

Nu vei strica nimic cu cafea de calitate și apă de calitate

În concluzie, toate acestea sunt evidente; dacă servești cafea fără apă, practic va fi bine. Cu toate acestea, dacă aduceți clientului apă filtrată de calitate, care îl va ajuta să clătească papilele gustative, vă veți descurca și bine. Cu siguranță nu veți strica nimic cu cafea de calitate și apă de calitate.