Conținutul articolului

rădăcină

Rădăcina neagră este cultivată ca legume rădăcinoase și are frunze mari, late deasupra solului și o rădăcină lungă, cilindrică, neagră, uneori până la un metru lungime. Interiorul moale al rădăcinii este partea comestibilă, iar coaja neagră a rădăcinii este îndepărtată de obicei înainte de pregătire.

Această legumă provine din sudul Europei și din Orientul Mijlociu, dar adevărata sa origine se află în Spania. Rareori vezi această legumă în afara Europei sau chiar în Regatul Unit, deoarece condițiile de creștere de acolo nu sunt ideale. Cu toate acestea, rămâne foarte popular în Germania, Olanda, Belgia și alte țări din Europa Centrală și de Sud.

Conținutul de vitamine și minerale din rădăcina neagră

Rădăcina neagră în 100 g conține 82 calorii, 0,2 g grăsimi, 19 g glucide, 3,3 g fibră și 3,3 g proteină, inulină. De asemenea, conține vitamina A, B, C și E, din minerale conțin potasiu, fosfor, calciu, magneziu, sodiu, fier, zinc, mangan și cupru.

Rădăcina neagră reglează tensiunea arterială, susține digestia, întărește imunitatea, menține oasele sănătoase, combate cancerul, ajută la sindromul premenstrual, menține un creier sănătos, promovează o creștere sănătoasă a părului.

Rădăcina neagră - 8 efecte asupra sănătății

Rădăcina neagră reglează tensiunea arterială

Rădăcina neagră îmbunătățește semnificativ problemele tensiunii arteriale prin relaxarea vaselor de sânge, reducerea sarcinii asupra sistemului cardiovascular și prevenirea cheagurilor de sânge, atacurilor de cord și accidentelor vasculare cerebrale.

Rădăcina neagră favorizează digestia

Există o serie de moduri în care rădăcina neagră ajută la îmbunătățirea sănătății sistemului digestiv. În primul rând, o porție de rădăcină conține aproape 20% din cantitatea zilnică recomandată de fibre, care este necesară pentru a stimula trecerea alimentelor prin corpul dumneavoastră, pentru a reduce constipația, pentru a atenua disconfortul intestinal și pentru a preveni afecțiuni mai grave, cum ar fi ulcerele de stomac. În al doilea rând, o mulțime de fibre se prezintă sub formă de inulină, care este o fibră prebiotică relativ rară care crește creșterea bifidobacteriilor în intestin. Poate reduce agenții cancerigeni din acest sistem de organe, poate maximiza eficiența absorbției nutrienților și poate oferi sprijin sistemului imunitar.

Rădăcina neagră întărește imunitatea

Combinația de vitamina C, precum și o cantitate semnificativă de alte vitamine și minerale care îmbunătățesc eficiența metabolică și funcționalitatea în întregul corp, ajută, de asemenea, sistemul imunitar. Vitamina C stimulează celulele albe din sânge, iar vitaminele B variază de la creșterea funcțiilor enzimatice la reglarea hormonilor. Rădăcina neagră are o gamă atât de diversă de substanțe nutritive încât aproape fiecare sistem de organe este afectat într-un fel, ceea ce înseamnă că corpul funcționează în formă maximă.

Rădăcina neagră menține oasele sănătoase

Nivelurile ridicate de magneziu, fosfor, calciu, cupru, fier și mangan formează o bază minerală puternică pentru dezvoltarea oaselor. Vitamina C joacă, de asemenea, un rol important în acest proces de formare a oaselor. Cu o densitate minerală osoasă suficientă, puteți preveni dezvoltarea unor afecțiuni comune, legate de vârstă, cum ar fi osteoporoza și chiar artrita, care pot apărea atunci când oasele încep să se degradeze și țesutul conjunctiv (colagenul) nu mai menține integritatea articulațiilor.

Rădăcina neagră combate cancerul

Rădăcina neagră conține antioxidanți foarte activi, care sunt foarte eficienți în reducerea diferiților agenți cancerigeni și pot preveni cancerele care afectează prostata, sânul, colonul și ovarele. Prezența vitaminei C promovează, de asemenea, stresul oxidativ, un factor de risc cunoscut pentru dezvoltarea celulelor canceroase.

Rădăcina neagră ajută la sindromul premenstrual (PMS)

Nivelurile de calciu din rădăcina neagră ajută la atenuarea schimbărilor de dispoziție, sensibilității sânilor, durerii și anxietății, toate acestea apar în timpul premenstruației. Dacă o neglijezi, aceasta poate afecta viața de zi cu zi și activitățile emoționale. Rădăcina neagră ajută la ameliorarea simptomelor sindromului premenstrual, ceea ce va ajuta la reducerea incidenței lor lunare.

Rădăcina neagră menține creierul sănătos

Rădăcina neagră este îmbogățită cu vitamine care îmbunătățesc funcția și dezvoltarea creierului. Vitamina A ajută la îmbunătățirea conducerii semnalului neurotransmițătorilor prin transmiterea semnalelor de la o celulă nervoasă la alta. Acest lucru ajută creierul să funcționeze cel mai bine. Rădăcina neagră este, de asemenea, importantă în reglarea dispoziției și prevenirea tulburărilor mentale cauzate de disfuncția neurotransmițătorului. Unii cercetători consideră că aportul regulat de rădăcini negre crește nivelul de serotonină, ceea ce ajută la reducerea simptomelor depresiei și a altor efecte negative asupra sănătății creierului.

Rădăcina neagră favorizează creșterea sănătoasă a părului

Rădăcina neagră conține fier, care favorizează creșterea stabilă și regulată a părului. Fluxul de sânge către scalp poate fi crescut deoarece fierul este un factor esențial responsabil pentru producerea de celule roșii din sânge. Când aportul de celule roșii din sânge către paturile foliculare este crescut, acestea stimulează creșterea părului și susțin părul gros. De asemenea, poate reduce rata de creștere prematură a părului sau căderea părului, care poate fi redusă prin fluxul sanguin ineficient. Fierul în rădăcină neagră promovează scalpul sănătos și este inclus pe scară largă ca ingredient pentru tratamentul scalpului, precum și ca tonic pentru păr.

Cum se cumpără rădăcină neagră?

Când cumpărați, asigurați-vă că rădăcinile sunt ferme și intacte. Ar trebui să se acorde atenție rădăcinilor deteriorate, putrede și moi.

Cum se stochează rădăcina neagră?

Mai întâi clătiți rădăcina neagră de murdărie, uscați-o și păstrați-o într-o pungă de plastic și apoi puneți-o în frigider, unde va rezista câteva zile.

Cum se consumă rădăcină neagră?

Puteți folosi rădăcina neagră pentru a pregăti un sos pentru paste, îl puteți transforma într-o supă, coaceți, coaceți, prăjiți și umpleți-l cu frunze și adăugați-l la o salată de legume.