Conținutul articolului
Despre ceaiul kombucha
Kombucha sau kombuča (ciupercă de ceai) este o masă asemănătoare jeleului formată dintr-un volum masiv de drojdii (de obicei Acetobacter aceti sau drojdii Sacharomyces) care transformă zaharurile simple și alcoolul în acid acetic.
Kombucha este o comunitate simbiotică naturală, formată din diverse drojdii, alge și diverse microorganisme. Masa rezultată este un fel de mică „fabrică” chimică. În timpul procesului de fermentație, au loc multe reacții chimice complicate, creând mai multe substanțe benefice pentru oameni.
Există multe zvonuri și legende despre originea combo-ului. Originea sa nu poate fi determinată cu precizie în timp, la fel cum începutul utilizării ceaiului nu poate fi limitat în timp. Cu toate acestea, se presupune că provine din Asia de Est, respectiv. China sau Japonia. Dar este sigur că ciuperca de ceai a venit la noi din Japonia, prin Rusia țaristă. Cu mulți ani în urmă a fost cultivat de călugări în mănăstirile cehești, sub numele „Olinka”.
Conținutul de vitamine și minerale din ceaiul kombucha
Ceaiul Kombucha conține probiotice benefice, antioxidanți, aminoacizi, alcaloizi ai metilxantinei (cofeina, teofilina și teobromina), glucide, acid lactic și acid glucuronic, vitamine din grupele B, C, D, E și K, din minerale conțin sodiu.
Ceaiul Kombucha are efecte antibacteriene și antimicrobiene, susține digestia, detoxifică organismul, menține un sistem nervos sănătos, susține imunitatea, menține o inimă sănătoasă, ajută la tratarea artritei,
Procedura de preparare a ceaiului Kombucha
Ceaiul Kombucha se face prin adăugarea unor tulpini specifice de bacterii, drojdie și zahăr la ceaiul negru sau verde, apoi fermentat timp de o săptămână sau mai mult. În timpul acestui proces, bacteriile și drojdia formează o peliculă asemănătoare ciupercilor pe suprafața lichidului. De aceea, kombucha este, de asemenea, cunoscut sub numele de "ciupercă de ceai".
Avem nevoie
- 2 L de apă
- 150 g zahăr
- 8 g-10 g ceai - negru sau verde
- cultura kombuch
Abordare
Dozare
Ceaiul Kombucha este recomandat să beți 200 ml în fiecare dimineață pe stomacul gol ca măsură de precauție.
Pentru probleme de sănătate, doza zilnică recomandată de ceai este de 450 ml pe zi (beți 150 ml dimineața pe stomacul gol, 150 ml înainte de prânz și 150 ml seara înainte de masă).
Ceaiul Kombucha - 8 efecte asupra sănătății
Ceaiul Kombucha are efecte antibacteriene
Ceaiul Kombucha are efecte antibacteriene puternice, în special împotriva bacteriilor infecțioase și a levurilor de candida. Aceste efecte antimicrobiene suprimă creșterea bacteriilor și drojdiilor nedorite, dar nu afectează bacteriile probiotice benefice și drojdiile care sunt implicate în fermentarea kombucha.
Ceaiul Kombucha are efecte antimicrobiene
Ceaiul Kombucha are proprietăți antimicrobiene care se pot dovedi eficiente împotriva diferiților agenți patogeni. Cercetările au arătat că, pe lângă acidul acetic, conține alte componente antimicrobiene care oferă protecție împotriva unui număr de microorganisme, chiar și la valori neutre ale pH-ului, inclusiv Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermis, Escherichia coli, Salmonella enteriditis, Pseudomonas aeruginosa, Listeria monocytogens și.
Ceaiul Kombucha favorizează digestia
Cel mai mare motiv pentru care ceaiul de kombucha promovează digestia este nivelul său ridicat de acizi, probiotice, aminoacizi și enzime benefice. Unele cercetări au arătat capacitatea sa de a preveni și trata ulcerele de stomac. De asemenea, ajută la oprirea candidei în intestin prin restabilirea echilibrului sistemului digestiv și a culturilor probiotice vii care ajută la bacterii bune în timp ce deplasează drojdia candida.
Ceaiul Kombucha detoxifică organismul
Kombucha are o capacitate remarcabilă de detoxifiere a organismului. Conține un acid glucuronic puternic detoxifiant, care leagă toxinele pătrunzând în ficat și le elimină prin rinichi. Acest lucru ajută la reducerea încărcăturii pe pancreas și menține ficatul sănătos. Consumul de ceai de kombucha este benefic pentru multe infecții și boli datorită a patru proprietăți principale: detoxifiere, antioxidant, efecte energizante și susținerea imunității deprimate. Proprietățile detoxifiante ale băuturii contribuie, de asemenea, la prevenirea diferitelor tipuri de cancer.
Ceaiul Kombucha menține un sistem nervos sănătos
Ceaiul Kombucha are diverși aminoacizi, alcaloizi de metilxantină (cafeină, teofilină și teobromină), acid ascorbic (vitamina C) și vitamine B (inclusiv B1, B6, B9 și B12), care sunt necesari pentru un sistem nervos sănătos. Acest lucru ajută la inhibarea eliberării hormonului de stres cortizol, la combaterea depresiei, la echilibrarea stării de spirit și la creșterea concentrației. Consumul regulat al acestui ceai vă poate ajuta, de asemenea, să depășiți tulburările de somn. Depresia este unul dintre simptomele unui intestin de evacuare. Consumul de ceai poate trezi axa intestinală a creierului și poate trata inflamațiile intestinale pentru a promova sănătatea mintală.
Ceaiul Kombucha susține imunitatea
Ceaiul Kombucha este bogat într-o serie de antioxidanți care întăresc sistemul imunitar și cresc nivelurile de energie din organism. Proprietățile antiinflamatorii și antimicrobiene ale acestui ceai ajută la combaterea diferitelor infecții bacteriene și virale. Aportul acestui ceai ajută la întărirea sistemului imunitar.
Ceaiul Kombucha menține inima sănătoasă
Un alt mare beneficiu pe care îl oferă ceaiul de kombucha este menținerea nivelului de colesterol sănătos. Studiile de cercetare au furnizat dovezi calitative ale proprietăților anti-lipidemice ale acestui ceai, care ajută la reducerea absorbției colesterolului „rău” LDL și a trigliceridelor din sânge și la creșterea nivelului HDL al colesterolului „bun” din organism.
Ceaiul Kombucha ajută la tratamentul artritei
Ceaiul Kombucha conține glucozamine, care sunt benefice în prevenirea și tratarea tuturor tipurilor de artrită. Glucozamina prezentă în acesta stimulează producția de acid hialuronic, care ajută la menținerea structurii cartilajului și asigură ameliorarea durerii asociate artritei. Acidul hialuronic contribuie la reducerea deteriorării radicalilor liberi, a lubrifierii și a elasticității articulațiilor, permițând țesutului conjunctiv să lege umezeala.