fiind

De ce unele vinuri pot fi descrise ca fiind vegane ?

Definiția veganism

Un element comun al veganismului și vegetarianismului este că ambele diete alternative exclud complet consumul de carne. În timp ce vegetarianismul este limitat în cea mai mare parte la mâncare, veganismul se referă în principal la stilul de viață. Principala diferență este însă că, în timp ce vegetarienii au exclus complet din dietă produsele din carne de origine animală, dar pot, de exemplu, să consume ouă sau produse lactate, veganii omit complet toate ingredientele de origine animală.

Metode de clarificare a vinului

Vinul este făcut din struguri, iar strugurii sunt de origine vegetală. Cu toate acestea, ne putem întreba acum de ce subliniem că vinul este vegan. Procesul de producere a vinului constă în mai mulți pași care îi afectează calitatea, gustul și stabilitatea. Unul dintre acești pași este clarificarea vinului după fermentare. După fermentare, are loc un proces în care particulele de întărire și substanțele instabile sunt îndepărtate din vin. Această fază se numește clarificarea vinului. Datorită acestui pas, vinul va fi curat și, mai important, stabil. Pentru acest proces, de ex. substanțe naturale cum ar fi bentonita, care se formează prin degradarea cenușii vulcanice sau preparatele care sunt de origine animală cum ar fi albușul de ou sau gelatina, care se obține prin extracție din piele, oase, cartilajul animalelor. În plus, cunoaștem mijloacele de origine vegetală, care pot fi utilizate în clarificarea vinului, în special cu proteine ​​din grâu, mazăre sau cartof. Un alt pas important în procesul de producție a vinului este filtrarea, unde eliminăm microorganismele și particulele de întărire prin filtre. Acest pas este din nou important pentru a menține vinul curat și stabil în sticlă.

În crama noastră punem accent pe prelucrarea cea mai blândă a vinului și îl folosim pentru stabilizarea vinurilor bentonită iar filtrarea vinurilor are loc folosind filtre moderne cu plăci sau filtre cu flux transversal. Puteți alege vinul vegan potrivit în eshop-ul nostru.

Cel mai recent

Care vin este potrivit pentru un film bun? (+ sfaturi pentru seară)