Bucureștiul este o destinație turistică din ce în ce mai populară în Europa de Est, cu o atmosferă laterală clară pentru grădinile de grădină boemă. Orașul poate fi mai bine cunoscut pentru tariful său din Balcani și revitalizarea energică intestinală (rachiu de prune românesc), dar gusturile tradiționale s-au schimbat. Acum puteți găsi de la cafea de specialitate și bere artizanală până la mâncare crudă vegană și specialități scandinave, totul cu atingerea freneziei burgerilor și interpretarea bucătăriei românești.

Redefinirea cafelei

tendințe

Nu trebuie să te gândești la București ca la o destinație de cafea. La urma urmei, România nu este nici Finlanda, nici Norvegia în ceea ce privește consumul de cafea și nu are o cultură de lungă durată precum smochinele din Suedia. Cu toate acestea, orașul poate vedea multe cafenele speciale deschise, pionierii locali redefinind cultura cafelei adoptată odată de italieni.

Primul din oraș care pune la dispoziție un bar - cafea în timpul zilei, conceptul de cocktailuri pe timp de noapte - este Origo. Nu numai că excelează în cafeaua cu o singură origine, ci afectează o mișcare mai largă decât un prăjitor de cafea, dar este, de asemenea, un centru social, unde se formează comunități în mijlocul tăvilor de picurare Hario V60, care sunt abandonate ca lămpi și ușă mânere. Planificați înainte ca mesele să se umple rapid, să plouă sau să strălucească.

Cu două locații în București, fratele său mai mic, Steam Coffee Shop (facebook.com/SteamCoffeeShop), va avea mai multă grijă de comenzile de cafea datorită interiorului său mic, dar elegant. Baristii prietenoși în știință pot face o propunere sau două. De-a lungul orașului, în elegantul cartier Dorobanți, se află Frudisiac (facebook.com/frudisiac), unde singurul sfat în care vă aflați în București, România, este codul dvs. de plasare pe Google Maps. Structura hambarului scandinav, discret, dar elegant, radiază vibrații nordice în fiecare colț. Perechea de cafea Drop direct din Suedia cu pâine prăjită medie de avocado, suc presat la rece și o copie de Monocle.

Veganul este un nou cool

Cu bucătăria tradițională din carne, la fel de grea pe stomac ca în majoritatea Europei de Est, Bucureștiul a apelat la o dietă vegană în căutarea unei diete mai sănătoase. Restaurantul Barca (restaurantbarca.ro), care aderă la credo-ul „suntem ceea ce mâncăm”, oferă cel mai variat meniu raw vegan din oraș.

Fiecare comandă este marcată cu una, două sau trei stele - în funcție de timpul necesar pregătirii mesei - fiecare comandă este pregătită la fața locului pentru o prospețime maximă. Fostul auto-proclamat carnivor, proprietarul și bucătarul-șef Ciprian Panait atribuie Barca că și-a îmbunătățit viața. Sushi de migdale este un aperitiv vegan crud bogat, împreună cu o parte a pesto-ului de anghinare. Mâncărurile gătite, totuși, îți păcălesc cu îndemânare și îți înarmează papilele gustative. De obicei, o ciorba de burtă consistentă este o replică onorifică a originalului, doar ciupercile înlocuiesc tripa și crema înlocuiește crema. În mod similar, „friptura cu cartofi prăjiți” este o alternativă vegană strălucitoare, cu ciuperci la grătar dublate ca friptură și bastoane de țelină ca cartofi prăjiți.

Recent deschis Arome (aromesisunete.ro) - numit după cuvântul românesc pentru „arome” - vine ca o alternativă de șold în inima Bucureștiului. Designul luminos și confortabil al tonurilor galbene este în tandem cu ingrediente proaspete servite în această cafenea din oraș. Mergi după supă colorată numai dacă te bucuri de ceainic.

Revoluția berii meșteșugărești

Capitala României este unul dintre cele mai ieftine zece orașe din Europa care au bere, conform indicelui GoEuro Beer Price (goeuro.com/travel/beer-price-index-2016). Bucureștenii adoră berea lor, de obicei însoțită de mâncare mică (literalmente „mică”), chifle tocate la grătar servite cu muștar pe piețele în aer liber. Cu mai mult de o duzină de case de bere în oraș, devotamentul față de bere revine la Caru 'cu Bere, cea mai veche fabrică de bere din București, care funcționează din 1897.

Dar odată cu sosirea mai multor micro-producători și primul Festival al berii artizanale din București (craftbeerfestival.ro), care a avut loc în septembrie 2016, tonul berii este în prezent stabilit. Zaganu, Sikaru, Nemteana și Hophead sunt unele dintre cele mai populare, dar Ground Zero - din 2015 - are un gust unic și un marketing inteligent. Primul IPA dublu din România, Imperial Fuck cu 9% alcool este o necesitate (pentru un gust mai ușor cu 6% alcool, încercați bucuria Morning Glory).

Pentru cea mai mare selecție, mergeți la Piua Book Bar, un bar de cărți confortabil și un loc de joacă social cu două etaje în zona bogată din punct de vedere arhitectural din București, sau URBN Supply Co (urbnsupply.co) în Orașul Vechi, un stil de viață modern butic și un loc pentru avansare.

Nebunia burgerilor

După nebunia burgerilor din Europa din ultimii ani, burgerii de casă de cea mai înaltă calitate au înlocuit popularitatea incontestabilă a pizza. Atât de mult încât festivalul dedicat exclusiv burgerilor, Burger Fest (burgerfest.mixtopia.ro), a reunit unii dintre cei mai buni bucătari într-un singur loc în 2016, deja în al doilea an.

Vivo Fusion Food Bar (vivofoodbar.com) a fost unul dintre primele locuri pe care burgerii au ajuns pe harta Bucureștiului. După un succes imediat în orașul său natal Iași, locul din București s-a dovedit a fi un apel de vizitat de la deschiderea sa, cu mesele încă pline. Dacă ajungeți (sunați înainte pentru a face o rezervare), mergeți la jocul burger Dijon presărat cu brânză parmezană și ulei de trufă (cu excepția muștarului evident Dijon). Comandați o găleată de chipsuri de usturoi, astfel încât să puteți merge cu ea, și veți avea o dietă mâine.

Băieții din Burger Van (burgervan.ro), primul food truck din București, jură pe burgerul lor, niciodată înghețat, „american loial”. The Honest Burger, inspirat din London Meat Wagon și Shake Shack din New York, se vinde ca prăjituri calde, dar îndrăzneț cu PBJ Time pentru a gusta untul de arahide și jeleul. Merită, de asemenea, o încercare este Modelier, un cocktail bistro situat într-o casă interbelică de pe traseul de drumeții (inclusiv o terasă inclusă). Aterizați cu prietenii la cină și gustați un burger de fiecare fel: carne de vită, pui, miel sau vegetarian, cu chifle de la brutăria artizanală germană Brot Manufactur (brotmanufactur.ro).

Bucătăria românească interpretată

Datorită bogatei confluențe de culturi, bucătăria românească se bazează pe influențele slave, turcești și grecești. Dar, mai presus de toate, gătitul acasă este norma. Supa acră, ciorbă, acționează de obicei ca aperitiv, în timp ce mămăligă (mămăligă) cu sarmale (rulouri de varză umplute cu orez și carne) este marca comercială a felului principal.