Unii oameni evită de departe ciupercile, dar majoritatea sunt cei care le prepară și le consumă în vreun fel.
Popularitatea ciupercilor este dovedită și de faptul că Slovacia se situează printre pozițiile de lider din lume în colectarea și consumul de ciuperci. Și asta e bine, pentru că ciupercile ne avantajează sănătatea. Acestea conțin cantități mari de proteine, aminoacizi, minerale și unele tipuri de caroten și vitamine. În plus, bucătăria poate fi pregătită în zeci de moduri.
Torturi de ciuperci
Așezați ceapa și usturoiul tocate mărunt pe untul încălzit, adăugați ciupercile tocate mărunt și fierbeți ușor. Apoi lăsați-l să se răcească. Se adauga cartofii fierti curatati si rasi, sarea, se condimenteaza si se pipereaza, se adauga ouale si se amesteca bine. Din amestec facem chiftele mai mici, pe care le presărăm cu pesmet și le coacem într-un vas de copt într-un cuptor încălzit.
Tocanita de ciuperci
Se prăjește ceapa tocată în ulei, se adaugă ciupercile tăiate în cuburi, se sare și se prăjește o vreme. Apoi adăugați puțină apă, acoperiți și fierbeți cu agitare ocazională. Apoi adăugați ardeiul gulaș, cartofii tocați și turnați apă, astfel încât cartofii să fie scufundați în apă. Gatiti acoperit pana se inmoaie cartofii, ingrosati gulașul si adaugati carnatul feliat.
Ciuperci cu spanac
Scoateți picioarele din ciuperci și curățați capacele. Se adaugă sare și se prăjește într-o tigaie cu ulei până devine aurie. Alegeți-le și așezați șalotii în aceeași tigaie, după un timp adăugați usturoi și frunze de spanac. Lasa-l sa se estompeze si sare. Pune brânza albastră rasă grosieră în pălării, adaugă spanac și presează. Puneți pălăriile pe o foaie de copt unsă și coaceți.
Ciuperci în vin
Curățați rubricile lăzilor și prăjiți-le viguros în ulei pe ambele părți. Așezați-le într-un vas de copt uns cu unt, sare și condimentați. Tăiați picioarele lăzilor și slănina engleză în cuburi mici și prăjiți în uleiul rămas, acoperiți cu vin alb și gătiți. Condimentați acest amestec cu suc de lămâie și turnați peste tăblii. Se coace într-un cuptor mediu timp de aproximativ o jumătate de oră.
Ciuperca răspândită
Tăiați ciupercile în bucăți mai mari, presărați-le cu rasca și fierbeți-le la foc mic până la semi-moi. Apoi adăugați unguentul și dizolvați-l încet. Lăsați farfuria să fiarbă la foc mic până când ciupercile sunt complet lipsite de apă. La final, sărăm și adăugăm cimbru tocat mărunt. Lasă-l să se întărească și să se întindă pe pâine proaspătă, produse de patiserie sau pâine prăjită. De asemenea, putem găti.
Ciuperci matjes
Tăiați ciupercile în bucăți grosiere, puneți-le în apă, adăugați condimente după gust și fierbeți 20 de minute. Scurgeți și așezați ceapa caldă în cupe, separate prin straturi separate de rondele de ceapă. După umplere, se adaugă 2 linguri de sare, se toarnă ulei, se acoperă cu capace și se agită ușor. Matjesy este lăsat să se odihnească la frigider timp de 2 zile. Le putem adăuga cu ardei iute.
Gătitul este un mod sănătos de a pregăti peștele
Carne în rețetele de vară
Carnea de iepure este fragedă și delicioasă
Lumea este plină de gusturi neobișnuite
Tort cu ciuperci
Avem nevoie:
400 g ciuperci proaspete, 1 ceapă, 4 căței de usturoi, 1 unguent PL + puțină grăsime, sare, piper negru măcinat, un vârf de nucșoară, 150 g slănină sau carne afumată, 1 mână de ligurie, 800 ml lapte, 5 chifle, 5 ouă, 100 g griș pentru bebeluși, pesmet pentru golirea matriței
Abordare:
1. Curățăm ciupercile și le tăiem în bucăți sau cuburi mai mici. Se încălzește unguentul într-o tigaie, se adaugă ceapa tăiată felii și usturoiul tocat și se călește. Se adaugă ciupercile, sarea, se condimentează și se toarnă aproximativ 5-10 minute până când ciupercile sunt moi și se scurge excesul de apă.
2. Rupeți rulourile într-un castron, turnați laptele cu gălbenușurile bătute și lăsați-le să se înmoaie. Apăsați patiseria umedă într-un terci, adăugați ciupercile înăbușite, un vârf de nucșoară, slănină tăiată cubulețe sau carne afumată, liguria tocată și grișul. Se adaugă sare, se condimentează și se amestecă după gust.
3. În cele din urmă, amestecați ușor zăpada solidă din proteine și turnați amestecul într-un unguent uns și prăjit sfărâmat. Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C și se coace până devine auriu timp de aproximativ 60 de minute. Se lasă să se răcească în matriță și apoi se așază pe o farfurie.