BRATISLAVA/VELKÉ POPOVICE - Vine vara și odată cu ea gustul pentru bere. Băutura de aur este o băutură preferată nu numai pentru națiunea cehă, ci și pentru majoritatea slovacilor. Există mai multe afirmații cu privire la berea neagră, adevărul căruia l-am întrebat pe fabricantul de bere de la berăria din Velké Popovice, de unde provine popularul bere negru Velkopopovický Kozel Čierny.
Berea afectează mărimea bustului unei femei?
Multe doamne, dar și domni, ar fi cu siguranță mulțumiți dacă berea neagră ar avea un efect asupra decolteului femeilor. Berile întunecate tind să fie în cea mai mare parte mai dulci și să aibă o aromă mai plină și mai intensă, motiv pentru care aceste tipuri de bere sunt mai populare în rândul femeilor. „Cu toate acestea, faptul că sânii femeilor cresc din bere neagră sau din spumă de bere este doar un mit. Berea nu conține substanțe hormonale care ar putea determina creșterea sânilor. " Vojtěch Homolka, un fabricant de bere din Velkopopovice, explică zâmbind.
Berea neagră se potrivește bine cu deserturile?
În general, deși berile tind să fie consumate cu alimente sărate, berile întunecate au o plinătate mai mare a gustului și o proporție mai mare de dulceață gustativă. Datorită profilului lor aromat caramel-cafea, cu un gust de malț închis la prăjit, acestea sunt adesea combinate cu gătitul sau coacerea. Totuși, în cazul berilor întunecate, potrivit experților în bere, iese în evidență foarte bine și combinația cu deserturi sau ciocolată - gustul cald și dulce sunt completate armonios într-un contrast echilibrat.
Se obține din bere neagră?
Poate părea incredibil, dar berea conține mai puține calorii decât majoritatea celorlalte băuturi. „Valoarea energetică a berii depinde de gradarea ei - cu cât o bere are mai multe„ calități ”, cu atât este mai mare conținutul energetic, deoarece conține mai mult zahăr și alcool. Dark Goat, pe care îl preparăm în Velké Popovice, are doar 33 de calorii, adică 140kJ la 100 ml. " clarifică producătorul de bere.
Pentru comparație, 100 ml bere ușoară 10% au o valoare energetică de aproximativ 150 kJ (36 kcal), băuturi cola aproximativ 180 kJ (43 kcal), sucuri aproximativ 190 kJ (45 kcal), vinuri albe aproximativ (96 kcal) și băuturi spirtoase mai mari de 920 kJ (220 kcal). În plus, berea are 0% grăsimi. „Cu toate acestea, este adevărat că berea susține digestia și apetitul. De aceea, fanii berii pot câștiga un kilogram de băut și mâncat necontrolat ". dezvăluie Vojtěch Homolka.
Berea din cutie este mai puțin gustoasă decât în sticlă?
Această idee nu mai este adevărată. Berea care este umplută în cutii sau sticle este întotdeauna aceeași. Cele mai moderne tehnologii sunt folosite pentru producerea de conserve, suprafața interioară a cutiei este tratată cu un lac alimentar special, astfel încât nu există riscul contactului băuturii cu metalul și afectarea gustului. Într-o cutie sau într-o sticlă, îngrijirea și depozitarea adecvată sunt importante pentru calitatea berii. Cu toate acestea, dacă lăsăm berea caldă sau mult timp la lumină, gustul acesteia poate fi deranjat. Înainte de servire, nu uitați să îl răciți corespunzător.
Berea neagră este colorată?
Metoda tradițională de producere a berii întunecate se bazează pe utilizarea materiilor prime naturale pure, cum ar fi apa, malțul și hameiul. Se utilizează combinații de mai multe tipuri de malț, de exemplu, pe lângă ușoară, de asemenea bavareză, caramelă și prăjită. Deci culoarea închisă a acestor beri provine din zaharuri naturale caramelizate din malț de orz. Berea neagră produsă în mod tradițional, cum ar fi Velkopopovický Kozel Čierny, va avea o spumă mai închisă decât berile ușoare.
În zilele noastre, însă, la unele beri se adaugă și culori artificiale. Le veți recunoaște prin faptul că berea colorată are o spumă mai deschisă până la albă. Desigur, producătorilor li se cere să indice aceste coloranți în compoziția lor. Cu toate acestea, Velkopopovický Kozel Čierny este încă preparat conform unei rețete tradiționale din 1874, care se bazează pe amestecarea malțurilor întunecate. Berea are astfel o culoare rubinie și un gust de caramel. „Se obține dintr-un amestec de hamei fini și aromatici și, spre deosebire de berile colorate, spuma sa este de asemenea mai închisă” adaugă Homolka.