PIELE DE SALMON CU LEGUME CU MIERE DE IERBĂ LA GRĂTAR

pentru grătar

4 PORȚII, PREGĂTIRE 15 MINUTE, GRILL 20 MINUTE

  • 500 g somon dezosat și fără piele
  • diverse legume de sezon pentru grătar, tăiate în bucăți egale (de exemplu, dovlecei, vinete, ceapă, ceapă de primăvară, ardei iute, ardei colorat, porumb)
  • ierburi proaspete populare (cimbru, rozmarin, mentă, busuioc, oregano, maghiran, pătrunjel, mărar)
  • med
  • chili măcinat
  • suc de lamaie sau otet balsamic
  • sare, piper negru măcinat
  • ulei de masline

ABORDARE

  1. Tăiați fileurile de somon în bucăți mai mari, amestecați-le cu ulei și înșirați-le în 4 frigarui de metal sau de lemn. Dacă folosiți frigarui de lemn, înmuiați-i în apă timp de o oră în prealabil. Lemnul absoarbe apa și nu arde atât de repede pe grătar.
  2. Se amestecă legumele tocate cu ulei de măsline, sare, condimente și ierburi mai ferme tocate (cimbru, rozmarin). Prăjiți legumele scurt și intens pe un grătar fierbinte sau într-o tigaie pentru grătar. Dacă există riscul căderii de legume prin grătarele, utilizați un coș pentru grătar. Condimentează legumele cu miere sau (dacă vrei), ierburi fine și proaspete (cum ar fi arpagic, pătrunjel, oregano, maghiran), suc de lămâie sau oțet balsamic.
  3. Prăjiți frigăruile de somon pe toate părțile pe un grătar bine curățat cu un grătar ușor uns. În interior, carnea poate rămâne ușor roz și necoaptă.
  4. Serviți peștele cu legume, cu o salată mixtă sau, de exemplu, cu o clătită de pâine sau cu iaurt.