Chiar dacă nu arată deloc că ar trebui să înceapă „iarna ca într-un film rusesc”, borșul rus se va încălzi totuși perfect. Există multe rețete pentru această supă roșie, aceasta mi-a fost învățată de o rudă care a studiat vremurile bune la Moscova și s-a căsătorit cu Rusia ca soție.
Baza întregii supe este bulionul dens, sfecla roșie și varza. Las celelalte legume rădăcinoase la alegerea ta, am folosit morcovi, păstârnac și țelină. Cineva dă și câțiva cartofi, nu îi recunosc în borș. Un alt secret este să gătești ingredientele individual. Cu borșul finit este similar cu varza noastră. Cel mai bun este întârziat 2-3 zile. Trei ghivece îți sunt suficiente ...
Pregătiți bulionul în oala principală. Apă, carne, frunze de dafin, ceapă umplută cu cuișoare, piper nou și negru. Sigur, ceapa va pata bulionul rezultat, dar acest lucru nu este important în cazul nostru. Personal, folosesc carne de vită doar la borș, supa are apoi un gust mai delicat, dar nimic nu te împiedică să arunci un pic de porc.
Motivul pentru care ingredientele individuale sunt gătite separat este simplu - fiecare își păstrează propriul gust în masa rezultată și nu „miroase” altceva.
Materii prime
- 1 kg sfeclă roșie
- 1 kg varză albă
- 1 kg de legume rădăcinoase
- carne de vită și porc
- 2 cepe mai mari
- lămâie întreagă
- frunze de dafin, condimente proaspete, cuișoare
- smântână
Într-o altă oală, gătiți sfecla roșie tăiată în cuburi mai mici. Cu toate acestea, nu trebuie să uitați să adăugați lămâie în apă, altfel sfecla va pierde culoarea. Puteți adăuga frunze de dafin, piper, și puțin zahăr. În cea de-a treia oală, gătiți încet varza tocată și legumele rădăcină în apă sărată. Motivul pentru care ingredientele individuale sunt gătite separat este simplu - fiecare își păstrează propriul gust în masa rezultată și nu „miroase” altceva.
Supa a fost gătită probabil pentru dvs. cel mai mult timp, astfel încât carnea să fie fragedă, sfecla și alte legume să fie gata mai devreme. Când totul este gata, selectați carnea și condimentele din bulion, turnați sfecla roșie și legumele și adăugați-le la bulion. Lăsați-l să se gătească o vreme și puteți servi. Supă într-o farfurie, bucăți de carne rupte deasupra, o lingură de smântână și poate puțin pătrunjel tocat. Vorbind despre acea cremă, o pot face în mod corespunzător plină de grăsimi și în Rusia. Puteți obține maximum 16% la noi, dar puteți inventa. Lasă doar smântâna noastră de bătut simplă acră.