Borșul este o supă încălzitoare consistentă pentru zilele de iarnă. Are multe versiuni, să încercăm asta!
Cât timp îi ia
Cum se face
Borsch vrea cel puțin 3 tipuri de carne, carne de vită, carne de porc și miel. Îl voi folosi în schimb pe cel dat.
Pentru aproximativ 3 litri de supă, avem nevoie în primul rând de un bulion bun de carne și oase. Îl vom pregăti mai întâi.
Aproximativ o jumătate de kilogram de carne - față de porc, carne de vită cu os și carne afumată pusă în apă sărată. Adăugăm oase - de asemenea carne de porc, piper nou și negru și frunze de dafin.
Gatiti aproximativ 1,5 ore la flacara mica, indepartati spuma. După 1,5 ore, scurgeți bulionul, puneți carnea la loc, curățați-o, tăiați-o în bucăți și 2 cartofi, tăiați cubulețe. Gatiti aproximativ 20 de minute. Se adaugă aproximativ jumătate de kilogram de varză murată și se lasă să se coacă.
Într-o tigaie cu unguent, prăjiți ceapa, morcovii, pătrunjelul și țelina tăiate cubulețe. Sare, sezon. Să prăjim. Se toarnă bulion dintr-o oală și se fierbe la foc mic. Adăugați sfeclă rasă, fierbeți cu o lingură de piure de roșii. Turnați totul într-o oală, adăugați 2-3 căței de usturoi zdrobiți.
Lăsați-l să gătească împreună 2-3 minute.
Pe o farfurie, puneți o lingură de smântână în fiecare porție și decorați cu ceva verde.
Finta
Dacă nu doriți o supă complet roșie de sânge, puneți-o sterilizată în locul sfeclei proaspete.
Lista de cumparaturi
O jumătate de kilogram până la un kilogram de varză murată, o jumătate de kilogram de carne de porc, carne de vită și carne afumată, os, 2 cartofi mari, 2-3 morcovi, 2 pătrunjel, un sfert de țelină, ceapă, 1 sfeclă mică, piure de roșii, unguent sau ulei, sare, piper, usturoi, frunze de dafin, smântână, garnitură verde pentru garnitură.