Actual

  • Coronavirus
  • Cumpărați mâncare slovacă
  • Pesta porcină africană
  • Manual pentru proprietarii de câini
  • Brexit
  • Patronajul evenimentelor
  • Agricultură
  • Alimente și comerț
  • Dezvoltare rurală și plăți directe, Pescuit
  • Cerere de sprijin geospațial
  • Dezvoltare Regionala
  • Păduri, lemn, vânătoare
  • Politică și buget
  • Legislație, pământ, pământ
  • Politica și activitățile externe
  • Institutul de Politică Agricolă
  • Inspecția forestieră și lemnoasă din Slovacia
  • Muzeele

Dicționare

Departamentul independent de metodologie de control și locuri de muncă regionale (VECHI)

Cultivarea varzei în Slovacia este în scădere, producția de varză fermentată este în creștere

Stupava, 1 octombrie 2016 - Producția de varză din Slovacia a scăzut din 2002. A scăzut cu aproape 40% de la an la an. Cu toate acestea, producția de varză fermentată este în creștere și a crescut cu 1.920 tone de la an la an. Acest lucru a fost declarat astăzi în timpul deschiderii celei de-a doua zile a festivalului Zilele Verzi de către ministrul agriculturii și dezvoltării rurale din Republica Slovacă Gabriela Matečná.

departamentul

Comparativ cu 1996, când în Slovacia s-au cultivat aproape 93.000 de tone de varză, producția sa în 2015 a scăzut de aproape 10 ori la aproape 9.700 de tone. Din producția totală de legume din Slovacia, suprafața recoltată de varză albă reprezintă în prezent aproape 5%. Cu toate acestea, vor fi mai puțini cultivatori de soiuri regionale tradiționale, care au fost cultivate în principal aici în Záhorie. Acestea sunt înlocuite cu soiuri non-slovace cu randamente mai mari decât Oklahoma, Gintana, Septima sau Transan. „Unicitatea varzei Záhorá merită păstrată. Singurii care o pot face sunt clienții. Să nu fim privați de ceea ce au crescut deja bunicii și străbunicii noștri și să întrebăm vânzătorii ce cumpărăm ", a spus ministrul Matečná.

Pe de altă parte, producția de varză fermentată crește. În 2015, a crescut cu 28% față de anul anterior, până la 8.900 de tone. Acest lucru este probabil legat de efectele sale asupra sănătății. Conține multă vitamină C, beta-caroten, vitaminele K și E, B9, calciu, fibre, antioxidanți. „Calitatea nu va înlocui niciodată cantitatea. Să ne cunoaștem vânzătorul de felii sau varză murată. Produsele de pe rafturile iluminate nu pot înlocui acest lucru. Mâncarea proaspătă, de calitate și locală este de neînlocuit ", a spus ministrul Matečná.

Zona sudică a Záhorie este caracterizată de soluri argiloase mai ușoare și argilo-nisipoase cu depozite nisipoase și este protejată de versanții Micilor Carpați. Altitudinea redusă, multa apă subterană și un climat specific uscat și cald se potrivesc cultivării varzei și îi asigură gustul distinctiv. Stupava verde, varză acră, este o specialitate unică și unul dintre deținătorii Denumirii de Origine Protejată din UE, a cărei producție folosește soiuri târzii de varză albă de cap cultivată doar într-o zonă definită și sare de brad.

Din punct de vedere istoric, varza a fost cultivată și fermentată în această zonă de secole. În același timp, a fost, de asemenea, o marfă de preț în Viena imperială, unde a fost exportată pe scară largă. Când calea ferată a fost introdusă în Stupava în 1892, varza din Slovacia a ajuns până în Germania.

Mgr. Vladimir Machalik
Purtător de cuvânt al stațiunii