fulgi

Odată cu sosirea lunilor mai reci, stomacul nostru nu protestează împotriva micului dejun fierbinte, dimpotrivă. Dacă doriți să începeți metabolismul și să furnizați corpului nutrienții necesari, începeți o nouă zi cu fulgi de ovăz. Are un gust plăcut, se încălzește și atunci când este consumat pentru o perioadă mai lungă de timp este recompensat cu efecte benefice asupra sănătății tale. Care sunt acestea și cum au de fapt gust de fulgi de ovăz?

Beneficiile ovăzului nu sunt un secret

Ovăzul este cunoscut în lumea nutriției raționale de către scade colesterolul și protejează organismul de bolile cardiace. Studiile anterioare s-au concentrat întotdeauna asupra modului în care se reduce ovăzul LDL sau colesterol rău, care se așează pe pereții vaselor de sânge și împiedică fluxul liber al sângelui. Cu toate acestea, există și un așa-numit colesterol non-HDL, a căror valoare se calculează scăzând nivelul colesterolului HDL (cel bun) din colesterolul total. Un alt marker important este lipoproteine, care transportă triacilglicerolii și colesterolul în sânge. Acești markeri sunt utilizați în estimarea riscului de ateroscleroză mai ales la pacienții cu diabet zaharat de tip II și sindrom metabolic, deoarece nivelurile lor ridicate de LDL-holesterol pot să nu se reflecte întotdeauna în hemoleucogramă. Dar vestea bună este că, potrivit ultimelor cercetări majore Fibrele prezente în ovăz reduc toți cei trei factori de risc pentru infarct și alte boli de inimă - LDL-colesterol, colesterol non-HDL și lipoproteine.

Ovăzul ne protejează de obezitate

Ovăzul conține o substanță numită beta-glucan, care este un tip de fibre solubile, care încetinește absorbția carbohidraților în sânge. Mulțumesc ei organismul previne fluctuațiile dramatice ale nivelului de glucoză și insulină. Fără beta-glucan, organismul răspunde la un flux de carbohidrați începând să producă insulină. Sub influența acestor modificări hormonale, zahărul este stocat în organism sub formă de grăsime. Prima mențiune a procesului menționat vine din 1963, când a fost publicat un studiu interesant. Ea a susținut că, dacă înlocuim pâinea albă cu pâinea de ovăz care conține 140 g de fulgi de ovăz, nivelul colesterolului LDL va fi redus.

Cea mai importantă este forma în care primim ovăz

Potrivit experților, care și-au publicat ultimele descoperiri în revista British Nutrition, nu este ușor să consumi cantitatea recomandată de fibre benefice ascunse în ovăz. Dacă am înlocui doar făina albă cu fulgi de ovăz, nu ar fi suficient. Potrivit experților, tărâțele de ovăz sunt o alegere ideală. O ceașcă de tărâțe de ovăz fierte conține aceeași cantitate de beta-glucan ca de două ori mai mult decât fulgi de ovăz tratați termic. Tărâțul este potrivit pentru iaurt, băuturi de smoothie din fructe și legume, salate, aluat și prăjituri.

Făină de ovăz ca un compromis delicios

Până de curând, tărâțele de ovăz erau considerate un fel de deșeuri la cernerea mesei selectate. Tărâțele subapreciate erau folosite exclusiv pentru hrănirea vitelor, iar acest stereotip în lumea nutriției a fost modificat fundamental doar de dr. Pierre Dukan cu dieta sa revoluționară. Cu toate acestea, dacă tărâțele de ovăz nu v-au fermecat, puteți în continuare să căutați făină de ovăz, pe care o puteți gusta după propria imaginație. Instrucțiunile de pregătire nu sunt complicate până la urmă:

  • Lasă oala să se încălzească 250 ml de lapte. Când este cald, se presară 80 g fulgi de ovăz. Puteți regla cantitatea în funcție de propriile preferințe. Fulgii absorb laptele, se umflă și întregul amestec se îngroașă.
  • Îl puteți folosi după gust cernut cu cacao, scorțișoară sau un vârf de unt. Dacă vă lipsește dulceața, alegeți înlocuitori de zahăr mai sănătoși - miere, agave sau zahăr de cocos.
  • Mâncarea rezultată depinde doar de papilele dvs. gustative. Poți să folosești fructe proaspete sau uscate, nuci, semințe - depinde în principal dacă doriți să slăbiți și să evitați zahărul sau să vă consolidați sănătatea. Ovăzul, printre altele, are un efect pozitiv asupra digestiei și golirii.

Cum pregătiți fulgi de ovăz acasă? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.