Chili, tortilla și tomatillo, acesta este un paradis mexican în bucătărie.
Conform celor mai recente cercetări, dieta mexicană este printre cele mai sănătoase și mai sănătoase vreodată.
Amestecarea culturilor în Mexic a contribuit în mod semnificativ la fuziunea felurilor de mâncare din mai multe culturi, ceea ce a dus la prepararea lor. Acest fenomen este adesea denumit „mestizaj”.
Și de 4.000 de ani, porumbul este o cultură de bază și o parte integrantă a dietei mexicane.
Baza dietei mexicane de astăzi este legumele, fructele și leguminoasele. Pâinea din porumb este folosită doar ca supliment. Să începem cu fasolea.
Boabele individuale sunt înmuiate în apă, unse și amestecate într-o tigaie, luând forma lor. De cele mai multe ori se transformă în forma unei armuri de broască țestoasă. Fasole bogate în proteine și nenumărate ardei iute închid cercul sacru al artei culinare mexicane.
Fasolea mai mică este adesea servită prăjită în untură, care este foarte gustoasă, dar relativ grea pe stomac. O altă modalitate este de a le găti și a le servi într-un bulion fin de carne. Porumbul, pe de altă parte, este utilizat în mod obișnuit în tortilla (clătite), dar și în multe alte feluri de mâncare.
Se adaugă, de asemenea, la tacos (pâine prăjită mexicană, care sunt, de asemenea, umplute cu pui, carne de vită, pește sau brânză) și tamalos (gătite sau umplute cu carne sau legume).
Doar ardeii proaspeți și uscați sunt folosiți pentru aromarea alimentelor.
„Tomatillos” sunt roșii verzi mici. Sunt mai acide decât cele pe care le cunoaștem și sunt adesea folosite pentru a prepara pansamente în care, împreună cu ardeii iute, îmbunătățesc gustul.
Mâncarea se bazează pe tortilla, clătite de porumb.
Se servesc la fiecare masă, pregătirea lor este foarte dificilă. Sunt coapte uscate sau prăjite într-un strat mai mare de ulei.
Pătrunjel, rasca romană, vanilie, chili, oregano, ienibahar, epazot, silantro, șofran, coriandru, scorțișoară sunt folosite ca mirodenii în bucătăria mexicană.
Text: Jana Véghová pentru Adevăr
Foto: SHUTTERSTOCK
- Descoperiți cel mai potrivit mod de a mânca!
- Descoperiți povestea Liptovský Dairies
- Descoperiți magia sfaturilor și sfaturilor pentru ginseng
- Descoperiți cu noi Maldive prietenoase cu bebelușii Unde să mergeți cu copii
- Descoperiți efectele hreanului în timpul sezonului gripal! Cea mai bună latură a vieții