Alimentele sunt irosite în fiecare țară, pe întregul lanț de aprovizionare, de la producția agricolă inițială până la consumul final în gospodării.

gratuită

Coșul de gunoi se termină:

  • 30% din toate cerealele
  • 20% din produsele lactate
  • 45% legume și fructe
  • 20% oleaginoase și leguminoase
  • 35% pește și fructe de mare
  • 45% din legume radacinoase și tuberculi
  • 20% carne

Principalele cauze ale deșeurilor includ:

  • supraproducţie
  • pierderi de culturi
  • depozitarea slabă a culturilor
  • transport incorect
  • erori de ambalare
  • standarde estetice ridicate pentru fructe și legume
  • cumpărând prea mult inventar
  • porții disproporționat de mari în catering
  • obiceiuri proaste de consum
  • depozitarea necorespunzătoare a alimentelor de către gospodării

Trei aspecte ale deșeurilor

Deșeurile alimentare sunt o problemă globală care are un impact negativ semnificativ asupra mediului nostru. Împreună cu alimentele nemâncate, resursele naturale rare, cum ar fi apa, solul, energia și forța de muncă, care sunt consumate în cultivare, prelucrare și distribuție, „ajung și ele în coș”. Amprenta de carbon a deșeurilor alimentare este în creștere 3,5 miliarde de tone de dioxid de carbon, care reprezintă 8% din producția mondială totală de gaze cu efect de seră. Doar China și SUA au o amprentă de carbon mai mare decât risipa de alimente. Până la 28 la sută din terenurile agricole (1,4 miliarde de hectare) este folosit pentru cultivarea alimentelor care ajung ca deșeuri. Este o suprafață egală cu suprafața Chinei, Mongoliei și Kazahstanului combinate.

Volumul de apă utilizat este de 250 de kilometri cubi, care este debitul anual al râului Volga și mai mult decât consumul anual total de apă din Indonezia (înaintea doar SUA, China și India).

Alimentele aruncate sunt, de asemenea, o pierdere financiară directă pentru producători, comercianți și consumatori. În 2014, FAO a cuantificat daunele economice directe asociate irosirii un incredibil de 936 miliarde de dolari. Cu toate acestea, acesta este doar vârful aisbergului.

Costurile de captare a terenurilor, care nu sunt consumate niciodată, trebuie să includă și costurile de captare și eroziune a terenurilor, pierderea biodiversității, poluarea aerului, degradarea apei, pierderea locuințelor, deteriorarea sănătății și compensarea acestor pierderi. Conform analizei FAO, contul total al deșeurilor alimentare este până la 2,6 trilioane de dolari, care este valoarea produsului intern brut al Franței. Valoarea exactă a alimentelor irosite este de facto incalculabilă, dar conform FAO este chiar mai mare.

Deșeurile alimentare sunt, de asemenea, un respect etic. problemă morală. În timp ce fiecare nouă persoană din lume suferă de malnutriție sau de foame, deoarece are un acces limitat la alimente și nutriție, am putea hrăni toți oamenii flămânzi din lume din cantitatea actuală de deșeuri alimentare . Și de până la patru ori . În același timp, Organizația Mondială a Sănătății afirmă că, în 2016, până la 1,9 miliarde de persoane erau obezi sau supraponderali. Aceste cifre demonstrează că structura actuală a sistemului alimentar global este nedreaptă și discriminează cei mai vulnerabili.

Ce mai facem?

Se estimează 0,86 milioane. Se produce anual în Slovacia. tone deșeuri alimentare, care este de aproximativ 163 kg pe cap de locuitor. Unele statistici arată 112 kg de alimente aruncate pe cap de locuitor. În cele din urmă, Slovacia încă nu are date cuprinzătoare privind deșeurile populației, ceea ce reprezintă un alt obstacol imens în rezolvarea acestei probleme.

În 2016, 5 lanțuri de retail au aruncat în total 15.000 de tone hrană utilizabilă, cu aproape un milion de oameni care trăiesc în sărăcie în Slovacia. Cu toate acestea, gospodăriile sunt responsabile pentru cele mai mari pierderi. Până la jumătate din risipa totală de alimente li se atribuie . 40-60 kg sunt aruncate în gospodăriile slovace de persoană pe an.

Până la 9% din gospodării aruncă mâncare zilnic. De cele mai multe ori ajung ca deșeuri fructe și legume, pâine și produse de patiserie precum și alimente gătite și produse lactate.

Principala cauză a deșeurilor este că cumpărăm mai multe alimente decât putem consuma și nu le putem păstra în mod corespunzător. Cel puțin o treime din slovaci nu pot spune cu siguranță care este diferența dintre data de expirare și data durabilității minime .

Până la 15% din gospodăriile slovace nu își pot permite un prânz adecvat în fiecare zi. În același timp, gospodăria medie slovacă cheltuie lunar o cincime din cheltuielile sale lunare pentru achiziționarea de alimente (Aceasta este semnificativ mai mare decât media UE de 12%).