Dubáky, găinile, campionii și multe alte ciuperci sunt bine cunoscute consumatorilor și ușor accesibile în timpul sezonului de ciuperci. Cu toate acestea, ciupercile de stridii câștigă tot mai multă atenție, care este folosită pe scară largă nu numai în bucătărie. Consumul său are o serie de efecte pozitive asupra sănătății noastre, este chiar folosit pentru a produce suplimente de vitamine pentru susținerea imunității.

plină

Unde cresc ciupercile de stridii

Ciuperca stridie poate fi găsită pe trunchiuri sau tulpini de foioase, mai rar conifere. Preferă un mediu mai umed, deci apare lângă râuri sau pâraie. Îl puteți găsi în pădure în toamna târziu, iarna și primăvara. Cel mai adesea începe să crească în octombrie, iar ultimele smocuri apar în aprilie. Ciorchinii de ciuperci au o formă în formă de evantai și o culoare gri până la gri închis. Apare pe rafturile magazinelor pe tot parcursul anului, deoarece există entuziaști care cultivă ciuperci de stridii în toate anotimpurile. Dacă nu îți lipsește determinarea și ai un trunchi de copac inutil în grădină, poți cultiva cu ușurință ciuperci de stridii acasă.

Cum se folosește în bucătărie

O serie de feluri de mâncare gustoase pot fi preparate din ciuperci de stridii. Pentru micul dejun, stridia feliată poate face parte din friptură, puteți pregăti un prânz de ciuperci de stridii sub formă de supă de stridii, gulaș, ciuperci de stridii sau ca parte a sosurilor, pentru cină vă veți bucura de o stridie ușoară risotto. Ciuperca de stridii este potrivită pentru conservarea, măcinarea și uscarea ciupercilor vă va oferi din nou o pulbere pentru aromatizarea alimentelor.

Ce conțin ciupercile de stridii

Ciupercile de stridii sunt pline de vitamine (B, C, D, E, K, P), minerale (fier, crom, seleniu, fosfor, zinc, cupru, potasiu), proteine, fibre, acizi grași nesaturați și aminoacizi. Beta glucanul este, de asemenea, extras din ciupercile proaspete de stridii. Ai auzit deja de el? Se găsește în suplimentele nutritive destinate utilizării pe termen lung fie singur, fie în combinație cu alte substanțe sănătoase (acid folic, vitamina D și altele). Beta glucanul este un zahăr complex (polizaharidă), care este unul dintre elementele de bază ale ciupercilor de stridii. După cum am menționat deja, stridia crește pe lemn sau paie. Aceste materiale conțin substanțe care sunt, de asemenea, polizaharide, iar stridia le folosește în creșterea sa. Datorită suplimentelor de vitamine, beta glucanul pătrunde în organism prin intestinul subțire, sistemul limfatic și în sânge. Poate afecta celulele imune care combate anumite boli (bacterii, ciuperci) și astfel îmbunătățesc apărarea organismului.

Cum ajută

Pe lângă beta-glucanul, ciupercile de stridii conțin și alte substanțe care au efecte anticanceroase. Prin urmare, este o prevenire adecvată împotriva debutului bolii, dar ajută și în lupta împotriva unei boli deja dezvoltate și atenuează efectele secundare ale tratamentului. Ciuperca reglează în continuare permeabilitatea și buna funcționare a intestinelor, reglează glicemia, colesterolul și zahărul din sânge. Întărirea deja menționată a imunității sau protecția împotriva îmbătrânirii sunt bonusuri mari atunci când consumăm în plus ciuperci de stridii.

Clasarea produselor conform testelor noastre