Video despre sănătate și medicină: Alimentele ca medicamente: prevenirea și tratarea celor mai frecvente boli cu dietă (februarie 2021)

despre
Colesterolul ridicat este un fapt al vieții pentru aproximativ unul din opt americani, potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor. Cu toate acestea, există o mulțime de confuzie, în special în ceea ce privește efectul colesterolului și al grăsimilor asupra nivelului de colesterol din sânge.

Liniile directoare dietetice emise de Ministerul Sănătății și Sănătății Umane și Ministerul Agriculturii au recomandat limitarea consumului zilnic de colesterol în alimente la 300 de miligrame (mg). Cele mai recente linii directoare din 2015-2020 au omis această recomandare și au concluzionat că colesterolul „nu este o provocare pentru consumul excesiv pentru majoritatea oamenilor”.

A fi clar nu înseamnă că dieta este bună pentru tine. Liniile directoare arată clar că indivizii ar trebui să consume „cât mai puțin colesterol dietetic posibil”.

Corpurile noastre folosesc colesterolul pentru a produce hormoni, vitamina D și acizi biliari care susțin digestia. Dar corpul - în special ficatul - produce mai mult decât suficient colesterol în acest scop. Nu există nevoie nutritivă de colesterol în alimentele care se găsesc în animale, dar nu și în alimentele vegetale.

Motivul pentru care limita de colesterol a fost eliminată din liniile directoare dietetice este că doar un procent relativ mic de colesterol din sânge este legat de dietă. „Cercetările copleșitoare au arătat că colesterolul pe care îl consumăm nu afectează semnificativ nivelul colesterolului din sânge”, a spus Nicci Brown, RDN, nutriționist din Chicago.

Cu toate acestea, colesterolul alimentar nu trebuie ignorat - mai ales dacă aveți deja colesterol ridicat. "Persoanele cu colesterol ridicat își pot reduce numărul evitând colesterolul în dieta lor, dar probabil doar cu 10 până la 20 la sută", a spus Pedro Cazabon, șef de medicină internă la Ochsner Health System din New Orleans.

Așa cum Dr. Cazabon, „Scăderea colesterolului din dietă poate duce, de asemenea, la creșterea producției de colesterol din ficat, deci este posibil să nu fie eficientă menținerea nivelului de colesterol din sânge”.

„Se pare că ficatul face o treabă foarte bună de a regla echilibrul dintre colesterolul care alcătuiește corpul și colesterolul pe care îl consumăm”, spune Brown. "Dacă mâncăm mai mult colesterol, ficatul va produce mai puțin colesterol și invers."

Când vine vorba de dietă și nivelurile de colesterol din sânge, este important să rețineți că alimentele bogate în colesterol, cum ar fi carnea grasă și produsele lactate, tind să fie, de asemenea, mai bogate. Există câteva excepții: de exemplu, gălbenușurile de ouă sunt mai bogate în colesterol, dar nu și în grăsimi saturate.

Consumul de grăsimi saturate crește colesterolul cu lipoproteine ​​cu densitate mică (LDL). LDL este denumit colesterol „rău”, deoarece nivelurile ridicate conduc la formarea plăcii care înfundă arterele, crescând riscul de infarct și accident vascular cerebral.

Alimentele care conțin grăsimi sănătoase - cum ar fi uleiul de măsline, nucile și peștele - conțin, de asemenea, unele grăsimi saturate. Cheia este să țineți evidența cantității de grăsimi saturate pe care le-ați consumat. Food and Drug Administration recomandă ca aportul de grăsimi saturate să fie mai mic de 10% din caloriile consumate zilnic.

Un alt vinovat este acizi grași trans sau acizi grași trans, care se găsesc în multe alimente procesate. Grăsimile trans cresc nu numai colesterolul LDL, ci și scad colesterolul cu lipoproteine ​​ridicate (HDL). HDL este „bun”, deoarece ajută la transportarea colesterolului LDL în ficat, care îl sparge și îl elimină din corp.

Pe de altă parte, consumul anumitor grăsimi poate fi foarte bun pentru colesterolul din sânge. Grăsimile polinesaturate și mononesaturate ajută la scăderea nivelului de LDL. Acestea se găsesc în uleiuri vegetale, cum ar fi măslinele, rapița și uleiul de arahide, precum și nucile, semințele și peștele gras.

Orientările guvernamentale se concentrează pe optimizarea tipurilor de grăsimi pe care le consumați, nu pe reducerea totală a grăsimilor. Acest lucru este în conformitate cu una dintre cheile succesului dietei mediteraneene: consumul de grăsime nu este neapărat un lucru rău - atâta timp cât este un fel potrivit de grăsime.

Concluzia, spune Cazabon, este „de a limita aportul total de grăsimi, nu alimentele specifice colesterolului”. Indiferent dacă aveți sau nu colesterol ridicat, acordați atenție etichetelor alimentelor care conțin informații despre diferite tipuri de grăsimi.

Aveți o întrebare de sănătate pentru Dr. Guptu? Îl puteți trimite Aici . Pentru mai multe informații despre sănătate și sfaturi, vizitați .