caloriile

Noile tendințe nutriționale sunt rareori inovatoare. Cele mai recente tendințe apar diferit în funcție de regulile, alimentele interzise sau cantitățile zilnice consumate. Cu toate acestea, majoritatea dietelor folosesc aproximativ același mecanism: reducerea caloriilor.

Oamenii slăbesc adesea prin ceto, deoarece mănâncă alimente mai puțin complete. Același lucru este valabil și pentru dietele cu conținut scăzut de grăsimi. Cea mai recentă tendință în domeniul sănătății, Calories In, Calories Out (CICO), este de fapt doar un nume nou pentru o idee veche. Planul presupune că vei consuma mai puține calorii decât are nevoie corpul tău pentru funcțiile zilnice. Are sens, totuși?

„Ideea aportului și a aportului de calorii este un sprijin absolut pentru pierderea în greutate”, a declarat Bethany Doerfler, MS, RDN, asistent de nutriție clinică la Universitatea Northwestern. "Dar metabolismul și pierderea în greutate sunt mult mai complicate."

Numărarea caloriilor nu înseamnă întotdeauna controlul greutății pe termen lung. Mai rău, această strategie vă poate afecta și duce la tulburări de alimentație. Ce ar trebui luat în considerare înainte de a aplica abordarea CICO?

Să începem cu elementele de bază ale numărării caloriilor.

Caloriile sunt unități energetice găsite în alimente care stimulează activitățile zilnice. Respiraţie? Da, arde calorii ̵

Rata metabolică bazală (BMR) este cantitatea de calorii arse de corp pentru a rămâne în viață. Acest număr este specific individual și este determinat de o serie de factori, inclusiv dimensiunea, greutatea și vârsta. Calculatoarele online oferă estimări, iar unii medici folosesc aparate respiratorii care oferă BMR mai precis și mai personalizat.

Apoi, trebuie să luați în considerare factorii stilului de viață, cum ar fi activitatea fizică, deoarece este puțin probabil să stați în pat toată ziua. Calculatoarele și formulele online oferă din nou o estimare aproximativă a cantității de calorii consumate de corpul dumneavoastră.

Pierderea în greutate necesită mai puține calorii decât are nevoie corpul pentru a-și menține activitatea.

Nu toate caloriile sunt egale.

Este recunoscut pe scară largă că majoritatea dietelor funcționează din cauza lipsei de calorii, spune Abby Langer, RD

] "Dar caloriile, așa cum le cunoaștem, sunt arbitrare", explică Men's Health. „Caloriile au fost inventate cu mult timp în urmă și nu este exact modul în care organismul nostru metabolizează fiecare masă”.

Un studiu al Departamentului Agriculturii din SUA a dezvăluit că oamenii consumă doar aproximativ 75 la sută din caloriile pe care le-au găsit în migdale, potrivit unui articol publicat în 2016 Food & Function. (Studiul a fost finanțat de către Almond Board din California, California.)

„Vom învăța mult mai multe despre modul în care sunt absorbite caloriile”, spune Langer.

Corpul tău absoarbe mai multe calorii din alimentele procesate sau distribuite, explică el.

„Așadar, dacă aveți un smoothie, veți mânca o parte semnificativă din acele calorii în comparație cu consumul de alimente crude sau gătite”, spune Langer.

Cercetări recente au arătat că corpurile noastre se ocupă de obiecte prelucrate, cum ar fi cartofi prăjiți sau twinkies, altele decât cu kale sau banane.

„Aceste [gustări ambalate] sunt văzute foarte diferit la nivel celular”, spune Doerfler.

Institutele Naționale de Sănătate au descoperit că grelina, un hormon de post, este mai mare atunci când oamenii consumă alimente ultra-procesate decât atunci când mănâncă o dietă echilibrată.

Alimentele foarte procesate, bogate în zahăr, grăsimi și sare, pot crește nivelul insulinei și pot determina corpul să stocheze mai multe grăsimi, explică Doerfler.

Apoi, trebuie să luați în considerare beneficiile fibrelor.

„Alimentele bogate în fibre oferă un grad de sațietate și plenitudine”, spune Doerfler. Nutrientul promovează, de asemenea, bacteriile intestinale sănătoase, despre care oamenii de știință spun că pot ajuta la determinarea greutății unei persoane.

Etichetele nutrienților nu sunt întotdeauna [19659006] Dacă întoarceți punga cu Oreos, veți descoperi că trei biscuiți conțin 160 de calorii.

Acest lucru poate fi adevărat sau faptul că cookie-urile pot conține până la 192 de calorii pe porție. Administrația pentru alimente și medicamente permite variații de până la 20 procente pe eticheta nutrițională.

Un studiu pe 24 de gustări a constatat că, potrivit unui articol publicat în 2014, a existat o diferență de patru procente între informațiile nutriționale etichetate și cele reale între informațiile nutriționale etichetate și cele reale. kelhervor].

Numărarea caloriilor poate fi restrictivă

Aplicații precum MyFitnessPal sunt modalități utile de a monitoriza ceea ce mănânci. Potrivit unui ziar publicat într-o revistă din februarie 2019, ziarul a petrecut doar 15 minute pe zi înregistrând alimente Obesity a publicat aproximativ 10% din greutatea sa corporală într-o lună.

Asta înseamnă că numărarea caloriilor se poate simți ca o corvoadă care duce la un comportament compulsiv și chiar la supraalimentare, spune Langer.

"Dacă găuriți totul în cifre, este o plăcere pentru noi să mâncăm și ne separă de hrănirea corpurilor noastre", spune el. „Confirmă cultura mâncării pedepsind-o”.

Stresul asupra numărului poate fi un factor declanșator pentru persoanele cu tulburări alimentare. Dacă ați avut tulburări alimentare în trecut, consultați un dietetician care va veni cu un plan care funcționează cel mai bine pentru dvs.

Și o dietă strictă nu ia în considerare zilele de naștere sau alte feluri de mâncare festive.

„Oamenii nu sunt atât de roboți”, spune Dörfler. „Chiar dacă cineva are nevoie de 1.200 de calorii pe zi pentru a pierde în greutate, majoritatea oamenilor nu se țin de ea 100%”.

Dar CICO poate fi o modalitate sănătoasă de a pierde în greutate - dacă se face corect

Numărarea caloriilor este incorectă. Aceasta nu este o problemă din fire, spune Dörfler. De fapt, ea crede că americanii ar trebui să găsească deficiențe în dieta lor.

„Îmi place că această dietă atrage atenția asupra caloriilor și asupra originii alimentelor bogate în calorii înapoi în prim plan”, spune el. „Aceste calorii sunt aproape întotdeauna sub formă de gustări rafinate și băuturi cu zahăr și sperăm că aceste calorii vor fi folosite pentru o dietă mai inteligentă și mai sănătoasă.”

600 de calorii te-ar putea inspira să alegi o masă satisfăcătoare care conține mai puține calorii, cum ar fi fulgi de ovăz și unt de arahide.

La urma urmei, cea mai bună dietă este una care nu consumă fiecare gând. Dietele devin o problemă dacă refuzi să mănânci chiar și atunci când ți-e foame, spune Langer.

„Dacă trebuie să faci pipi, nu ai spune:„ Nu, nu mai pot pipi încă trei ore ”, spune el.

Langer recomandă să ascultați stimuli naturali ai foamei și mai relaxați.

„Nu mai mânca mâncare la fel de bine sau de rău și doar mănâncă”, spune el.