este

Care este gătitul lent? Dacă ați auzit deja despre această tendință de antrenament, bucătari entuziaști, pasionați de fitness sau doar un coleg ocupat care așteaptă cu nerăbdare o mâncare de casă suculentă în fiecare zi și sunteți interesat de mai multe informații, să știți că sunteți la locul potrivit. După cum veți afla în câteva rânduri, o astfel de gătit este suspect simplu, dar foarte gustos și hrănitor. Cu toate acestea, pentru a nu arunca în jurul cuvântului terci fierbinte, să aruncăm o privire mai atentă gătitul lent, principiul său și toate beneficiile, pe care o aduce o astfel de preparare alimentară.

Care este gătitul lent

Gătit lent înseamnă gătit la temperatură scăzută. La începutul gătirii, temperatura este atinsă rapid aproape de punctul de fierbere și apoi redusă la aprox 80-95 ° C iar mâncarea este gătită timp de ore lungi. Aceasta este o metodă foarte veche de gătit care poate fi comparată cu tocănița. Mai întâi, prăjiți ingredientele la o temperatură ridicată și apoi gătiți-le încet în propriul suc la o temperatură care nu atinge punctul de fierbere. Datorită asta depozitează aproape toți nutrienții în mese, nu sunt distruse de temperaturi ridicate și nici evaporate. Carnea este extrem de suculentă și moale când este gătită încet, gustul legumelor este bogat și plin. Toate texturile ingredientelor, gustul și aroma lor nu sunt doar păstrate, ci și frumos conectate și evidențiate.

De ce să încercați gătitul lent?

Pentru că tot ce trebuie să faceți este să încărcați toate ingredientele în oală și puteți face o activitate complet diferită față de a sta la aragaz. Da, o întrebare poate fi ridicată în acest moment, în ce oală poți „găti încet”? La urma urmei, dacă așezăm o oală obișnuită pe un aragaz sau aragaz, încălzirea convențională va ajunge cu siguranță la punctul de fierbere și mâncarea va fierbe sau arde fără a se amesteca.

Unele gospodine folosesc un cuptor electric pentru gătit lent. Încarcă carne, ceapă, condimente, ardei roșii într-un vas de sticlă mai mare sau prăjitor de faianță, acoperă cu puțină apă, sare, acoperă cu capace și gătesc încet timp de aproximativ 90-95 ° C pentru ore lungi (acest lucru permite termostatului să fie reglementat). Cu toate acestea, marele dezavantaj este consumul ridicat de energie, deoarece nu încălziți vasul introdus, ci și volumul întregului cuptor tot timpul. În acest caz, gătitul lent pare a fi o metodă foarte dezavantajoasă. Mai ales pentru portofele și facturile la electricitate.

Cu toate acestea, există aparat numit slow cooker, care a fost pe piață din aproximativ 1970, când compania a venit pentru prima dată cu primul concept de aragaz lent CrockPot. Oala a fost proiectată astfel încât să poată, fără supraveghere, să gătească încet fasolea la o temperatură redusă timp de ore lungi (4-10 ore) și în același timp să fie eficientă din punct de vedere energetic. Au trecut mulți ani de atunci vas de aragaz lent se situează în topul pieței. Opțiunile pe care le oferă sunt mai mult decât tentante, nu numai pentru cunoscătorii culinari, ci pentru oricine dorește puțin mai mult de la gătitul obișnuit de casă.

Aragazele lente pot fi găsite pe piață în diferite volume, modele și echipamente. Nici ghivecele lente de la alte mărci nu rămân în urmă. Este într-adevăr despre ghiveci semi-automat sau complet automatizat la îndemână fabricat din materiale rezistente, care vă permite să setați nu numai temperatura, ci și lungimea totală a gătitului lent, programați începerea gătitului și chiar alegeți funcția de reîncălzire automată a alimentelor, astfel încât atunci când vă întoarceți acasă veți găsi alimente care cere direct să se încarce pe o placă.

Cu toate acestea, să trecem la beneficii, care sunt mai mult decât interesante.

Gătit lent: Beneficii care merită recunoscute

Dar înainte de asta, ar trebui să știi ce poți găti într-un aragaz lent: bulion, supe, gulaș, perkelts, pui întreg, rață, carne de porc și carne de vită, diverse feluri de mâncare „suc”, sosuri, piure de cartofi, piure și mâncare pentru bebeluși, ai.

De ce să cumperi un aragaz lent în bucătărie?

Dacă construiți pe un producător dovedit și accesați online recenzii și discuții despre aragazul lent, sunteți sigur că veți întâlni un model dovedit, indiferent dacă locuiți în casa dvs. cu doi sau sunteți o familie mare. Un aragaz lent de calitate este fiabil, gătește uniform, poate regla în mod optim temperatura și nu există niciun risc. Nu trebuie să vă faceți griji că, în absența dvs., sucul se va evapora în câteva ore de gătit și ingredientele vor arde. În ultimii ani, au fost printre cei mai populari ajutători de bucătărie. Care îți place cel mai mult?