Deși rețetele fac parte din acest articol, este dedicat în principal germinării. Prin urmare, aș ruga cititorii care nu germinează semințele și nu intenționează să facă acest lucru pentru a economisi efort și pentru a căuta un alt articol despre dietă.

ivan

Primăvara este de obicei perioada cu care este conectată sintagma „oboseală de primăvară”. Aceasta este o lipsă de vitamine în corpul nostru și simptomele sunt cunoscute de majoritatea dintre noi. Deficitul de vitamine poate, de asemenea, slăbi sistemul nostru imunitar și poate crește susceptibilitatea noastră la bolile infecțioase.

Cu toate acestea, nu trebuie să căutați tablete cu vitamine și minerale în farmacii. Toată lumea își poate face propria „bombă” de vitamine acasă, pe un cadru de fereastră, beneficiind astfel mult mai mult organismului, deoarece vitaminele luate de dieta naturală sunt de o calitate mai bună decât înlocuitorii lor chimici.

Cel mai frecvent motiv pentru care majoritatea oamenilor nu se încred în acest tip de mâncare este ignoranța față de aceste alimente și le asociază cu un anumit fanatism în dieta lor. Există într-adevăr grupuri de vegani și macrobiotici a căror componentă importantă a dietei este mugurii și lăstarii. Cea mai comună prejudecată este că tot ceea ce este sănătos, de asemenea, nu este foarte gustos și persoanele care mănâncă sănătos sunt adesea ținta ridicolului și trebuie spus cu voce tare, precum și discriminarea în cantinele companiei și a școlilor (de nimeni nu ținând cont de le consumă în masă și sunt dependente de alimente uscate).

Prejudecata nr. 1 - Varza nu este foarte gustoasă

Oamenii care o spun cât mai des și cu fermitate în spatele opiniei lor nu i-au gustat niciodată, sau chiar dacă au gustat, atât de nemodificat. Este ca și cum ai gusta cartofii pentru prima dată în viața mea (dar crud) și a înjura până la moarte oamenii care îi mănâncă gătiti.

Adevărul: Dacă cineva nu-i place porumbul fiert sau mazărea tânără, probabil că nici măcar nu vor dori mugurii. Am văzut în viața mea un bărbat căruia nu-i plăcea brânza, un om care nu mânca sfeclă roșie sau pește, dar nu văzusem niciodată un bărbat căruia să nu-i placă porumbul fiert sau mazărea tânără. Dar nu exclud că există.

Gustul mugurilor este foarte asemănător cu ei sau chiar mai bun.

Prejudecata nr.2 - Varza este otrăvitoare

Unele da și nu doar muguri. Te-ai gândit vreodată să mănânci cartofi cruzi (verzi) sau fasole crudă sau soia? Probabil nimeni. Cu toate acestea, există oameni care mănâncă varză crudă din plante otrăvitoare, dar comestibile și, deoarece sunt încolțite, ei cred că nu mai conțin substanțe toxice. Deși conțin mult mai puțin, dar totuși. Dar de ce să riști durerile abdominale.

Adevărul: Unii extremiști din dietă recomandă să mănânce numai alimente crude. Nu o face. Bacteriile periculoase (de exemplu, salmoneloza) pot fi găsite nu numai la muguri, ci și la legume, motiv pentru care igiena în bucătărie este foarte importantă. Acei muguri cărora li se permite să mănânce crude trebuie spălate bine în apă rece, iar cele care sunt otrăvitoare sau care nu au gust bun crud sunt albite.

Albirea toxică a germenilor: Germeni de fasole, mazăre și soia: În funcție de mărime, 3-6 minute.

Leguminoase, comestibile și crude: Lintea și soia mung. Dar le putem și blanch. Cu toate acestea, ½ min.

Albirea cerealelor: Nu este doar pentru îmbunătățirea gustului. Prin fierbere foarte scurtă, ucidem în mod fiabil orice bacterie dăunătoare de pe suprafața bobului. Diferența dintre cerealele germinate fierte și cerealele crude este similară cu cea dintre boabele dulci crude și fierte. (Deși gustul crud are un gust dulce, toată lumea are un gust mai mult.) Gătiți doar 1-2 minute.

Prejudecata nr.3 - Se umflă din chei

Mulți oameni știu cât de important este pentru sănătatea lor să mănânce leguminoase, legume și fructe. Unul dintre motivele pentru care evită această dietă sunt problemele digestive. Ei spun în mod eronat că tot ceea ce este sănătos și recomandat de medici are, de asemenea, un conținut ridicat de fibre și este însoțit de dizarmonie intestinală.

Adevărul: Este cu susul în jos. Deși conținutul de fibre este mai mare în germeni decât în ​​bobul ne-germinat, nu se umflă din germen. Acest lucru se datorează faptului că atunci când germinează, zaharurile complexe din boabe se transformă în simple și ușor de digerat (prin urmare, lăstarii au și un gust dulce).

Prejudecata nr. 4 - Tratamentul termic distruge vitaminele din muguri

Acesta nu este doar cazul tastelor. Cu cât tratamentul termic al alimentelor este mai lung, cu atât conținutul de vitamine din acesta scade mai mult.

Adevărul: Cu toate acestea, lăstarii sunt fierți pentru un timp foarte scurt sau albiți, iar pierderea de vitamine este minimă. Cu siguranță există o pierdere. Cu toate acestea, încercați să comparați nutrienții, de ex. în linte fierte (unde gătitul durează mult) și totuși se recomandă consumul acestuia, datorită nutrienților pe care îi are și compară nutrienții din lintea încolțită. În timpul germinării, conținutul unor vitamine crește cu 20%, iar altele chiar cu 600%, chiar se formează vitamine noi (de exemplu, vitamina C). Germinarea produce enzime care au un efect benefic asupra sănătății noastre, iar proteinele germinale sunt considerate la fel de pline ca și carnea. Cu un tratament termic mai lung, conținutul de vitamine scade cu până la 50%. Cu toate acestea, nu cu albire scurtă, există pierderi minime.

Semințele încolțite - o dietă ideală pentru curățarea primăverii sau pierderea în greutate

La fel cum există alimente concentrate în energie (cum ar fi făina albă, zahărul) care, atunci când sunt consumate, pot fluctua corespunzător nivelurile de insulină din sânge și indirect ne pot determina să murim de foame devreme (rotim spirala supraalimentării și a creșterii în greutate), la fel și germenii ar putea să fie etichetat ca aliment.cu semnul opus. Nu numai că valoarea lor energetică este scăzută, dar le-ar fi greu să găsească concurență în conținutul de minerale, oligoelemente și vitamine. În plus, chiar și o cantitate mică, mâncată de muguri are o capacitate excelentă și de lungă durată de a sătura. Persoanele care adaugă muguri în dieta lor atunci când slăbesc pierd în greutate definitiv și nu trebuie să se îngrijoreze de niciun efect de yo-yo. Consumul de germeni le va îmbunătăți metabolismul și chiar sănătatea.

Leguminoasele încolțite seamănă mai mult cu legumele. Gustul lor este neutru, așa că le putem adăuga în aproape orice fel de mâncare unde se potrivește. Le-am pus în sos spaghetti sau orez. De asemenea, sunt excelente în supa de legume.

Cerealele încolțite seamănă mai mult cu porumbul dulce sau cu mazărea și pot fi transformate într-un terci excelent care nu trebuie îndulcit. Grâul încolțit poate fi, de asemenea, un substitut pentru tăiței în supa de pui. Cu toate acestea, se poate adăuga și aluat de pâine măcinat. Unii chiar i-au pus în muesli. Nu l-am încercat încă, pentru că fac muesli din okara și nu mi se potrivesc acolo.

Cerealele încolțite pot fi, de asemenea, amestecate în orez când sunt fierte. Până acum, nu am găsit niciun fel de mâncare care să strice germenii.

În ce sumă

Sunt depozitate la congelator (durează doar 3-4 zile la frigider) și nu trebuie consumate prea mult. Le folosesc ca alte legume congelate și, de asemenea, alături de alte legume. Doar pentru că sunt atât de sănătoși nu înseamnă că ar trebui să mănânce kilograme. Este echivalent cu legumele cu altele. Chiar dacă le consumați cu moderație, veți observa un efect pozitiv asupra sănătății (sau pierderii în greutate).

În următoarea parte despre germeni, voi scrie o procedură pentru modul în care germinează semințele individuale și unele probleme pe care le putem întâlni atunci când le germinăm. Dar acum voi adăuga două rețete dovedite pentru prepararea lor, astfel încât și voi să puteți aprecia gustul lor extraordinar.

Adăugați niște lapte se adauga un praf de sare iar când începe să fiarbă, se toarnă o cană de grâu încolțit sau ovăz. Gatiti aproximativ 5 minute cu agitare constanta si condimentati cu scortisoara macinata inainte de sfarsitul fierberii.

Împărțiți terciul în două farfurii. Pentru fiecare gramada punem 1 lingurita de miere și ornează marginea farfuriei cu un măr tocat în semilune.

Lăsați să fiarbă 1,5 - 2 litri de apă. Punem în el un cub de bulion de legume si un cartof mare taiat cubulete. Pune 1 mână de morcovi tăiați cubulețe în supă.

Până la 0,5 l kefir amestecați 3 linguri PL de fulgi de ovăz iar când cartofii sunt aproape fierți, îl turnăm în supă. Se amestecă în mod constant și înainte de a fierbe supa, pune în ea 1 mână de mazăre congelată., 1 mana de porumb congelat, 2 pumni de grau incoltit și 2 pumni de secară încolțită și 1 mână de linte încolțită. Se pot adăuga și frunzelor de ridiche tocate mărunt dintr-o grămadă de ridichi (dacă sunt proaspete și nu se ofilesc). Completați cu apă clocotită, astfel încât să nu fie prea groasă și când începe să fiarbă, adăugați 1 vârf de piper alb măcinat și 1 vârf de nucșoară măcinată. Mai lasam sa fiarba inca 2-3 minute.

Întregul lucru este aromat cu sare de mare și suc de lămâie.