Școala se încheie în câteva zile și pentru mulți dintre copiii noștri, o parte din bunăstarea vacanței sunt momente plăcute în cercul familiei și cunoștințelor, unde o atmosferă unică este completată de mâncare bună. Știi ce le place cu adevărat și cum să le faci pe plac?

16 iunie 2011 la 0:00 Miloš Mikuš

pentru copii

Mâncarea copiilor este un subiect nesfârșit pentru toate mamele și, în același timp, un teren de reproducere pentru certuri și fricțiuni între părinți și bunici și chiar între parteneri.

Ce cap - ce părere, ce experiență - este o altă rețetă garantată pentru cei mai sănătoși și, desigur, cei mai frumoși copii. Deși idolul barocului, copii destul de dolofani care stau pe nori, a trecut de mult, a rămas un ideal neschimbat pentru o generație de bunici și străbunici.

Cei mai tineri sunt împotrivă, deoarece știu că nou-născuții peste medie vor fi predispuși la obezitate și fiecare celulă grasă pe care o creștem și o umplem cu tineri ne va găsi mai târziu. Deci, ce este sănătos pentru copii? Cum să le păstreze, astfel încât să poată adopta obiceiurile alimentare adecvate și un stil de viață sănătos până la vârsta adultă?

Gustul se schimbă odată cu vârsta

Când ne-am născut, am perceput în principal un gust dulce și sărat. Hot este destinat să avertizeze asupra conținutului potențial al otrăvurilor și durează mulți ani pentru ca copiii să se bucure pentru prima dată de măsline sau migdale. Percepem dulceața în mod pozitiv pentru a ne concentra asupra sursei de energie și a materialelor de construcție necesare pentru supraviețuire și creștere.

Acestea sunt ascunse în laptele matern, care a fost pentru majoritatea dintre noi la îndemână de mai multe ori pe zi într-un pachet atractiv. Ne-a dat nu numai nutrienți valoroși, ci și alte substanțe de neînlocuit - de exemplu galacto-oligozaharide probiotice (pentru a crește bifidobacterii benefice în intestinele noastre), imunoglobuline (pentru a ne proteja până când sistemul nostru imunitar se dezvoltă).

Anatomia și fiziologia noastră s-au adaptat, de asemenea, la o vârstă fragedă pentru a ne manifesta ca mamifere dependente de lapte. În primele luni, valva laringiană (epiglotă) prezintă proeminențe la sugari care le permit să respire și să bea în același timp. Proeminențele dispar mai târziu, așa că la vârsta adultă trebuie să respirăm din nou după fiecare halbă de bere.

Bebelușii au mult mai puțină aciditate în stomac, ceea ce păstrează multe dintre beneficiile pentru sănătate ale laptelui, iar bebelușii nu pot pofti hamburgeri nu numai pentru că nu au încă dinți, ci mai ales pentru că nu l-ar digera din cauza lipsei de acid. Întrebarea este dacă le-ar plăcea deloc. Nu ți-ar veni să crezi, dar multe depind de ceea ce a consumat mama lor.

Mâncare care arată dulce, dar practic este foarte sănătoasă. Pentru aluat ai nevoie de cartofi raciti, pufosi, curatati de coaja, faina semi-grosiera, oua si sare. Puteți ascunde orice fruct în drum. Dacă doriți căpșuni, este mai bine să folosiți congelate. Se servește cu pesmet prăjit uscat amestecat cu zahăr pudră.

Nu-ți place? Dă vina pe mama ta!

Alimentele de origine vegetală și animală conțin mii de arome și arome, care împreună creează combinații unice, în spatele cărora ne putem imagina ingrediente individuale sau feluri de mâncare întregi, chiar și cu ochii închiși. Nou-născuții nu sunt complet naivi.

Deși nu au consumat nimic fizic până nu au văzut lumina zilei, papilele gustative și celulele olfactive în curs de dezvoltare au fost spălate de lichid amniotic, în care au fost transferate aromele alimentelor consumate de viitoarea mamă. Studiile publicate recent au confirmat că consumul de legume și fructe selectate de către femeile însărcinate s-a reflectat în acceptabilitatea lor de către bebeluși în momentul primirii primei diete solide.

Cu toate acestea, până când bebelușii alăptați încep să descopere lumea gusturilor și aromelor meselor noastre vii, ar trebui să fie pe lapte (matern) cel puțin o jumătate de an. Dacă sunt norocoși și mama lor este suficientă, atunci datorită consumului ei, ei ne gustă și lumea prin ea. Multe gusturi din alimente sunt, de asemenea, transferate către aceasta, ceea ce este de o importanță deosebită pentru preferințele gustative viitoare ale descendenților ei, în cazul unei vieți bune a mamei care alăptează.

Dacă nasul bebelușului se apleacă peste morcovi și piureul de fructe cumpărat, amintiți-vă ce ați mâncat în timpul sarcinii și alăptării și nu forțați copilul în ceva ce nu ați mâncat - ei știu - au fost acolo.

Obiceiurile alimentare se dezvoltă

Laptele matern este un aliment ideal și, deși unii bandiți au fost alăptați până la optsprezece ani, sugarii normali trebuie să treacă la o dietă solidă după un timp. S-a dovedit că este ideal ca acest lucru să se întâmple încă din luna a patra până la a șasea, pentru ca sistemul lor imunitar emergent să se obișnuiască treptat cu componentele individuale ale alimentelor și să le poată tolera pe tot parcursul vieții și să nu reacționeze la ele alergic.

În acest fel, un mic pensionar va fi adăugat la masa familiei, ceea ce nu numai că determină funcționarea gospodăriei, ci va interfera și în mod semnificativ cu sala de mese a familiei noastre. De la început, relația cu mâncarea este determinată de cadrul general cu care ne naștem - fie mâncarea (și la vârsta adultă, de asemenea, băutul) ne-a încântat și ne aduce plăcere constantă, sau mâncăm (și bem) doar pentru a nu muri.

Vei fi născut ca gurmand, gurmand sau ca „biscuit” - Îmi pare rău, știu că ești nevinovat, pentru că genetica noastră determină și sensibilitatea și capacitatea de a percepe gusturile și mirosurile individuale. Cineva se acordă singur de la aproape un copil, până când altfel trebuie să-l alungeți pe un om nefericit cu o lingură în tot apartamentul.

Dacă copiii încă vă mestecă urechile cu pizza și nu există timp pentru aceasta (și nici bani), rezolvați-l cu un substitut simplu și sănătos. Puneți ouă bătute sărate, ceea ce aparține pizza lor - șuncă, roșii, mozzarella, porumb. Condimentați cu oregano și prăjiți încet într-un pic de ulei acoperit într-o tigaie.

Copiii ar trebui obligați să mănânce?

Chiar și nutriționiștii nu pot răspunde satisfăcător la această întrebare. Obligația de a mânca de obicei nu duce la efectul dorit și, conform observațiilor, în majoritatea cazurilor se obține exact opusul - copilul devine și mai strâns și întreaga dietă este un circ complet. La o masă, alternează promisiuni, teatre și amenințări nerealiste, cum ar fi „Veți sta aici până când o mâncați”.

Dacă rupi un copil și îl forțezi să mănânce în ciuda reticenței sale, îi poți afecta capacitatea de a-i regla consumul de alimente, ceea ce poate duce la bulimie (supraalimentare) sau anorexie în timpul adolescenței sau maturității, care sunt doar două fețe ale aceleiași monede.

Copiii, spre deosebire de majoritatea adulților, pot asculta vocea corpului lor și s-a demonstrat că unele alimente sunt respinse din cauza unei tulburări fiziologice sau metabolice nediagnosticate, cum ar fi boala celiacă, intoleranța la lactoză, alergiile alimentare sau indigestia.

Este esențial ca părinții să ofere copilului lor o dietă de calitate și variată, iar trucurile mici sunt întotdeauna mai bune decât orice violență. În cazul în care părinții (nu soacra lor) suspectează că copilul lor este disproporționat de sărac sau a cărui dezvoltare stagnează, o vizită la un ambulator de specialitate este cu siguranță adecvată.

Același lucru este valabil și pentru supraponderalitatea copilului, care nu poate fi ignorată și, în majoritatea cazurilor, poate fi eliminată (cel puțin parțial) prin obiceiuri alimentare adecvate. Cu toate acestea, dacă vrem ca copiii noștri să mănânce suficiente fructe și legume, ca părinți buni, ar trebui să le dăm un exemplu.

Familia și mediul decid

Greutatea efectelor individuale asupra dietei se modifică odată cu vârsta. În timp ce la o vârstă fragedă este în principal familie și mănâncă împreună, pubertatea este dominată de prieteni și publicitate. Echipa este atunci factorul decisiv care determină ce este „în” și ce este „în afara” sau ceea ce este deja „vechea școală” și care a fost bun pentru noi - părinții lor. Copilul dvs. nu va scoate cu siguranță un croissant croissant dacă el și prietenii săi sunt paralizați de mirosul de cartofi prăjiți și „hamsteri” la un restaurant local de fast-food.

Influența colectivului are o putere enormă și, dacă colegii exclud pe cineva unul de altul, de exemplu datorită obezității lor, copilul respins își rezolvă trauma devorând în continuare. Cu toate acestea, mâncarea nu numai că rezolvă stresul la copiii noștri, ci adesea și la adulți, în ciuda faptului că suntem conștienți de consecințele acțiunilor noastre. Momentele critice care necesită o voință și o experiență puternice sunt sărbători all inclusive și evenimente sociale cu mese complete.

Apoi „ochii mari” și mulțimea de oameni înghesuiți vor lua cu ei nu numai adulți, ci și copii, ceea ce nu se termină întotdeauna cel mai bine. În societatea (bună), are un gust mai bun - chiar știau bătrânii fermieri și de obicei cumpărau doi porci - pentru a mânca mai bine și pentru a se îngrășa. Cu toate acestea, a mânca împreună în familie este sănătos și extrem de important din punct de vedere mental și fiziologic.

Încă de la o vârstă fragedă, copiii adoră mâncarea pe care o pot lua și pot zbura cel mai bine prin apartament. Cu siguranță nu au nevoie de tacâmuri. Coaceți coapsele de pui. Înainte de coacere, îndepărtați excesul de piele și tăiați carnea cu tendoanele din os. Sare și condimentați în funcție de ceea ce le place copiilor dvs., adăugați puțin unt și coaceți încet.

Mâncare într-un cerc familial

Preferința pentru anumite gusturi în familie, metoda de preparare, precum și frecvența celor mai populare feluri de mâncare sunt, de asemenea, reportate la maturitate. Multe soții ar putea vorbi despre ceea ce o deranja până când ea a reușit să reproducă mâncarea preferată a soțului ei. Mâncarea împreună, indiferent dacă este vorba de cină sau mic dejun sau duminică, are o semnificație nu numai nutrițională, ci mai ales socială.

Dacă de obicei iau micul dejun împreună, pot prelua planurile și sarcinile întregii zile, pot conveni cine va avea grijă de câine, ce vor lua prânzul și unde vor cutreiera după școală. Mâncarea împreună este, de asemenea, importantă în ceea ce privește controlul consumului de alimente.

Întrucât nu se mai mănâncă cu linguri de lemn dintr-un bol, fiecare are propria porție și, spre deosebire de mâncarea din fața televizorului sau a computerului, nu numai copilul, ci și părintele are controlul asupra cantității consumate. S-a constatat că familiile în care copiii mănâncă mai des acasă au o incidență mai mică a obezității, iar copiii mănâncă mai multe fructe și legume decât atunci când mănâncă singuri sau mănâncă pe stradă.

Copiii nu sunt adulți mici

Nu putem servi nimic copiilor, așa că gătitul și mâncarea pentru întreaga familie trebuie să se adapteze celor mici. Este un succes dacă există alimente care se potrivesc copiilor și părinților sau, de exemplu, tuturor celor trei generații și este de obicei un clasic pe care îl gătește o bunică.

În timp ce laptele este o sursă ideală de proteine ​​și calciu pentru copii, este firesc ca odată cu înaintarea în vârstă să pierdem treptat activitatea enzimei care descompune zahărul din lapte (lactaza) și să putem bea lapte doar împreună cu probiotice sau sub formă fermentată. Până când pâinea integrală dăunează uneori adulților noștri, aportul excesiv de fibre nedigerabile nu este de dorit pentru copii.

Nu ar trebui să aplicăm practicile noastre vegetariene, vegane sau de altă natură care limitează alimentația variată la copii, deoarece excluderea alimentelor de origine animală pune copiii la risc crescut de deficit de mai mulți nutrienți (în special proteine, fier, zinc, vitamina D și B12, unele grase de neînlocuit acizi). Această formă de dietă poate duce la întârzierea creșterii și dezvoltarea psihomotorie la copiii în curs de dezvoltare, iar acești părinți ar trebui să fie răspunzători penal.

Sparanghelul este o legumă delicioasă, dar trebuie să fie tânăr, astfel încât să nu fie fierbinte și lemnoasă. Tăiați 2 cm de la capăt, curățați treimea inferioară, cufundați în două treimi câteva minute în apă clocotită ușor cu sare, zahăr, suc de lămâie și unt. Coaceți în două straturi cu eidam afumat și nefumat și șuncă de calitate.

Singur cu copii

Sărbătorile se apropie cu pași repezi și pentru majoritatea copiilor vor începe două luni de odihnă, bunăstare și relaxare. Mulți dintre ei așteaptă cu nerăbdare destinații de vacanță necunoscute până acum, alții vor petrece o parte din vacanțe într-o tabără pentru copii, iar cei mai fericiți se vor bucura de bunicii lor undeva în sat.

De ce mai fericit? Pentru că bătrânele mame sunt zânele de basm care, fluturând o vrăjitoare magică, își îndeplinesc toate dorințele nepoților. Totuși, ce se întâmplă dacă bunicii sunt încă angajați și își trimit soția la spa sau merg într-o călătorie de afaceri câteva zile și copiii rămân „pe gât”?

Există excepții când nimeni din familie nici măcar nu observă, fie pentru că tipul și copiii au sudat și au cumpărat în avans și nu trebuie să se îngrijoreze de nimic, fie pentru că ambii părinți conduc gospodăria. Majoritatea taților se specializează în grătare și gulaș cu mult, iar îngrijirea pe tot parcursul zilei pentru dieta puilor nu este parchetul lor.

Ce faci? Tatăl disperat nu ar trebui să rezolve situația mâncând toate mâncărurile rapide din zonă, ci să le folosească pentru a se apropia de copiii săi din bucătărie, unde mulți bărbați nici măcar nu trebuie să se prefacă neputincioși. Este o mare provocare și o șansă unică de a-și pregăti mesele preferate împreună cu copiii și așa „puțin” în felul lor. Nu disperați dacă nu funcționează pentru prima dată, pentru că aveți întotdeauna spaghete cu ketchup în rezervă. Du-te la gătit!

Uneori, sucursalele noastre au probleme în a obține ceva în sine și chiar o combinație atât de dovedită, cum ar fi spaghetele cu ketchup, poate eșua. Când serviți, vă puteți interesa și de formular. Se amestecă jumătate din spaghetele sparte în schita slovacă și se fierbe în apă sărată. Puteți utiliza steaguri ca o educație discretă.

Gătitul pentru copii este adesea o adevărată corvoadă, deoarece de obicei trebuie să facem compromisuri între gusturile lor și credința noastră în ceea ce este sănătos pentru ei la o anumită vârstă. În plus, copiii au mâncarea lor preferată actuală și ar mânca-o de trei ori pe zi până vor.

Este inutil să le interzicem sau să le dezgustăm, trebuie modificate treptat prin adăugarea altor ingrediente, în special a legumelor, pe care am vrea să le vedem în ele. Deși fiecare copil este diferit, studii comparative unice pe grupuri mari de copii au arătat că sugarii alăptați sunt mai puțin pretențioși și sunt mai dispuși să încerce alimente noi și gusturi noi decât copiii mici.

Aveți grijă la gusturile noi, astfel încât să nu provocați aversiune inutilă la copii - dacă gătiți ceva cu mirodenii noi, nefolosite până acum, luați-le din mâncarea copiilor înainte de a fi terminată și apoi gustați-le singuri. În mod similar, adulții pot adăuga ingrediente picante similare în farfurie, astfel încât întreaga familie să poată mânca același aliment.

Dacă tot îți ceri mâncarea preferată de la restaurant, încearcă să faci o acasă similară. În mod surprinzător, ați putea găsi că întreaga jucărie le-a plăcut cel mai mult jucăria închisă, pe care ați uitat să o serviți.

Copiilor le plac mâncărurile dulci, dar puteți contrabanda cu multe fructe în ele și puteți crea impresia de dulceață prin zahărirea alimentelor, care nu este chiar atât de dulce. Din moment ce majoritatea copiilor adoră ketchup-ul, dacă nu aveți propriul dvs. de casă, cumpărați-le unul în care cel puțin roșia a fost pătată și care nu este plină de stabilizatori și alte substanțe chimice. Veți întineri întotdeauna copiii cu orice „mâncare cu degetele” atunci când sunt fericiți că nu trebuie să îngrădească cu tacâmuri, dar pot mânca cu mâinile lor.

Ar trebui să protejăm copiii de toate vârstele de consumul excesiv de zahăr, sare și cofeină. Mai ales zahărul provoacă o dependență permanentă, care poate duce la tulburări metabolice care se termină nu numai în obezitate și diabet la o vârstă fragedă.

Copiii dependenți de zahăr la o vârstă fragedă au o tendință dovedită de a căuta alte substanțe dependente (alcool, țigări și chiar droguri) la o vârstă mai înaintată. Prea mult zahăr provoacă modificări bruște ale dispoziției, provoacă foamete excesivă și, cu un consum pe termen lung, provoacă carii mai frecvente. Consumul excesiv de zahăr și cofeină poate fi responsabil pentru neatenție și hiperactivitate la școală.

Dacă cartea elevului este plină de însemnări de la profesori, este cu siguranță necesar să aflăm dacă banii de la zece nu s-au dus la bicicletă sau pentru cafeaua tentantă de la automat. Cofeina este un medicament stimulant, iar corpul copilului se descompune mai încet decât un adult, iar efectele sale durează mai mult. Cofeina este o componentă esențială a tuturor băuturilor stimulatoare de energie, care în prezent sunt consumate prea des și în cantități mari de către copii și tineri (care le amestecă și cu alcool).

Băuturile energizante pot trezi atenția datorită prezenței taurinei, dar în detrimentul oboselii mult mai mari după ce efectul lor dispare. La fel ca bicicletele, acestea sunt pline de zahăr, cu o sticlă mică de cola care conține deja mai mult de zece procente din necesarul zilnic de energie al unui copil. Un sondaj efectuat de personalul SUA din Nitra a arătat că până la 69% dintre copiii din școala primară consumă zilnic băuturi cola.

Utilizarea excesivă a băuturilor stimulante poate duce la spitalizarea copiilor cu palpitații cardiace severe și vărsături, iar datorită efectelor negative ale acestora și chiar a decesului unui tânăr sportiv în Franța, multe țări le-au interzis deja.

Prelucrarea datelor cu caracter personal este supusă Politicii de confidențialitate și Regulilor de utilizare a cookie-urilor. Vă rugăm să vă familiarizați cu aceste documente înainte de a vă introduce adresa de e-mail.