Pregătiți aperitive pentru scăldători și oaspeți, timp în care aceștia se vor simți ca acasă în timpul vizitei.

21 aprilie 2011 la 12:00 (mag)

Rulou de brânză
materii prime pentru 1 rolă

  • 400 g brânză tare grasă
  • 250 g unt întins
  • 100 g de sunca
  • 80 g salam picant uscat
  • legume proaspete
  • arpagic
  • Pătrunjel

Amestecați untul întins cu salam uscat feliat, arpagic tocat și pătrunjel. Puneți apă în oală, după ce o fierbeți, scoateți-o din flacără și scufundați-o în brânza tare legată într-o pungă de microtene. Acoperiți cu un capac și așteptați aproximativ 20 de minute. Scoateți brânza înmuiată și rotiți-o rapid pe o farfurie de aproximativ 5 mm grosime. Așezați feliile de șuncă uniform pe ea și întindeți-le cu umplutura pregătită cu grijă. Așezați ardei tăiați felii sau sferturi de ou fiert în exces pe o margine, rotiți în rulouri cu folie și lăsați-l să se întărească la frigider până a doua zi. Serviți felii pe roți de aproximativ 1 cm grosime.

Tip: În loc de unt tartinabil, puteți utiliza unt și bryndza înmuiat în proporție de 1: 1.

Omletă din urzică tânără
ingrediente pentru 2-4 porții

  • 4 ouă
  • 130 g lăstari tineri de urzică
  • 5 PL cremă
  • felie de unt
  • nucşoară
  • sare, piper negru măcinat
    festive

Spălați frunzele de urzică, lăsați-le să picure și tăiați cu un cuțit sau robot. Bateți ouăle cu smântână, sare, piper și amestecați bucățile de urzică tocate. Încălziți untul într-o tigaie și turnați amestecul de ou peste el. Reglați uniform bucățile neregulate, radeți nucșoara deasupra și prăjiți-le pe ambele părți. Se servește fierbinte, presărată cu brânză rasă, cu o bucată de patiserie sau cu salată de legume.

Tip: Puteți folosi frunze tinere de spanac, rucola sau curmale în loc de urzică. Omleta va fi mai ușoară și mai moale dacă amestecați puțină apă spumante în ea.

Ouă umplute
ingrediente pentru 4 portii

  • 4 ouă
  • 80 g unt
  • 100 g de brânză topită
  • 1/2 PL muștar
  • PL hrean sterilizat
  • nucşoară
  • sare, piper negru măcinat

Se fierb ouale tare, se racesc cu apa rece si se curata. Tăiați longitudinal în jumătate și îndepărtați gălbenușurile. Într-un bol, amestecați-le cu untul înmuiat, brânza topită, hreanul și muștarul. Condimentați și condimentați cu condimente măcinate și nucșoară rasă după gust. Umpleți jumătate din albușuri cu cremă galbenă cu o mașină de decorat. Se ornează cu pătrunjel și o bucată de capere. Se servește singur sau cu produse de patiserie proaspete și salată de cartofi maioneză.

Tip: Veți obține un gust și o aromă mai pronunțate dacă înlocuiți muștarul obișnuit cu grăsime franceză. Ouăle tăiate cu un cuțit cu o lamă ondulată vor atrage atenția la servire.

Ouă în aspic
ingrediente pentru 4 - 6 porții

  • 6 felii de gelatină
  • 4 ouă
  • 500 ml bulion
  • legume mici sterilizate (mazăre, morcovi, porumb, ardei gras, măsline.)
  • Pătrunjel
  • oţet
  • sare

Fierbeți greu ouăle. Se toarnă felii reci de gelatină în apă rece și se lasă să se umfle câteva minute. După umflare, îndepărtați excesul de apă între degete sau printr-o strecurătoare. Puneți gelatina într-un bulion cald, dar care nu fierbe, amestecați și condimentați cu sare, oțet sau puțin murăt de legume, după cum este necesar. Se toarnă puțină gelatină pe fundul și părțile laterale ale bolurilor sau matrițelor. După solidificare, depozitați ouăle tocate, legumele colorate, pătrunjelul și adăugați restul de gelatină. Se servește răcit cu produse de patiserie proaspete.

Tip: Dacă sunteți îngrijorat de faptul că gelatina adevărată nu se va întări, puteți folosi și jeleu transparent de tort, care, spre deosebire de gelatină, se întărește numai după fierbere. Dacă încălziți fundul matriței în apă caldă înainte de servire, jeleul va fi ușor de răsturnat.

Rulă de șuncă
ingrediente pentru 4 portii

  • 8 felii de sunca de calitate
  • 100 g ciuperci proaspete
  • ceapă
  • 2 PL unt
  • 3 maioneză PL
  • PL ulei de măsline
  • ČL condimente curry
  • suc de lămâie
  • sare

Tăiați ciupercile curățate în bucăți mici și stropiți cu suc de lămâie. Se prajesc ceapa tocata marunt in ulei de masline, se adauga ciuperci, sare si piper curry. Se prăjește aproximativ trei minute și apoi se lasă să se răcească. Se amestecă untul înmuiat, maioneza și, dacă este necesar, condimentele și sarea în amestecul răcit. Împărțiți umplutura uniform în felii individuale de șuncă, pe care apoi le înfășurați. Serviți rulourile cu o garnitură de legume și bucăți de pâine.

Mini pizza dintr-o foietaj
ingrediente pentru porții multiple

  • ambalare foietaj
  • ingrediente la alegere (ouă, salam, cârnați, șuncă, brânză, măsline, ardei iute, ciuperci.)

Pentru sos:

  • 2 catei de usturoi
  • ceapa mica
  • 2 PL ulei de măsline
  • piure sau suc de rosii de calitate
  • busuioc, oregano

Tăiați ceapa și usturoiul mărunt. Se prăjește în ulei de măsline și se toarnă suprapresiune sau suc. În cele din urmă, adăugați ierburile tocate, lăsați să fiarbă și lăsați deoparte. Tăiați și pregătiți ingredientele necesare. Rulați foietajul dezghețat pe o foaie subțire și tăiați-o în pătrate mici sau tăiați roțile. Preîncălziți cuptorul la 210 grade. Așezați minipizzele tăiate pe o foaie de copt, aplicați sosul, aplicați condimentele și presărați brânză rasă și ierburi mărunțite. Coaceți timp de aproximativ 7 până la 10 minute. Le puteți servi atât la cald, cât și la rece.

Prelucrarea datelor cu caracter personal este supusă Politicii de confidențialitate și Regulilor de utilizare a cookie-urilor. Vă rugăm să vă familiarizați cu aceste documente înainte de a vă introduce adresa de e-mail.