Cum se repară un bulion delicios
Turbiditatea bulionului poate apărea din două motive:
- primul este că nu ați spălat corect carnea și în același timp nici nu ați colectat proteinele precipitate
- a doua problemă este dacă lăsați bulionul să fiarbă foarte tare sau îl pregătiți pentru o perioadă foarte lungă de timp și, din această cauză, unele legume vor fierbe
Primul ajutor este utilizarea albusului de ou. Mai întâi, selectați toate ingredientele din supă. Apoi lăsați-l să se strângă din nou și turnați proteine albe în ea, care vor prinde toate depunerile. Puneți-l deoparte și strecurați-l printr-o sită foarte groasă sau o cârpă moale.
Dar mâncarea sărată
Totul depinde de ceea ce gătești. Supa va fi salvată de un cartof curățat. Dacă faceți carne cu suc, adăugați apă la ea. În alte feluri de mâncare, adăugați alte ingrediente pentru a descompune gustul sărat.
Alimente arse
Doar o reacție rapidă vă va ajuta cu mâncarea arsă. Luați a doua oală și mutați ingredientele care nu sunt încă atașate. Gustă-l și încearcă să folosești o plantă mai pronunțată.
Dacă acest lucru nu ajută, aruncați-le pe toate și nu încercați să le ascundeți, pentru că va fi simțit și o vizită ar putea să o dezvăluie cu ușurință. Puteți încerca, de asemenea, sosul, care poate acoperi câteva defecte.
Mâncare prea înțepătoare
Cu aceste urme, cel mai important lucru este să găsești un gust opus adecvat care să te ajute să compensezi. Ajută-te cu zahăr pentru o masă picantă. Adăugați aproximativ o linguriță, în funcție de picant. Gustul se va uniformiza și nici nu vei simți dulceața exagerată. Dacă totuși simți senzația de arsură, o poți regla cu ierburi și sare.
Cum se face o cremă cremoasă
Coaceți o prăjitură gustoasă, totul merge perfect și apoi brusc se rupe crema. În loc de o consistență uniformă, are mici bucăți care strică întregul rezultat.
Unul dintre trucuri este și adăugarea de ulei încălzit picătură cu picătură.
Sos sau supă cu lapte sau smântână
Principala greșeală pe care o facem atunci când pregătim acest tip de sosuri sau supe este să turnăm lapte rece sau smântână în oală. Prin urmare, ar trebui să luați întotdeauna două linguri de lichid fierbinte din oală într-un pahar cu lapte sau smântână. Produsele lactate se adaptează astfel la această temperatură (temperament) și nu precipită.
Dacă încă se întâmplă o astfel de catastrofă, adăugați bicarbonat de sodiu după o ciupire, astfel încât să nu schimbați gustul alimentelor și să ajutați la îndepărtarea micilor bulgări de lapte.
Tortul tău nu a crescut?
Ați respectat toate regulile de coacere, nu ați uitat ingredientele necesare pentru a ridica aluatul și totuși nu a fost lăsat neambalat. Eroarea poate să nu fie în dvs., ci în unele materii prime, care ar fi putut fi înainte de garanție, de exemplu, și care nu mai aveau proprietățile de activare necesare.
În acest caz, soluția constă în mascarea acestei probleme. Zdrobiți aluatul, adăugați puțin alcool, unt topit și faceți din el bile parfumate.
Carne de vită tare
Carnea de vită gătită lent este delicioasă cu piure de cartofi și legume înăbușite. Dar uneori se poate întâmpla ca, chiar dacă îl gătești câteva ore, să nu te dorească să te înmoaie.
Trucul cu ciocolata
De ce coagulează ciocolata când este încălzită și cum să o rezolvăm când ni se întâmplă.