O mică teorie.
Să începem cu elementele de bază complete: pH-ul este măsurat pe o scară de la 0 la 14, unde 0 este aciditatea maximă, 14 este alcalinitatea maximă și 7 este neutru. PH-ul sângelui nostru este aproape neutru, adică. între 7.35 și 7.45. Susținătorii dietelor alcaline susțin că consumul de alimente care lasă reziduuri care formează acid este o problemă pentru organism, deoarece prezența lor în organism perturbă pH-ul natural al sângelui.
Faptul că organismul trebuie să echilibreze acest dezechilibru duce la formarea depozitelor de grăsime și, în plus, reziduurile care formează acid provoacă cosuri și zone inflamatorii pe piele, în timp ce mineralele alcaline precum calciu și magneziu se deplasează din mușchi și oase în sânge, care trebuie să echilibreze pH-ul, și astfel corpul slăbește de facto. Cei mai mari susținători spun chiar că toate bolile, de la cancer la tulburări psihice și diabet, au legătură cu acidificarea corpului, care ne deranjează încet, dar sigur.
Cuvântul susținătorilor.
Potrivit dr. Dr. Roberta O. Younga D., autorul cărții Miracolul pH-ului, se spune că există o singură boală și aceasta este acidificarea organismului. Restul, potrivit lui, sunt doar simptomele și consecințele sale. Dr. Nish Joshi, un guru holistic al sănătății, printre clienții căruia se numără actrițele Cate Blanchett sau Juliette Binoche, nu vede pericolul acidificării corpului atât de drastic, dar consideră că reziduurile care formează acid împovără corpul nostru, în special ficatul și rinichii.
„Dacă corpul tău produce în mod constant reziduuri care formează acizi, trebuie să mobilizeze mineralele din întregul corp și să le mute acolo unde cred că au nevoie de el”, explică el. Când mănânci mai multe alimente alcaline, corpul tău are mai multă energie pe care o poate cheltui pentru detoxifiere. Și exact asta vrem, permite corpului să se concentreze asupra îmbunătățirii sănătății sale. „De aceea, el pune o mulțime de alimente cu un pH mai mare în dieta clienților săi, precum fructe, legume cu frunze verzi, nuci și semințe, precum și multă apă care clătește corpul. Potrivit dr. Joshi, două-trei săptămâni ar trebui să fie suficiente pentru a curăța corpul. există apoi pierderea în greutate, mai multă energie, păr mai luminos și unghiile mai ferme.
Fapte sau ficțiune?.
Încetiniți-vă înainte de a vă alătura cu entuziasm adepților acestui mod de a mânca și tăiați iaurturile, ouăle și peștele din dietă cu viziunea unei siluete subțiri și un sentiment extraordinar. Tot ceea ce s-a spus aici până acum face încă obiectul unor controverse și discuții între nutriționiști și medici de frunte. Ei subliniază adesea că susținătorii dietei alcaline nu au înțeles aproximativ principiile egalizării fizice a pH-ului.
„Corpul este conceput pentru a-și menține singur pH-ul neutru, de aici și rinichii și plămânii”, spune nutriționistul Katherine Zeratsky de la Clinica Mayo. Potrivit acesteia, este practic imposibil să influențăm pH-ul corpului prin dietă, tocmai datorită capacității rinichilor de a echilibra aciditatea și funcției plămânilor, care, atunci când sunt expirați, elimină dioxidul de carbon din organism, care este ușor acid . Potrivit multor experți, acesta este exact felul de a mânca care sună atât de științific încât este tentant și ușor de crezut. Dar adevărul este că toți cei care au rinichi și plămâni fini, consumul obișnuit de alimente care formează acid nu trebuie să se îngrijoreze în niciun fel.
Încă benefic.
Deși este departe de a fi dovedit că alimentele care formează acid sunt vinovate de probleme de sănătate, trebuie să fie clar pentru toată lumea la prima vedere că alimentele sănătoase predomină printre alimentele alcaline - o grămadă de apă, aport limitat de alcool și deversarea de alimente prăjite în favoarea fructelor, legumelor și nucilor este aproape o garanție că vă veți simți și arăta mai bine. Cu toate acestea, dacă optați pentru o dietă cu o cantitate mare de legume și, dimpotrivă, cu puțină sau deloc carne, este necesar (mai ales pentru femei) să vă protejați aportul de proteine și fier.
Pentru femeile care evită produsele de origine animală, experții recomandă suplimente alimentare care conțin vitamina B12 și consumul de cantități mari de fasole, linte și produse din soia (datorită proteinelor). Când vine vorba de fier, mâncați o combinație de legume cu frunze verzi, cu ardei roșu sau citrice, deoarece ambele conțin cantități mari de vitamina C, ceea ce facilitează absorbția fierului.
alimente alcaline
Legume și ierburi
Unele cereale (amarant, quinoa, orez sălbatic)