Recent, ne-am „lipit” de subiectul dietei RAW. Susținătorii ei fermi și adversarii săi sunt printre noi. Pentru a vă aduce informații relevante, am solicitat experți pe această temă. Unul dintre ei este MUDr. Bukovský, pe care probabil nu trebuie să ți-l prezint, dar dacă - este un expert recunoscut în catering, iar ceilalți sunt cuplul Horváth - fondatorii primului restaurant cu produse crude din Slovacia. Cum este?
MUDr. Dr. Igor Bukovsky., Clinica de nutriție clinică: este un risc
În primul rând, trebuie amintit că „mâncarea crudă” sau vitarianismul sau mâncarea crudă nu este nimic nou, este doar o altă filosofie veche de a mânca - nu mai este învelită în coji naturale, frunze și scoarță, ci în hârtie, folie și tablă de tablă. . „Mâncarea crudă” originală era despre asta omul a mâncat doar fructe crude, legume, nuci, oleaginoase, unele cereale și unele cereale încolțite și leguminoase. În calitate de fost președinte al Uniunii Vegetariene Europene, am experimentat și am întâlnit câțiva adevărați vitarieni acum 25 de ani. Odată la baza unei diete crude într-adevăr nu s-a format "ekobiofairtrade" uscat și presat bare, felii, biscuiți, bomboane de ciocolată, chipsuri, pudre, pâine, prăjituri și alte facilități ale tehnologiilor alimentare moderne. Cei care doreau să fie „naturali” și „eco” și „organici” și „comerț echitabil” și doreau să mănânce alimente crude nu mâncau „deserturi crude” din făina de migdale produsă și cumpărată și din siropul dat și produs. Au mâncat migdale și le-au mâncat cu curmale uscate. Vitarienii mai înțelepți de acum 25 de ani erau foarte atenți și suplimentat cu ingrediente alimentare, care se află în dieta crudă potențial deficitar: fier, calciu, vitamina B12, vitamina D, zinc, seleniu, iod, acizi grași omega-3.
Rezumatul cunoștințelor actuale:
1. Tratamentul termic distruge unele componente ale dietei (de exemplu, vitamine solubile în apă)
2. Tratamentul termic îmbunătățește absorbția altor componente ale dietei (fier, calciu, carotenoizi etc.) cu 200 până la 400%.
3. Tratamentul termic al alimentelor îmbunătățește digestibilitatea acestora (de exemplu, cereale. Carne) și elimină toxicitatea (de exemplu, leguminoasele)
Afirmația că enzimele plantelor din alimentele crude promovează sănătatea și că organismul uman suferă fără ele este infirmată de chimia și fiziologia elementară: orice enzimă, orice aliment, este molecule (proteine și peptide) care ar fi străine corpului uman și imunitar. ar trebui să reacționeze la ele (ceea ce se întâmplă, de exemplu, într-o reacție alergică sau sensibilitate alimentară), astfel încât „enzimele alimentare crude”, precum alte proteine intestinale, sunt defalcate chimic de propriile enzime digestive ale unei persoane și numai atunci pot intra în sânge sub formă de aminoacizi. Dar atunci nu mai au proprietatea și efectul lor inițial și, prin urmare referirea la importanța enzimelor în dieta crudă nu se bazează pe cunoștințele actuale - se bazează pe opinii și idei vechi de peste 60 de ani.
Susținătorii declară: nu am gătit de 5 ani și suntem bine
Zuzana Horváthová și soțul ei Robo Horváth au decis să deschidă în Slovacia în 2011 primul restaurant cu mâncare RAW - restaurant cu produse crude Bemba în Bratislava. Își deschid cea de-a doua operațiune pe piața proaspătă din Bratislava. Zuzana spune: „În 2011 am avut aproximativ un an de experiență. Ne-am dezvoltat treptat în dieta plantelor, obiceiurile pe termen lung de a consuma alimente tratate termic erau puternice. Mai întâi suntem din meniu au eliminat carnea, peștele, ouăle, zahărul, carbohidrații, laptele. Am rămas doar brânzeturi, care au dispărut treptat și din meniu. Pentru o dietă vie, nu am trecut prin alte stiluri alimentare (macrobiotice, vegetarianism, veganism, ...). Decizia noastră după ce am citit cartea Rejuvenate de Dr. Norman Walker a fost clară. ” Cuplul era serios probleme de sănătate pe lângă dieta crudă misterios s-au retras. Au fost cel mai mult deranjați de probleme articulare și acnee. Sucurile proaspete au fost și sunt încă baza meniului lor. Se spune că furnizează suficiente vitamine și energie, fără sarcina digestiei. Meniul umple butoiul fructe, legume, semințe, fructe uscate sau pâine și tartine. Dulciurile intră treptat în izolare.
„Desigur, viața nu înseamnă doar să mănânci . Stilul de viață general este important, inclusiv somn, activități de agrement, pace și liniște, natură, muncă distractivă. Ne vedem și pe noi înșine dezechilibrul aduce unul cu altul diferit Probleme. Chiar și cele medicale. Cu toate acestea, trebuie să observăm că regenerarea este mult mai rapidă pe o dietă vie și mai puțin dureros ”, spune Zuzana. Ei trăiesc acest stil de viață de mai bine de cinci ani și nu se plâng. Cum principalele pozitive percepe simplitate, mai multă energie, mai puțină mâncare. În afară de aspectul de a mânca, ei văd și o dimensiune mai largă, și anume deschiderea, bucuria vieții, o perspectivă pozitivă asupra vieții, interesul pentru natură, o întoarcere la natură. „Copiii noștri, Marek 22, Zuzka 6 și Slavko 2, sau soțul nostru Helena, care are 66 de ani și trăiește cu o dietă vie de mai bine de 4 ani, locuiesc și ei la noi.”.
Cred că acest articol v-a adus mai multă lumină pe această temă. Și poate că a răspuns la întrebările care te interesau sau că ai fost stabilit în ceea ce ai crezut. Un lucru este sigur: cu toții ne dorim să fim sănătoși, fie că suntem sau nu pozitivi, și de aceea ne deplasăm alături de dieta noastră sănătoasă! Totuși, nu există îndoieli cu privire la importanța mișcării?:-)
Pentru toți cei care doresc să fie în formă și sănătoși: