Recent, alimentele crude devin din ce în ce mai populare și promovate. Ce este și ce este benefic pentru noi?
Alimente crude sau de asemenea vii, alimente crude sau vitarianism se bazează pe ideea că o dietă tratată termic își pierde semnificativ valoarea nutritivă. Mâncarea crudă este o dietă care nu a fost supusă tratamentului termic, adică. temperatura peste 45 ° C. O astfel de dietă este plină de vitamine, minerale, substanțe nutritive și enzime active. Principalele componente ale dietei crude sunt fructele, legumele, leguminoasele, cerealele, semințele, nucile, algele, uleiurile presate la rece. Este folosit stoarcerea, amestecarea și uscarea fructelor și legumelor, germinarea semințelor, cerealelor și leguminoaselor.
Din punctul de vedere al vitarilor, alimentele crude sunt soluția corectă și unică. Dimpotrivă, din punctul de vedere al medicinei moderne și al ayurvedei, există opinii cu privire la consumul de alimente exclusiv crude un amestec de avantaje și dezavantaje.
De ce să acordăm preferință alimentelor crude?
Potrivit fanilor, principalul avantaj al alimentelor crude este alimentele crude păstrând compoziția și structura alimentelor. Tratamente termice (tocană, prăjire, coacere.) Distrugeți valoarea nutritivă a alimentelor și activitatea enzimatică a acestora și astfel provocați o sarcină excesivă asupra corpului uman.
Tratamentele termice determină denaturarea (schimbarea structurii, precipitarea) proteinelor, alimentele sunt private de apă, iar proteinele devin dificil de utilizat pentru organism. Acest lucru duce la acidificarea organismului. Dacă organismul este supraacidificat pentru o lungă perioadă de timp, nu se mai poate controla egalizează pH-ul și este deteriorat și se dezvoltă diferite boli.
Atât grăsimile, cât și zaharurile devin, de asemenea, greu de digerat și uneori cancerigene. Astfel de alimente greu digerabile și nedigerate din tractul digestiv sunt supuse fermentației putrefactive, înfundă tractul intestinal și creează astfel un mediu pentru creșterea mucegaiului și alte microorganisme nedorite.
Tratamentul termic distruge unele vitamine și minerale. Sau structura lor se schimbă de la organic la anorganic. Atunci corpul nu poate folosi aceste forme și fie le elimină inutil, fie se acumulează în ea.
Activitatea enzimatică a alimentelor este foarte importantă. Enzime sunt catalizatori pentru toate evenimentele din corp. Temperaturile peste 45 ° C distrug enzimele. Corpul uman este capabil să producă enzime numai într-o măsură limitată. Și dacă nu sunt luate în dietă, metabolismul zaharurilor, grăsimilor și proteinelor se deteriorează. Acest lucru duce la epuizare și slăbire a corpului și imunitate.
Beneficiile alimentelor crude
Consumul de alimente crude va ajuta organismul să se regenereze. Reglează greutatea corporală, îmbunătățește starea pielii, oprește căderea părului. Vom scăpa de acidifiere, vom fi mai rezistenți la stres și la acțiunea diferiților agenți patogeni. Cu o dietă vie, nu există un răspuns imun din partea corpului nostru. Deci, nu vom fi obosiți după ce am mâncat și putem funcționa pe deplin cu stomacul plin. Corpul nostru va fi curățat și va avea timp să se refacă. Dieta cruda contine mai puțină grăsime, sodiu și colesterol și o mulțime de fibre, minerale, vitamine, enzime și alți nutrienți importanți. Marele avantaj este, de asemenea, viteza de preparare a alimentelor și minimul de vase murdare, care apoi se clătesc de obicei și sunt curățate:-)
Dezavantaje ale alimentelor crude
În cazul unei diete insuficient variate, dieta crudă poate avea și câteva dezavantaje. Din punct de vedere holistic, pentru mulți este dezechilibrat energetic și răcoritor. Poate fi amenințător deficit de vitamina B12, vitamine liposolubile, acizi grași nesaturați omega-3, poate lipsi și corpul proteină. Carotenoizii și licopenul sunt slab absorbiți.
Când doar unii membri ai familiei profesează acest mod de a mânca, va fi mai dificil să pregătiți mesele acasă. Și dacă doriți să mergeți la un restaurant cu prietenii, este posibil să căutați un compromis pentru mai mult timp. Acest stil nu se potrivește tuturor.
Cum să o facă?
O schimbare bruscă a unei diete vii poate duce la o detoxifiere rapidă a corpului. Acest lucru este însoțit de disconfort tranzitoriu, cum ar fi dureri de cap, oboseală crescută, acnee, eczeme sau modificări ale dispoziției. Prin urmare, este mai bine să treceți la o dietă crudă, astfel încât să o facem crește treptat ponderea alimentelor crude. Trecerea la o dietă crudă este mai ușoară vara, când puteți obține cu ușurință fructe și legume proaspete - fie din propria grădină, fie, de exemplu, pe piețele fermierilor.
Chiar și iarna, totuși, nu este o problemă să obțineți mere, morcovi, varză murată, fructe uscate, nuci și semințe. Este recomandabil să adăugați așa-numitul. superalimente - chlorella, spirulina, orz tânăr, grâu tânăr, goji, semințe de chia. Iarna, semințele germinate de floarea soarelui, munga, chia sau felinar sunt foarte importante și gustoase. În zilele reci poate fi adăugat alimente „supraîncălzite”, precum scorțișoară, ghimbir, ardei iute, turmeric, usturoi, oregano sau busuioc.
Pentru cei care nu sunt pe deplin convinși de trecerea la o dietă crudă curată, este o soluție ideală compromite. Mâncarea crudă este un tratament ideal de ameliorare și posibilitatea de detoxifiere a organismului, mai ales vara, când este posibil să se obțină ingrediente proaspete. Puteți pregăti meniuri crude pentru întreaga zi, sau doar un aperitiv, supă, fel principal, salată sau desert crud. Cofetăria sau prăjiturile crude devin, de asemenea, din ce în ce mai populare.
Și acum rețeta promisă:
Budinca de chia cruda cu sorbet de fructe
Budincă
- 2-3 linguri semințe chia
- jumatate de cani lapte de caju (procesul de producție de mai jos)
- 2 linguriîndulcitori - Am folosit miere, arțar, curmale sau sirop de agave sau zahărul din nucă de cocos este de asemenea potrivit
- fructe (banane, mere, caise, căpșuni, zmeură, afine - exact ceea ce aveți la îndemână)
Sorbet
- zmeură congelată, afine, căpșuni. după gust
- un pic de lapte de caju
- îndulcitor
Abordare
Mai întâi facem lapte de caju. Înmuiați 1 cană de nuci de caju în 900 până la 1000 ml de apă pe 1 litru de lapte. După 3 ore, amestecați bine, astfel încât să nu existe bucăți de nuci în lapte. Dacă este lăsat lapte, acesta poate fi păstrat la frigider pentru maximum 24 de ore.
Se amestecă semințele de chia în laptele de caju, se adaugă îndulcitorul selectat și se lasă să se umfle timp de 10 până la 15 minute.
Puneți budinca de chia într-un castron, așezați orice fruct pe el și turnați sorbet de fructe peste el. Il preparam din fructe semidezghelate, pe care le amestecam cu indulcitor si putin lapte de caju la densitatea dorita. Bucăți de fructe și mentă sunt potrivite pentru decorare.
La Mojalekáreň.sk puteți alege dintre multe semințe, uleiuri, fructe uscate, nuci si altii ingrediente din rețetele tale crude, cumpăra i bunătăți crude, precum batoane de fructe sau chipsuri.