Relația strânsă a nutriției cu multe procese biologice dovedește importanța sa primară nu numai într-un organism sănătos, ci și într-un organism bolnav. Dieta este foarte importantă nu numai în timpul bolii. Influența nutriției asupra evoluției unor boli este atât de mare încât vorbim pe bună dreptate despre nutriția medicală sau chiar despre o dietă rațională.
Prin urmare, vom vorbi despre rolul nutriției în practica la domiciliu pentru multe boli în întregul plan de tratament. Vrem să aplicăm cunoștințe dietetice mai noi aici, în timp ce menționăm și puncte de vedere moderne asupra unor boli, în special a celor care diferă semnificativ de cunoștințele mai vechi. Mai presus de toate, nu împărțim dietele în funcție de organele afectate (gastric, hepatic, renal etc.), întrucât dietele foarte diferite trebuie adesea utilizate pentru bolile unui organ. Prin urmare, le împărțim în principal în funcție de rolul pe care trebuie să îl joace în corpul nostru, chiar dacă, desigur, le raportăm imediat la un organ bolnav. Acest lucru este în concordanță cu sistemul nostru unificat valabil la nivel național, care a fost bine dezvoltat științific în țara noastră în ultimii ani, implementat în practică și este obligatoriu pentru dieta de spital, spa și restaurant. De aceea, vrem să o urmărim în alimentația medicală la domiciliu.
Observațiile noastre despre dietetica de uz casnic vor fi scurte și explicate cât mai simplu posibil.
Dieta rațională sau dieta rațiunii
Este o dietă naturală concepută atât pentru persoanele sănătoase, cât și pentru populația în vârstă. Prin dietă rațională ne referim la un mod de a mânca sănătos. Înseamnă de fapt o dietă rezonabilă (raport = motiv), corectă. Aceasta înseamnă una care respectă principiile unei nutriții adecvate. Dieta ar trebui să fie regulată, la intervale rezonabile. În continuare ar trebui să fie colorat, bine echilibrat și ar trebui să conțină toate substanțe nutritive importante în cantități potrivite și raportul reciproc. În acest fel, dieta devine cea mai bună protecție împotriva multor boli.
Mai strict, o astfel de dietă trebuie urmată de persoanele care suferă de boli care nu necesită intervenții dietetice speciale, cum ar fi diverse tulburări cardiace (dacă nu sunt însoțite de umflături ale bolii) sau boli necomplicate la presiune înaltă.
Persoanele în vârstă sunt mai expuse riscului de apariție a bolilor vasculare și a complicațiilor acestora și, prin urmare, trebuie să urmeze o dietă rațională care să contracareze într-o oarecare măsură debutul arterioscleroza (calcificarea vaselor de sânge). Principiile acestei diete sunt în concordanță cu principiile nutriției corecte, cu unele rezerve:
Limităm cantitatea totală de grăsimi, în special grăsimi animale, deoarece aportul lor mai mare accelerează dezvoltarea arteriosclerozei. Omitem alimentele care conțin cantități mai mari de colesterol (gălbenuș, măruntaie, unt). Colesterolul joacă un rol important în dezvoltarea acestei boli. Din grăsimile recomandate de aceea preferăm în special uleiurile vegetale.
Deoarece persoanele în vârstă se mișcă de obicei mai puțin, consumă mai puțină energie și sunt mai predispuse la îngrășare, vă recomandăm să reduceți puțin cantitatea totală de alimente pe care le consumați. Reducem valoarea energetică a dietei în principal cu reducem făina și alimentele dulci și sporim diverse legume și fructe.
Serviți totuși carne gătită, tocănită sau prăjită nu prajit! În același timp, turnați carnea peste un bulion de oase, legume sau doar apă. O completăm cu legume, salate de legume sau sosuri preparate cu o cantitate mică de grăsime sau chiar fără ea, sau sucuri.
.Mulțumesc pentru fotografii
Barbie’s Diet II de Laura Lewis este licențiată sub CC BY 2.0 @ 06/2018 // strat adăugat la original