(Sursa foto: AdobeStock.com)

Șansa de a trăi in varsta depinde de mai mulți factori. Exerciții fizice regulate, odihnă de calitate, cel mai mic stres, îngrijire sănătoasă bună Și, desigur - colorat A dieta nutritiva.

Este una dintre țările cu cea mai mare speranță de viață Japonia. Potrivit sondajelor, japonezii datorează acest lucru în principal gastronomiei lor.

Ce spun statisticile?

Potrivit unui sondaj al Comisiei Europene, Slovacia a făcut recent Ușor crescut durată de viață. În raportul „Starea sănătății din UE”, aceștia au monitorizat speranța medie de viață în statele membre ale Uniunii, în special în 2015. Oamenii din Slovacia trăiesc în medie 76,7 ani.

Într-un sondaj anterior, din 2000, a fost doar 73.3 ani. Femeile care trăiesc în medie sunt mai bine 80.2 ani. Numai pentru bărbați 73.1 ani. Prin urmare, femeile din Slovacia trăiesc 7 cu ani mai mult.

Un sondaj similar a fost realizat în 2016 de Ministerul Sănătății din Japonia (da, mă auzi bine, au un astfel de minister). În medie, japonezii trăiesc 80,79 ani, femei 87,05 ani. Cu aceste rezultate, japonezii aparțin cea mai lungă viață națiune în lume.

Cercetările efectuate de British Medical Journal au căutat, de asemenea, legături între speranța de viață și dieta în Japonia. Pe parcursul 15 ani 36 624 bărbați și 42 970 femei în vârstă 45 pana cand 75 ani. Una dintre condiții era că acești oameni nu puteau avea înainte cancer, infarct, Probleme cu inima sau probleme cronice ale ficatului.

Rezultatele sondajului au arătat că japonezii își pot mulțumi pe ai lor pentru longevitate alimente. Desigur, joacă și rolul său metabolismul specific, pe care japonezii le-au moștenit de la strămoși. În plus, sistemul japonez de sănătate este la un nivel foarte ridicat.

Au pariat pe prospețime

Japonezii lucrează suprem cu gătitul ingrediente proaspete. Nu gătesc foarte mult timp, așa că rețin mai mulți nutrienți. Sunt evitate în mare măsură produse semi-finisate, nu consuma mult lactate, evită zahar alb. Prefera delicatese cu gelatină, fasole dulce și fructe ca desert.

japoneză
Sursa foto: Shutterstock.com

Mănâncă cu ochii

Principiile principale ale acestei bucătării includ varietatea pe o farfurie. Japonezilor le pasă că mâncarea nu numai că are gust bun, ci și arăta frumos. Din acest motiv, încearcă să folosească diverse ingrediente și să pregătească cursuri individuale din ingrediente multicolore.

De obicei, respectă regula conform căreia ziua, toată lumea ar trebui să le guste pe toate 5 arome, mâncați ingrediente 5 culori diferite și ar trebui să fii pregătit 5 în diverse feluri. Acestea oferă culoare în mai multe tipuri legume. O parte naturală a gastronomiei este o servire plăcută, pentru că cineva are acest lucru din mâncare mai multă experiență, în timp ce semăna din porțiuni mai mici.

Cu toate acestea - japonezii mănâncă mai regulat decât alte națiuni.

Caracteristicile gastronomiei japoneze

  • Ei nu evită glucide. Se spune că problema nu este reprezentarea lor în meniu, ci cantitatea pe care o consumăm.
  • În special, preferă alte tipuri de carne pestele A animale marine, pe care le consumă adesea crude.
  • Deși consumă mult legume, fructele nu mănâncă în cantități mari. Într-un raport 3: 1 produsele vegetale câștigă aici.
  • Produsele lactate înlocuiesc soia. De multe ori pregătesc mese cu brânză tofu.
  • Ei consumă în mod regulat feluri de mâncare din cereale. Trebuie să existe o varietate de specii orez, din făină de orez se mai prepară Paste. Ei preferă pâinea integrală.
  • Mâncare pentru prepararea meselor calde tăiate în ce cel mai subtire A cel mai mic piese. Acest lucru scurtează timpul de preparare și păstrează mai mulți nutrienți.
  • Dieta lor este bogată în natură substanțe probiotice A fibră, care favorizează digestia și defecația corespunzătoare.
  • Meniul principal al zilei constă din supe A 3 mese. Înțelegerea lor, aceasta înseamnă că ajungi mai mult la supă 3 boluri în care se află carne + 2 din anexă. Una dintre ele este de obicei orezul.
  • Mâncă la micul dejun supă. Este diferit de prânz mai dens, conține pește, tăiței și legume. În acest fel, își întăresc imunitatea.

Recomandările guvernului japonez

În 2005, guvernul japonez a emis manual, ceea ce urma să contribuie la rezultate și mai bune în sănătatea populației. Folosind un tabel simplu, au explicat cum ar trebui să arate meniul zilnic. Și rezultatul? La persoanele care au urmat manualul, mortalitatea a fost redusă cu 15%, și în același timp le-a îmbunătățit sănătatea.

El se afla în vârful piramidei inversate mișcare regulată A regim de băut suficient. Toată mâncarea zilei era împărțită în porții egale. Aprovizionarea cu proteine ​​de calitate, legume și fructe proaspete a fost foarte importantă. Alcool, vin, delicatese sărate sau dulci Nu au fost interzis în manual, dar trebuie să fi avut loc compensare (mai multe legume și fructe).

Recomandarea ministerului arată că dieta japoneză nu evită niciun fel de mâncare. Cu toate acestea, acestea subliniază o ecuație simplă - mai mult proteină și mai puțin grăsimi. Prin urmare, preferă carnea mai slabă, mănâncă mult pește, așa că mănâncă doar grăsimi sănătoase. Pe de altă parte, legumele crude și peștele nepreparat reduc proporția grăsimi rele în dietă. Japonezii variază în principal pe pare, și, prin urmare, nu consumați mult ulei.

Sursa foto: Shutterstock.com

Mănâncă mai regulat și moderat

Japonezii îi învață deja pe copii mici că nu ar trebui să mănânce niciodată "până la sațietate„. Stomacul ar trebui să fie plin doar pe 80%. Mâncărurile sunt servite în boluri mai mici, mulțumesc ciocane pun mușcături mai mici în gură, care le umple mai repede. În plus, cantinele școlare pregătesc mese echilibrate. Și studenții nu pot cumpăra automate dulciuri sau băuturi zaharoase.

Principalele ingrediente ale gastronomiei japoneze

  • Pestele A animale marine - Japonia are cel mai mare pește din orice țară din lume. În medie, este 55 kilo de persoană pe an. Peștele este bogat în grăsimi sănătoase și mai ușor de digerat, ceea ce este benefic pentru mai multe organe. Japonezii nu sunt obezi.
  • Orez - Este utilizat în principal în sushi, dar și ca garnitură. Orezul este o sursă bună de carbohidrați și energie.
  • Soia - se prelucrează sub formă de fasole (sau produsele sale). Este o sursă de proteine, ajută la digestia corectă. Putem înlocui parțial carnea cu ea. Supa Miso este utilizată sub formă fermentată.
  • Tofu - are un conținut ridicat de proteine, este ușor de digerat. Conține mult fier, calciu și magneziu.
  • Legume - Japonezii mănâncă cel puțin la fel de multe legume ca și carne. Majoritatea legumelor se consumă crude sau numai după un scurt tratament termic pentru a păstra crocanța. Le plac foarte mult legumele fermentate sau acre - îmbunătățește digestia. Ei îl numesc cukemono.
  • Diverse semințe - conțin o mulțime de minerale, îmbunătățesc funcția organelor și digestia.
  • Alge - au un conținut ridicat de calciu și iod, ceea ce contribuie la o bună dezvoltare osoasă și la funcționarea corectă a tiroidei. Japonezii mănâncă aproximativ 100.000 de tone de alge pe an.
  • Ceai verde - O mare parte din regimul de băut este alcătuit din această băutură. Este o bună prevenire împotriva bolilor oncologice și cardiovasculare. Are și efecte antioxidante.

O combinație de soia și alge marine

Nu toți japonezii trăiesc până la o vârstă foarte înaintată - între ele regiuni individuale observă diferențele. Orașele mai mari (cum ar fi Tokyo) au rezultate mai slabe din cauza unui mediu poluat și a unui stil de viață mai rapid.

Dimpotrivă, deținătorii de recorduri pot fi găsiți în zona din jurul insulei Okinawan, unde locuiesc adesea oameni 100 pana cand 110 ani. O privire mai atentă la obiceiuri a arătat că acești japonezi „cu o viață mai lungă” s-au combinat soia A alge, în timp ce mănâncă mai puțină carne.

Sursa foto: Shutterstock.com

Pește crud

Cea mai populară delicatesă a bucătăriei japoneze este sushi. Are puține calorii și o valoare nutritivă suficientă, care este eliberată treptat, pe tot parcursul zilei. Deoarece japonezii mănâncă în principal pește crud, obțin foarte mult din el acizi grași omega A grăsimi sănătoase. Drept urmare, au mai puține riduri și îmbătrânesc mai încet.

Acordați atenție calității peștilor!

Deși sushi este foarte bun pentru sănătate, în extremitățile noastre ar trebui să fii atent. Aveți grijă de manoperă de calitate. Urmăriți-le 2 reguli.

  1. Peștele pentru a face sushi trebuie să fie ceea ce cel mai proaspăt. Placa ar trebui să apară până la 24 ore după prindere, altfel pot provoca probleme digestive.
  2. Este foarte important originea cărnii. Dacă peștii trăiau într-o zonă poluată, conțin multe substanțe nocive. Este foarte periculos în special conduce.

Nu numai dieta, ci și un mod de viață

Dieta japoneză are un efect pozitiv asupra durabilității greutate optimă. Ingrediente proaspete, mult pește și legume, totul conferă corpului multă energie, dar calorii scăzute. Japonezii aproape că nu sunt supraponderali, deoarece, potrivit statisticilor, sunt mai puțin decât obezi 4% populației. Și asta nu este tot - japonezilor le place să se miște. Deși nu fac sport în mod activ, încearcă să se miște cât mai mult posibil pe jos.

Dieta japoneză previne diferite boli

Japonezii se pot lăuda nu numai cu longevitate, ci și cu o incidență scăzută cele mai frecvente boli. O dietă echilibrată este cea mai bună prevenire împotriva problemelor tipice de sănătate ale omului modern.

Cum ar trebui să mâncăm, astfel încât să nu fim afectați de următoarele diagnostice?

  • Boli cardiovasculare - pești și alge marine.
  • Boala Alzheimer și demența - pește, semințe, legume.
  • Fragilitatea unghiilor și căderea părului - pești și alge marine.
  • Boli oncologice - legume, fructe, pește, restricționarea semifabricatelor.
  • Probleme tiroidiene - alge marine.
  • Glicemia și colesterolul ridicat - consum crescut de pește, absența cărnii grase, zahăr scăzut.
Sursa foto: Shutterstock.com

Bizarul bucătăriei japoneze

Mâncarea japoneză este asociată cu mâncarea colorată, arătoasă. Dar fiecărei naționalități îi place să se deghizeze și ea bizar, pe care alte culturi l-ar respinge. Japonezii mănâncă și „delicatese” cu care un slovac obișnuit ar avea probleme „culturale”.

  • Calmarul dansant - când tentaculele unei caracatițe moarte intră în contact cu un amestec de sare și sos de soia, încep să se miște și dau impresia că animalul dansează pe o farfurie.
  • Funazushi - crap fermentat, care se lasă să fermenteze 1 an. Datorită acestui fapt, miroase intens și are un gust puternic.
  • Shirak - material seminal de pești și animale marine. Se servesc crude sau fierte.
  • Fugu - un pește din care poți fi și otrăvit. Puteți mânca doar o cantitate limitată. Poate fi pregătit numai de bucătari care finalizează cursul necesar, resp. aveți 3 ani de experiență sub supravegherea unui profesionist cu experiență.
  • Noapte - boabele fermentate, au o aromă înțepătoare. Acestea sunt mucoase la suprafață.
  • Ikizukuri - Sepia sashimi. Este preparat din animale vii care încă se mișcă în gura ta.
  • Hachinoko - albine fierte și larve de viespe.