Mai multe observații practice și utile și reflecții cu privire la tema alimentelor naturale au fost scrise de Igor Chýra, care locuiește într-o casă într-un centru spa din Zaježová, cultivă alimente și încearcă să trăiască cât mai modest și autosuficient posibil.

naturală

Îmbarcare

Modul meu de a mânca: nu am mai mâncat din 1990, și altfel - într-o zi sunt vitar, uneori vegan, alteori postesc. Mănânc în principal ceea ce este în pivniță.

Aș putea împărți modul de mâncare în părți: 1) Sunt acasă, 2) Sunt pe drum, 3) Sunt în vizită.

1) Când mănânc mere și alte fructe, legume și tot felul de buruieni, clătite, pâine acasă, flutur lapte și brânză de la o capră vecină, care se află în hambarul meu și de care am grijă ici și colo (cosit) iarba ei, aduc mere, ici și colo)., reziduuri de legume, ramuri etc.).

2) Când sunt pe drum, port cartofi copți, secară încolțită, morcovi, coajă, kvak, nuci, mere, în funcție de sezonul din grădină, clătite din făină de secară, apa mea într-o sticlă. Cumpăr pâine, chifle, semințe de floarea soarelui (de la Chovprodukt).

3) Când vizitez (3-4 zile pe lună) mănânc de toate, cu excepția cărnii și a mâncărurilor ambalate (tetrapacks etc.), fructe doar local

Mâncarea crudă din dieta mea este de aproximativ 70-80%. Au fost o mulțime de mere anul acesta, așa că sunt zile în care mănânc doar mere și nimic altceva. Când a fost un an în care aveam doar 50 kg de mere pentru toată iarna și nu mai erau în martie, așa că am mâncat cartofi sau încolțit secară, mazăre încolțită, clătite.

Cultivarea alimentelor și autosuficiența

Cultiv doar mânerele, în medie 1 zi pe săptămână în timpul sezonului. Pe lângă munca și activitățile din PHŽ (Împreună a vieții armonice), în reciclare și în weekend, uneori nu pot ajunge din urmă. Ar fi posibil să creștem mai mult dacă aș face fermă și nu m-aș dedica activismului (centru de reciclare, iluminare, weekenduri, tabere, echipamente).

Cât de autosuficient sunt în mâncare? Dacă îl adun în anul de marketing trecut, va fi de 40 până la 60%.

Mai exact, mă cultiv:
mere - dacă Dumnezeu dă, suficient pentru tot anul
Nuci - 1/6 din consum
Fasole - 1/6 consum
Mazăre - 1/2 consum
Cartofi - suficient pentru tot anul
Usturoi - 1/2 consum
Ceapă - 3/4 consum
Anghinare din Ierusalim - aproximativ 20%
Morcovi - cresc totul
Dovleci - totul
Kaleráby - totul
Sfecla - totul
Varză - totul
Ridichea - totul
Kvaka - totul
Legume cu frunze (salată, spanac, chard) - totul
Mâncare pe care o cumpăr:
Pâine, chifle - 2 până la 5 kg pe săptămână
Ulei - 2 l pe lună
Hrișcă decojită - 10 kg pe an
Semințe de floarea-soarelui - 1 kg în două luni
Nuci - 30 kg pe an
Fulgi de ovăz - 2 kg pe lună
Cereale - 2 - 4 kg pe lună
Ceapă - din aprilie până la noua recoltă aproximativ 12 kg
Usturoi - aproximativ 5-6 kg
Ridichea - aproximativ 10 ciorchini
Castraveți - 5 până la 6 kg per
Pepene galben - aproximativ 3 bucăți pe an
Piersici - aproximativ 10 kg pe an
Caise - 20 - 30 kg pe an

De obicei cumpăr legume pe piață, în special pentru persoanele fără case de marcat (excedent), de la mătușile care nu trăiesc pe ea. Donațiile de la oameni reprezintă aproximativ 5% - surplusuri de oameni.
Dacă aș fi mai mult acasă, aș avea mai mult timp pentru germinare, măcinare, coacere de paste etc. și asta ar reduce dependența mea de cumpărături.

Nu am cumpărat fructe tropicale de vreo 6 ani. Fără lămâi, banane, portocale, mandarine, ananas, kiwi etc. O dată pe an pentru o mână de întâlniri. Îmi aduc merele familiei mele de Crăciun. Nimic altceva.

Cumpăr legume din Slovacia și mai ales când este clar că nu provin din sere și sub sere.
Nu cumpăr condimente, sare, zahăr, oțet.

Iarna și depozitarea alimentelor

În timpul iernii mănânc mere depozitate, morcovi, uriași, coajă, cartofi, kvak, semințe de floarea soarelui (din fermă neambalate, necojite), secară germinată, porumb germinat, semințe de dovleac, ceapă, usturoi, ridiche neagră, varză crudă și câteva crude.
Dacă aveți suficiente provizii în cameră, iarna nu este o problemă. Dacă poți măcina mere toată ziua și ai destule, atunci ce problemă ?
Nu păstrez nimic, încerc să nu procesez nimic.
Depozit sfeclă roșie, șarlatan, cartofi, napi, ridiche neagră într-o pivniță rece.
Mere - o cameră uscată și rece, în cufere și cutii de lemn. Frost maxim - 3 C, căzut se consumă cât mai curând posibil, recoltat mai târziu.
Varză - o cameră uscată și rece, din când în când curățați frunzele de sus. Va dura până în aprilie.
Ceapă, usturoi - cameră uscată și rece
Morcovi - într-o cutie căptușită cu mușchi

În cele din urmă, 2 „rețete spa”:

clătite - făină de secară, pamajoran (mentă), apă - se amestecă și se prăjește pe o farfurie.

macerat - măceșe (zdrobite sau sparte), urzică, mentă - înmuiați în apă călduță 24 de ore - tonic excelent

Contact: Împreună cu viața armonică, Igor Chýra, Zaježová 132, 962 63