Vegetarianismul este mai mult decât dieta. Adepții săi îl consideră un stil de viață și îl asociază cu o perspectivă asupra ecologiei, filosofiei sau religiei. În Europa, am găsi primii vegetarieni printre adepții filosofului și matematicianului antic Pitagora, iar în secolul al VI-lea î.Hr. N. L. a apărut și în India.
Și acolo vegetarianismul a fost și este cel mai puternic asociat cu religia. Potrivit unor surse, astăzi găsim până la 70% din populația vegetariană din lume!
Ce anume este?.
Vegetarianismul este un mod de a mânca care interzice consumul anumitor produse de origine animală (nu doar carne). De fapt, este mai complicat. Există mai multe specii de vegetarieni. Unii nu mănâncă deloc produse de origine animală: nici carne, nici ouă, nici lapte, nici măcar miere. Aceasta se numește vegani.
Ovovegetarienii mănâncă uneori ouă și miere. La rândul lor, lactovegetarii includ mierea și produsele lactate în dieta lor. Iar lacto-vegetarienii nu rezistă produselor lactate, mierii sau ouălor. Toată lumea aruncă carnea.
Și dacă nu complet, vorbim despre semi-vegetarianism, adică vegetarianism „pe jumătate”. Există mai multe specii. De exemplu, pescetarii mănâncă din când în când pește, semi-vegetarienii mănâncă păsări de curte, iar pescopoliștii alternează pește cu carne de pasăre. Toată lumea respinge carnea roșie!
Gândește-te la mâncare!.
Chiar dacă s-ar putea să fiți amețit de nume, există totuși frutari - aceștia profesează o formă strictă de veganism, care permite doar fructele care au fost culese în dietă fără ca planta să fie rănită. Vegetarienii secretă, de asemenea, legume aromate, cum ar fi usturoiul și ceapa. Vitarienii sunt atenți să nu-și trateze mâncarea vegană la temperaturi peste 48 de grade Celsius. M
am vrea să continuăm. Dar este deja destul de clar pentru dvs. că a deveni vegetarian nu înseamnă doar a tăia carnea din meniu și a lupta pentru drepturile animalelor. Doar pentru că există reguli stricte pentru fiecare categorie. Și aceste reguli trebuie să fie ajustate la compoziția meniului, astfel încât să nu vă dăuneze sănătății. Ce se poate întâmpla cu eliminarea imprudentă a cărnii sau a produselor lactate?.
Specii pe cale de dispariție?.
Ce se întâmplă când încetezi să consumi produse de origine animală și nu te gândești să le înlocuiești? În curând, corpul va începe să lipsească de substanțele necesare. Cele mai discutate sunt probabil proteinele, pentru care dieta animală este mai bogată. Este posibil să aveți mai multe dificultăți cu lipsa vitaminei B12, pe care organismul o primește de fapt doar din hrana animalelor. Și ce îi va arăta lipsa? Oboseală, furnicături ale membrelor, pierderea echilibrului. Este posibil să vă lipsească iodul atunci când aruncați peștii.
Dacă nu primiți suplimente alimentare potrivite, este posibil să aveți probleme cu tiroida. Calciul este, de asemenea, problematic. Un studiu britanic din 2007 a constatat că veganii sunt cu până la 30 la sută mai predispuși la fracturi ale membrelor decât lactoovovegetarienii - deoarece le lipsește una dintre sursele esențiale de calciu: laptele și produsele lactate.
Nu mănânc carne, slăbesc?.
O altă greșeală majoră asociată vegetarianismului este presupunerea că vegetarienii sunt în esență firimituri ascetice. Dar unde. Din nou, dacă nu te gândești la ceea ce mănânci, este posibil să fii un vegetarian obez. Nu vă doriți mai ales să vă controlați aportul de carbohidrați!
Sănătate (nu) benefică.
Dacă vă ocupați de un loc de muncă, citiți literatura relevantă sau contactați experți, puteți include suplimente alimentare care să vă ofere ceea ce alimentele vegetale nu pot face, vă puteți îmbunătăți plăcut sănătatea. Așa cum arată numeroase studii științifice, o dietă vegetariană bine compusă vă va ajuta să reduceți tensiunea arterială, să reduceți la minimum riscul de atacuri de cord recurente și este o excelentă prevenire împotriva diabetului și a obezității. Pentru care nu sunt potrivite forme deosebit de stricte de veganism, copiii și femeile însărcinate sau care alăptează sunt cu siguranță.
Pentru formele mai ușoare de vegetarianism, experții recomandă să lase decizia pe seama copiilor. Și femeile însărcinate? Aici, asigurați-vă că consultați un medic. Dar dacă o faci cu sens, vegetarianismul poate deveni și un stil de viață bun.
Puteți citi mai multe în numărul curent al revistei Diéta.