Carnea este un subiect sensibil. Uneori simt că depășește o anumită politică nutrițională. O parte susține că este nesănătoasă, lipsită de etică sau chiar putrezește în stomac. A doua parte, la rândul său, nu permite gustul, valoarea nutrițională și utilizarea gastronomică.
La urma urmei, este o dilemă nesfârșită pentru mulți oameni ... Cu toate acestea, cred că, dacă o abordăm corect, poate fi rezolvată foarte repede și clar.
Paleo sau vegetarian? Cine e mai bun?
Probabil că veți admite că, uneori, opiniile uneia sau celeilalte părți sunt destul de clare. Nu știu despre tine, dar personal văd convingerile multor oameni crescute în politică. Mergi la prânz cu un vegetarian convins, ai niște carne și te privești de parcă ai fi un ucigaș. Pe de altă parte, vii la o petrecere sau la un prăjitor de pâine spunând că nu cerșești sau nu vrei carne și ei te privesc de parcă ai fi bolnav.
Sunt optimist din fire, dar asta mă enervează. Îmi zgâri viața de câțiva ani și cred că oricine încearcă să abordeze problema corect în mod logic și critic va obține rezultatul, că poți trăi sănătos cu carne, chiar și fără carne.
Dilema este mai mult în asta, care este mai eficient și mai realist aplicabil stilului tău de viață. Dacă cineva îmi spune că vrea să lucreze 100% vegetarian, voi arăta doar posibilele riscuri și obstacole în calea aplicabilității optime și mai ales interpretarea corectă.
Ca exemplu, voi menționa vegetarieni, sau mai des vegetarieni mai tineri (studenți), cărora le este frică de carne, dar orice altă masă este plină de zahăr și produse de patiserie, dulciurile, pizza, baghetele sau pastele sunt o afacere zilnică. Pur și simplu dacă mănânci burgeri vegetarieni sau brânză prăjită în loc de friptură, ai interpretat-o greșit.
Pe de altă parte, trebuie să fii și autocritic! Interpretarea incorectă a stilului de viață optim apare și la carnivore. Multor oameni le place să audă că nu se îngrășează grăsimi sau că slănina și ouăle sunt sănătoase. Cu toate acestea, îi place să recalculeze asta nu în combinație cu pâine, produse de patiserie, bere și paste sau cartofi prăjiți. Așadar, nu este de mirare că se creează un alibi PALEO, pe care criticii săi se bazează.
Să încheiem războiul direcțiilor nutriționale și să căutăm înțelegerea.
O voi spune de la pod până la câmpie! M-am săturat cu adevărat să ascult părerile unidirecționale, care sunt adesea pline de „EGA” pe care vrea să o demonstreze și vrea să fie o autoritate în sensul „Știu și te înșeli”. Și de aceea, chiar dacă sunt personal un fan al mâncării și reductarianismului KETO, trebuie să recunosc - De asemenea, puteți trăi o viață sănătoasă și vitală pe o dietă vegetariană. Dacă mergem mai departe, de exemplu cu veganism sau nutriție 100% crudă, în opinia mea, este inutil de complicat și foarte limitat în ceea ce privește gourmet.
Desigur, probabil că se poate face oricum, dar necesită o individualizare detaliată, în special suplimente nutritive și probabil o convingere puternică. Nu mi se potrivește, deoarece aplicația elimină toată eficiența și productivitatea. În plus, dacă o persoană trebuie să ia un set de calorii sănătoase în acest fel, este și mai scump pentru întregul mediu. Știu că sună ciudat, dar Costul dietei noastre este mai mult o chestiune de optimizare a funcției decât maximizarea acesteia. Astfel, consumul pur de carne, dar și consumul crud, este mai solicitant pentru mediu decât un omnivor eficient.
Totuși, dacă ai oameni convinși în acest fel în jurul tău, nu are rost să-i luminezi. Mai degrabă, să încercăm să le înțelegem viziunea asupra lumii și să le oferim cele mai bune argumente posibile pe care să le ia în considerare.
La urma urmei, fiecare trebuie să fie responsabil pentru propriile decizii. Cu toate acestea, cât de ușor și mai simplu este să dăm vina pe persoana care ne-a sfătuit și să neglijăm interpretarea noastră greșită și nerespectarea sistemului cu regulile sale importante. Ne este mai ușor să scăpăm de responsabilitate și, fără o reflecție mai profundă asupra noastră, îl acuzăm pe celălalt (prieten, consilier, doctor).
Vă așteptați la studii științifice și la citări? Probabil că te voi dezamăgi ...
Am decis că nu are sens să scriu studii și să dovedesc singurul adevăr. Am trecut prin asta și am întâlnit practic o dezamăgire pe care aș vrea să o scutesc și eu. Dacă vă scufundați în ea, veți găsi studii pro și contra ... Toate acestea vă vor face doar să vă faceți mai neliniști și să vă atrageți în politica nutrițională și să demonstrați adevărul absolut.
Atunci vei întâlni realitatea vieții și vei râde doar de tine, ceea ce rezolvi de fapt, când majoritatea oamenilor imprimă produse de patiserie de 3 ori pe zi, cumpără fast-food, care bea cola sau alte băuturi îndulcite cu fiecare ocazie. Copiii primesc în continuare dulciuri și mâncare excelentă pentru copii, cum ar fi cartofi prăjiți, spaghete și chifle, un minim de legume, iar dacă vrem să interzicem automatele vulgare cu gustări și să îmbunătățim impactul mediului, aceasta este o problemă imensă.
Fiecare dintre acești oameni este mult mai conștient de alimentație și de efectul acesteia asupra corpului, sănătății și performanței. Deci, să repetăm asta calitatea caloriilor este mai importantă decât cantitatea și să luăm mâncarea ca investiție și informații importante pentru corpul nostru. Nu numai pentru gust, ci și pentru sănătate și senzație excelentă.
Atunci nu trebuie să vă faceți deloc griji cu privire la ceea ce au venit oamenii de știință și care numai alimentele sunt miraculoase sau, dimpotrivă, alimente care pun în pericol sănătatea noastră.! Aplicați regula 80/20 și abordați mai degrabă valorile, responsabilitățile și obiceiurile dvs. cu privire la ceea ce cumpărați și de ce o cumpărați!
Definiți-vă valorile și rezolvați dilema consumului de carne odată pentru totdeauna
Nu sunt medic, nu am o diplomă medicală. Încerc doar să gândesc logic, să analizez critic și să recunosc relația reală dintre cauză și efect. Uneori nu funcționează imediat. Nici eu, nici tu. De aceea, fii pregătit ca criticii sau dușmanii tăi să cadă asupra ta. Cu toate acestea, nu vă descurajați când sunteți pe calea cunoașterii și a fiecărei experiențe, indiferent dacă este o lecție sau un antrenament pentru dvs. și nu o greșeală sau un obstacol definitiv.
cred ca oamenii se tem să-și îmbunătățească viața în primul moment pentru că se gândesc imediat la cuvântul „restricție”, „lipsă” sau „victimă” . Pur și simplu nu merită să ne sacrificăm plăcerile și am spune mai degrabă că trupul ar trebui să meargă la mormânt, pompat. Cu toate acestea, dacă adoptăm o abordare diferită, vom constata că bucurarea vieții și a plăcerii „aici și acum” poate să nu fie 100% exclusă cu un stil de viață bun.
În acest fel, când medităm la viață, ajungem la concluzia că putem mânca carne și să fim sănătoși. De asemenea, dacă decidem că nu vrem să mâncăm carne, este bine. Întrebarea rămâne întotdeauna conștientizarea noastră pentru mâncare foarte bună. Prin urmare, indiferent dacă alegeți să mergeți într-un fel sau altul, succesul va depinde de valorile voastre. Altfel, l-am putea defini ca un manifest al omnivorului conștient ....
Manifest al omnivorului conștient
- Aleg cea mai bună calitate posibilă și prefer să economisesc la cantitate (creșterea animalelor, tipul de carne, origine)
- Aleg combinațiile potrivite pentru digestie optimă și efect fiziologic (garnituri, legume, fibre, intoleranțe, alergii)
- Mă întreb pe cine voi sprijini cumpărând carne (corporație vs. fermier, Slovacia vs. Polonia:-))
- Mă voi răsfăța cu cea mai mare carne cu valoare adăugată (carne de vită, miel, iarbă sălbatică pentru acizii grași omega-3, colagen și valoare nutritivă densă)
- Nu subestim preparatul corect (nu prăjesc carnea, nu o tai, folosesc doar grăsimi stabile bune și marin cu propriile mele ingrediente)
- Îmi place carnea mai încet, mestec bine și nu înghit bucăți întregi
- Nu depășesc, percep o cantitate adecvată și o sațietate reală (max. Friptură de mărimea propriei palme)
- Nu disprețuiesc vegetarianismul, prefer să mă inspir din mâncarea excelentă și încerc să aplic zile fără carne și să mănânc mai mult pește
- Dacă am un sfat bun pentru carne cinstită, atunci îl voi împărtăși și voi face un promo al creșterii oneste.
- Informez și inspir pe împrejurimile mele. Încerc să motivez pentru calitate, noi obiceiuri, rețete pentru un stil de viață mai bun. (burger fără chiflă, ouă fără pâine, pâine adevărată cu unt fără șuncă ieftină, pateu sau produse procesate)
Mâncăm multă carne de aluat
Să nu fim alibiuri! Să recunoaștem că în Slovacia suntem umpluți inutil cu carne de calitate slabă. Cererea este aici și de aceea puteți găsi în continuare supermarketuri găini poloneze și diverse produse din carne procesate din comerț. Din acest punct de vedere, accept cu siguranță argumentele vegetarienilor.
Pe de altă parte, nu cred că soluția este în respingerea generală a cărnii. Dacă jurnaliștii de cercetare și oamenii de știință s-au gândit la funcționarea reală a ecosistemului, s-a constatat în mod surprinzător că o dietă vegetariană este la fel de solicitantă pentru mediu ca și carnea și adesea mai mult. Dacă nu mănânci carne sau brânză, trebuie să mănânci mult mai multe legume, leguminoase, muguri, semințe, alge, tofu și altele similare pentru o nutriție completă. Și costă și ele ceva.
Din acest punct de vedere, carnea locală și crescută sincer este o alegere mai eficientă pentru mine. În plus, am un gust grozav și primesc super nutriție chiar și în cantități mici, am nevoie doar de legume, grăsimi bune. Pregătirea este rapidă, gustul este excelent și dacă nu o combinați cu prostii, senzația de digestie și energie este de asemenea excelentă.
- Acesta este modul în care tocmai mi-am spus că aș prefera să mănânc mai puțină carne, dar să o merit!
- Așa mi-am spus că, dacă vreau calitate, trebuie să fiu dispus să plătesc suplimentar pentru o reproducere cinstită
- Așa am spus pur și simplu că carnea și cerealele nu se înțeleg și legumele sunt o garnitură ideală.
- Așa am spus practic că cumpăr doar 80% din calitate și 20% uneori când nu am altă opțiune (călătorie, mediu diferit, restaurant), așa că aleg cel mai mic rău în situația dată
Destul de simplu, ce zici? Cu toate acestea, întrebarea rămâne în continuare ... câți oameni fac acest lucru cu adevărat responsabil și câți dintre noi preferă să ne apărăm cu bere pe care oamenii de știință au descoperit că slănina, cârnații sau cârnații sunt ok ?
Corectează-te și bucură-te fără remușcări
Întrebarea principală duce întotdeauna la problema principală: de unde să cumpărați carne bună?
Te rog, să nu mai fim atât de leneși, pentru că există atâtea posibilități ... Trebuie doar să găsești o sursă.
Cei din oraș care nu au timp folosesc google și cei care au mai mult timp sau locuiesc în afara principalelor orașe regionale, așa că veți găsi cu siguranță surse de reproducere cinstită în zonă.
Aș prefera să subliniez pregătirea corectă a cărnii! Chiar dacă cumpărați cea mai bună friptură argentiniană și o coaceți în negru pe foc, o prăjiți în ulei vegetal, așa că ați ridicat-o. Dacă doriți carne sănătoasă, trebuie să știți cum să o preparați sănătoasă.
Există multe posibilități, de la prepararea gătitului până la prepararea grătarului sănătos. În același timp, grăsimile cu care lucrați sunt, de asemenea, importante, așa că investiți în ulei de măsline, untură, unt sau ulei de cocos. Marinează în propriile tale marinate, folosește condimente și ierburi de calitate.
În principal, nu uitați să adăugați cele mai multe legume la carne și într-adevăr doar un minim de pâine sau alte surse de carbohidrați problematici. Vă doresc grătare de vară plăcute sau experiențe gastronomice în timpul vacanței.