Legume

Legume cu tuberculi

bucatarie

Cea mai populară legumă din bucătăria slovacă este cartofii. Este, de asemenea, cel mai important reprezentant al grupului de legume cu tuberculi, care se caracterizează printr-un conținut ridicat de amidon, datorită căruia alimentează organismul cu multă energie.

legume rădăcinoase

Deși rădăcinile legumelor pot fi diferite: rotunde, conice, cilindrice sau în formă de pană, toate legumele în care rădăcina este partea comestibilă sunt incluse în grupul de legume rădăcinoase. Printre acestea se numără, printre altele, morcovi, pătrunjel, țelină, sfeclă și ridichi. Legumele rădăcinoase se caracterizează printr-un sezon de creștere îndelungat și o perioadă lungă de valabilitate, astfel încât sunt utilizate în bucătărie pe tot parcursul anului.

Legume de ceapa

Datorită cantității mari de uleiuri esențiale, legumele de ceapă sporesc gustul alimentelor. O caracteristică a legumelor sunt numeroasele straturi de coji. Reprezentanții acestui grup includ, de exemplu, ceapă, usturoi sau praz.

Legume cu frunze

Legumele cu frunze includ multe plante și diverse familii. Sunt de ex. salată, spanac, oxalat, cicoare și chiar pătrunjel. Legumele din acest grup sunt o sursă foarte bogată de vitamine și minerale. Din păcate, nu este foarte durabil și potrivit pentru depozitarea pe termen lung.

Legume de varză

Legumele de varză sunt legume în care partea comestibilă este frunzele și tulpinile sau inflorescențele nedezvoltate. Este un grup foarte valoros datorită valorii sale nutritive ridicate și este perfect potrivit pentru depozitarea pe termen lung. Reprezentanții săi includ, de exemplu, varză, varză, varză de Bruxelles, conopidă, broccoli și coală.

Leguminoase

Fructele și semințele de leguminoase sunt a doua cea mai importantă sursă de hrană vegetală pentru oameni după cereale. Acestea conțin numeroși nutrienți valoroși, inclusiv proteine. Printre leguminoase putem găsi de ex. fasole, mazăre, linte, soia și fasole.

Legume picante

Legumele picante sunt din punct de vedere botanic fructul - partea sa comestibilă este fructul copt al plantei. Cu toate acestea, în gastronomie este inclusă printre legume datorită proprietăților sale gustative. Acest grup include, de exemplu, roșii, ardei și vinete.

Legume de dovleac

Legumele de dovleac sunt extrem de sănătoase, deoarece majoritatea speciilor nu acumulează metale grele. Este bogat în vitamine și minerale. Reprezentanții legumelor de dovleac includ dovleacul, castraveții, dovleceii și patizonele.

Fructe

Fructe de piatră

Fructele de piatră le au în interiorul pietrei. Fructele coapte datorită cantității mari de zahăr sunt de obicei foarte dulci. Este adesea un fruct foarte suculent și aromat. Conține multe vitamine și minerale. Reprezentanții lor includ, de exemplu, cireșe, piersici, prune, caise și cireșe.

Fructe de padure

Fructul de fructe de pădure include fructe mici, cu o carne suculentă, comestibilă, care conține semințe mici. Acest fruct este de obicei foarte bogat în vitamine. Reprezentanții principali includ căpșuni, zmeură, coacăze, agrișe și afine și mure.

Malvice

Malvice au sâmburi mici în interior. Partea lor comestibilă este fructul sau carnea. Cele mai cunoscute sunt, de exemplu, merele, pere, duble și rodii.

Citrice

Citricele includ fructe din plante numite citrice. Sunt cultivate într-un climat cald și de acolo sunt aduse în magazinele slovace. Fructele sunt de obicei cărnoase și foarte suculente. Citricele includ, de exemplu, lămâi, mandarine, portocale, grapefruit, pomelo și tei.

Fructe exotice

Fructele exotice sunt cultivate în zone tropicale și subtropicale. Caracteristica sa tipică este intoleranța la îngheț. Grupul acestui fruct include, de exemplu, ananas, banane, caqui, litchi, papaya sau mango.