Recent, este posibil să observăm întoarcerea consumatorilor la alimentele tradiționale, în același timp consumatorii fiind din ce în ce mai dispuși să plătească suplimentar pentru alimente de calitate superioară. Cum sunt etichetate aceste produse?

Recent, cererea de alimente cu proprietăți specifice a crescut, în special cele legate de locul lor de origine. Ca parte a politicii sale privind calitatea alimentelor, Uniunea Europeană asigură protecția produselor agricole și a produselor alimentare, precum și cheltuirea unor fonduri considerabile pentru a sprijini vânzarea acestora. Aceste alimente trebuie să îndeplinească anumiți parametri de calitate stabiliți de legislația relevantă și aceste proprietăți sunt cele care specifică cu exactitate compoziția și procesul tehnologic de producție care le disting de alte produse.

În cadrul politicii de calitate, Uniunea Europeană distinge trei categorii de etichete de calitate:

  1. Protecția denumirii de origine (DOP);
  2. Indicație geografică protejată (IGP);
  3. Specialitate tradițională garantată (ZTŠ).

Ca parte a sprijinului pentru produse agricole și alimentare de calitate, Republica Slovacă acordă anual eticheta SK de calitate produselor care îndeplinesc criteriile prescrise.

Marca de calitate SK

Marca de calitate SK este un sistem național voluntar de politică a calității sub responsabilitatea Ministerului Agriculturii și Dezvoltării Rurale din Republica Slovacă. Eticheta de calitate a fost pusă în funcțiune în 2004, când a fost înființat Programul național de susținere a produselor agricole și alimentare. Eticheta de calitate pentru a sprijini consumul producției interne de alimente [1]. Criteriile pentru acordarea etichetei de calitate SK nu sunt stabilite de reglementările legale în general obligatorii [2].

Marca de calitate este acordată producătorilor de produse agricole și alimentare care îndeplinesc condițiile stabilite [3]. Eticheta poate fi acordată și produselor înregistrate în sistemul politicii de calitate a Uniunii Europene, dar și băuturilor spirtoase cu indicație geografică, un produs vitivinicol cu ​​indicație geografică protejată și o denumire de origine protejată și un produs și produs din agricultura ecologică .

Cererea pentru etichetă nu poate fi făcută pentru următoarele produse:

(a) furaje și alte produse destinate hrănirii animalelor de crescătorie,

(b) suplimente nutritive și alimente pentru utilizări nutriționale speciale,

(c) produse neambalate; totuși, în cazul în care producătorul se asigură că aceste produse sunt marcate în așa fel încât să permită identificarea lor clară cu producătorul și marca poate fi aplicată, marca poate fi acordată,

(d) produse al căror nume, marcă sau metodă de vânzare intră în conflict cu filosofia și scopul mărcii.

Numai un operator din sectorul alimentar care efectuează toate etapele de producție legate de curățarea, sortarea, condiționarea, prelucrarea, prelucrarea, inclusiv ambalarea aferentă și alte prelucrări ale produselor în scopul introducerii acestora pe piață poate solicita eticheta. Solicitantul este obligat să atașeze la cerere documentația tehnică în care declară originea materiei prime, parametrii de calitate și siguranță ai produsului. Parametrii declarați menționați în documentația tehnică trebuie justificați printr-un raport de test emis de un laborator acreditat nu mai vechi de patru luni de la depunerea cererii. Cererea este depusă gratuit.

Produsul pentru care solicitantul solicită în sistemul SK Quality Label trebuie să aibă o cotă de cel puțin 75% din materia primă internă în consumul total de materii prime. Cu toate acestea, această cerință nu se aplică produselor alimentare care nu pot fi produse fără materii prime importate, deoarece acestea nu pot fi cultivate, obținute sau produse în calitate și cantitate cerute în Republica Slovacă. La fel, toate fazele procesului de producție pe teritoriul Republicii Slovace trebuie să aibă loc pentru produsul aplicat.

Marca de calitate are 2 nivele. Produse care au proprietăți de calitate peste standard, i. cu parametrii lor de calitate, vor depăși în mod semnificativ produsele similare de pe piață [4], pe baza evaluării experților și la recomandarea comisiei vor primi al doilea Mark de calitate. Îndeplinirea criteriilor pentru acordarea etichetei va fi evaluată de comisie, ale cărei activități sunt reglementate de statut. Dacă comisia recomandă produsul pentru acordarea etichetei, ministrul agriculturii și dezvoltării rurale din Republica Slovacă va acorda eticheta prin emiterea unei decizii. Lista produselor și a producătorilor care dețin marca SK Quality este publicată de Minister pe site-ul web.

Deținătorul logo-ului menționează logo-ul pe ambalaj, etichete etc. produse premiate, totuși, sigla poate apărea și în materialele sale promoționale și de comunicare sau pe site-ul său web.

În prezent, puteți întâlni diverse versiuni ale siglelor SK Quality Mark pe alimente:

atenție
Acesta este logo-ul original acordat de Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale și puteți găsi în continuare acest logo pe unele produse agricole și alimentare.

Noul logo al mărcii de calitate SK, pe care ministerul l-a introdus în 2019. A treia etapă nu este utilizată în prezent, deoarece nu a fost definită în principiile de atribuire a logo-ului.

Controlul continuu al respectării condițiilor specificate în decizia de acordare a etichetei și controlul parametrilor specificați în documentația tehnică, precum și conformitatea cu cerințele legislației produselor cu eticheta, sunt efectuate de către organismele statului veterinar și Administrarea alimentelor. El întocmește o înregistrare a inspecției oficiale a inspecției și, în cazul în care se constată deficiențe, o copie a înregistrării inspecției oficiale va fi trimisă Ministerului, care va reevalua păstrarea mărcii către titularul său. Ministrul decide cu privire la retragerea mărcii la propunerea comisiei în cazul în care titularul nu respectă condițiile care decurg din decizia de acordare a mărcii. Motivul revocării unui brand este și comportamentul necinstit al deținătorului mărcii, care dăunează valorii mărcii sau este contrar obiectivelor de marketing și principiilor de atribuire a mărcii.

[2] Spre deosebire de alte state membre ale Uniunii Europene, care au atribuirea unei etichete naționale de calitate reglementată în legislația locală și le notifică modificările în cadrul unei proceduri de comentarii intracomunitare.

[3] A se vedea Principiile pentru evaluarea și acordarea etichetei de calitate pentru produsele agricole și alimentare, www.znackakvality.sk

[4] Parametrii care declară calitatea pot fi, de exemplu, conținutul de substanțe biologic valoroase, cum ar fi: antioxidanți, vitamine, acizi grași esențiali, oligoelemente, valoare energetică redusă, conținut redus de sare, natura probiotică a produsului, conținut redus de aditivi (conservanți chimici, stabilizatori, agenți de îngroșare și alții), prelucrare care permite conservarea ingredientelor naturale de valoare biologică, rețeta tradițională și tehnologia de producție, alte caracteristici calitative.