floare

Dovlecelul și-a găsit un loc de neînlocuit în bucătărie datorită versatilității sale. Puteți alege dintr-o varietate de soiuri - pe lângă verde și galben, există și dovlecei albi. Nici dovlecelul nu are o formă plictisitoare, pe lângă cele clasice alungite, excelent sunt și soiurile rotunde.

Dovlecel crește până la o lungime de până la 40 de centimetri și poate cântări până la două kilograme, pielea comestibilă a fructului copt este netedă, strălucitoare și dură. Carnea este verde deschis sau galben, în funcție de soi, este moale, apoasă și conține multe semințe ușoare comestibile. Gustul cărnii este indistinct și ușor de nuci. Dovlecelul mai mic și mai proaspăt este mai moale și mai delicios la gust.

Știi că…?

Florile de dovlecei sunt comestibile și o delicatesă deosebită în gastronomie. Multe flori masculine umple florile masculine mai mari cu diverse umpluturi și, de exemplu, le prăjesc, florile femele mai mici sunt prăjite după îmbibarea într-o cale.

Dovlecelul are multe efecte pozitive asupra sănătății umane. De exemplu, afectează funcționarea și activitatea corectă a celulelor, ajutând la eliminarea excesului de apă și sare din corp. De asemenea, afectează activitatea sistemului digestiv, îmbunătățește peristaltismul intestinelor, le avantajează foarte mult membranele mucoase, favorizează digestia și metabolismul. De asemenea, are un efect pozitiv asupra activității inimii și a rinichilor, ajută la tratamentul diabetului, reumatismului și are și efecte antitumorale. Mineralele au un efect pozitiv asupra sistemului nervos. Este cu un consum redus de energie și, prin urmare, foarte potrivit pentru dietele de slăbit. Efectele pozitive dovedite asupra corpului uman pot fi îmbunătățite și mai mult prin consumul de dovlecei amestecați cu suc de morcovi sau sfeclă roșie.

Vitamine

Nutrienți și minerale

proteine, fibre, potasiu, fier, magneziu, calciu, zinc, fosfor, cupru

Dovlecelul mai mic este potrivit pentru consumul direct crud sau în salate de legume. Pentru consumul direct, cele mai bune sunt fructele tinere, de până la 25 de centimetri lungime, care nu trebuie să fie curățate și au încă semințe moi. Fructele mai mari pot fi tratate termic în diferite moduri. Dovlecelul are un gust delicat și preia foarte bine gustul altor ingrediente. Rețetele cu dovlecei necesită de obicei mai mult condiment, iar adăugarea de usturoi este, de asemenea, obișnuită. În Franța, se adaugă la popularul ratatouille. Dovlecelul poate fi copt, prăjit, înăbușit și la grătar. Se prepară foarte des în mod similar clătitelor cu cartofi, supa de dovlecei este de asemenea excelentă. Sunt cunoscute și rețetele din dovlecei pentru preparate dulci, salate, pizza sau găluște. Și, de exemplu, dovleceii înăbușiți se înmoaie mai repede dacă sunt tăiați felii sau cuburi și bucățile tăiate felii lăsate să se odihnească pe o cârpă curată timp de aproximativ 15 minute.

Dovlecel ca soră a dovleacului provine din America Centrală, Mexic și Caraibe. Cu toate acestea, a fost crescut în Italia. Până acum 25 de ani, dovleceii erau aproape necunoscuți în Europa Centrală și acum sunt o legumă consumată frecvent. Pe lângă Italia, Franța, Spania, Israel, Olanda, Regatul Unit și Statele Unite, cei mai mari producători actuali sunt.

Cinci idei pentru magia prunelor

Nu răsuciți nasul peste carne de oaie și miel. Este una dintre cele mai sănătoase

Rețetă video: delicii de casă

Ceva bun de la păsările de curte: prepelițe și curcani în zeci de moduri

Omletă de dovlecei cu busuioc

Avem nevoie:
600 g dovlecei, 7 ouă, 5 PL ulei, 4 PL smântână, sare, 1 vârf de piper negru măcinat, 1 mână de busuioc proaspăt
Abordare:
Mai întâi spălăm dovleceii, le uscăm și tăiem capetele. Radeți-le sau tăiați-le în tăiței grosiere. Rupem ouăle și le batem într-un castron cu smântână. Sare și condiment. Tăiați busuiocul și adăugați-l la ouăle bătute. Apoi adăugați dovleceii și amestecați bine. Între timp, încălziți uleiul de măsline în două tigăi și turnați jumătate din masa de ou pregătită în fiecare tigaie. Omletele sunt apoi prăjite mai întâi la foc mediu și apoi la foc mic până când suprafața se coagulează. Tăiați omletele finite în jumătăți sau sferturi, împărțiți-le în farfurii, presărați frunzele de busuioc rămase și condimentați cu sare și piper după gust.

Paine de dovlecei

Avem nevoie:
500 g făină simplă, 350 ml kefir, 2 kl bicarbonat de sodiu, 1 kl sare, 1 kl zahăr, 1 cățel de usturoi, 30 g fulgi de ovăz, 25 g semințe după gust, 50 g parmezan, 1 PL ulei de măsline, 4 felii uscate roșii, 130 g dovlecel ras aproximativ, 1 mână de ierburi proaspete (rozmarin, patrunjel, cimbru)
Abordare:
Se toarnă toate ingredientele uscate în castron. Adăugați treptat ulei de măsline, roșii uscate, dovlecei rase, adăugați în cele din urmă kefir. Creăm un aluat mai rigid, pe care îl lăsăm să stea o vreme, apoi îl tăiem în două părți egale, îl rulăm în arcuri lungi de 30 cm, pe care le tăiem pe lungime. Răsucim întotdeauna cele două și împingem capetele în partea de jos. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 220 ° C până devine auriu timp de aproximativ 20-30 de minute. După coacere, lăsați-o să se răcească și abia apoi tăiați-o.