Pe lângă supa clasică de varză sau linte, poate fi și o salată de Crăciun cu mere, salată de ceapă de cartofi sau crap pe ciuperci cu nuci.
În gospodăriile noastre, supa de varză sau ciuperci se gătește cel mai adesea sub formă de supă de Crăciun - dacă nu le îngroașați cu făină, o singură porție nu contează pentru SJ. Dacă adăugați făină și cartofi la aceste supe sau dacă faceți o supă groasă de linte sau mazăre, numărați o porție ca 0,5 SJ.
Supă de Crăciun de linte
Ce ne trebuie: 2 căni linte, 3 căței de usturoi, 2 cartofi, 10 prune uscate, 1 smântână de gătit, dafin, condiment, sare, puțin oțet
Abordare: Spălați lintea, gătiți-o într-o oală, turnați apă astfel încât să fie cu aproximativ 2 cm deasupra lintelor. Adăugați usturoiul, cartofii curățați și tăiați cubulețe, sarea, frunza de dafin, ienibaharul și 2 până la 3 picături de ulei de măsline. Lăsați linte să se gătească, amestecați ocazional. Când linte sunt pe jumătate fierte, adăugați toată crema de gătit, amestecați și lăsați-o să fiarbă. Adăugați prune uscate și gătiți linte și cartofi la foc mic. Condimentează supa cu oțet.
Considerăm o porție de supă ca 0,5 SJ.
Varză cu cârnați
Pentru 4 porții avem nevoie de: varza murata 500 g (0 SJ), apă de varză (varză) 500 ml (0 SJ), oase proaspete cărnoase de porc (din coapsă sau gât dezosat) 500 g (0 SJ), 1 cârnat de boia afumat (aprox. 200 g) (0 SJ ), 1 ceapă mică (0 SJ), 2 cartofi mici (2 SJ), un cățel de usturoi (0 SJ), piper negru întreg (6 bile) (0 SJ), puțină rasca măcinată (0 SJ), vegeta ( 0 SJ) și sare (0 SJ)
Abordare: Puneți apă de varză în oală, varza murată tocată și turnați apă rece. Adăugați oase de porc spălate, ceapă, usturoi, cartofi spălați și curățați cubulețe, puțină sare și condimente. Acoperiți oala cu un capac și aduceți la fierbere. Reduceți temperatura astfel încât varza să fiarbă doar ușor în timpul gătitului. După o oră, adăugați cârnații afumați din 4 bucăți spălați și gătiți împreună până când carnea de os de porc cade. Îndepărtăm oasele și tăiem carnea gătită separată de oase în bucăți. Puneți din nou în varză și condimentați cu vegetație și gătiți o vreme. Varza trebuie să fie limpede, tulbure, cu fierbere rapidă și destul de acidă.
Porțiunea corespunde la 0,5 SJ
Preparatul tradițional slovac de Crăciun principal - salată de pește prăjit și cartofi poate fi modificată pentru a conține mai puțini carbohidrați. Dacă nu vă puteți imagina crapul altfel decât într-un pachet de trei, încercați să-l înmuiați într-un ou și apoi direct în pesmet. Reduceți SJ cu o treime. Stropiți fiecare mâncare prăjită cu suc de lămâie, are un gust mai bun, iar zahărul intră mai încet în sânge.
Crap pe ciuperci cu nuci
Ce ne trebuie: purificat crap, ulei, unt, sare, piper dulce, făină, 1/2 dl smântână, 1 dl vin alb, 70 g nuci, 120 g ciuperci, piper negru, lămâie
Abordare: Tăiați crapul în potcoave, sare, condimentați, ardei și coaceți încet în ulei de nuci. Adăugați ciuperci feliate, 2 felii de lămâie, vin alb și fierbeți sub capac. Apoi scoatem peștele și turnăm sucul cu smântână, în care am amestecat puțină făină. Se lasă să fiarbă și se toarnă crapul peste acest suc și se ornează cu lămâie.
Crap dietetic la grătar
Ce ne trebuie: 3 porții crap (aproximativ 1/2 kg), unt, sare, lamaie
Abordare: Sareți porțiile și grătarul uscat pe ambele părți. Se toarnă untul topit peste porțiile moi și se ornează cu felii de lămâie.
Salată clasică de Crăciun cu mere
Ce ne trebuie: cartofi decojiti, maioneza, morcovi, ceapa alba, telina, mere, mazare verde, sare, muraturi, condimente, smantana, suc de lamaie
Abordare: Curatam telina si o gatim in apa. Nu vom pune țelină în salată, ci doar bulion din ea. Când este gătit, îndepărtați-l și ștergeți ceapa tocată și mazărea congelată în apă timp de un minut. Se toarnă peste o sită, astfel încât bulionul de țelină să rămână. Tăiați murăturile și morcovii fierți. Curățați cartofii, tăiați-i cubulete, adăugați ceapă, morcovi, castraveți și mazăre. Amesteca bine. În cele din urmă, adăugați bulionul de țelină, maioneza, smântâna, sarea și piperul. Amestecăm totul bine. Curățați merele, tăiați-le în cuburi și adăugați-le la salată - nu vă faceți griji cu privire la mere, acestea vor adăuga prospețime uimitoare la salată. În cele din urmă, turnați sucul de lămâie după gust. Amestecă totul bine și lasă salata să se odihnească cel puțin 2 ore. Se amestecă din nou înainte de servire și se condimentează cu condimente, dacă este necesar.
SJ pe porție depinde de cantitatea și tipul de materii prime utilizate.
Salată de pește și cartofi prăjiți
Vom păstra învelirea în pesmet, dar nu vom înfășura crapul cu făină simplă.
Pentru 4 porții avem nevoie de: 4 porții de crap curățat (0 SJ), 8 linguri pesmet (4 SJ), 1 ou și 1 albuș (0 SJ), ulei de prăjit (0 SJ), sare, câteva picături de suc de lămâie (0 SJ)
Abordare: Clătiți crapul curățat în apă rece și lăsați-l să se scurgă din apă. Tăiați în porții, sareți ușor și stropiți puțin cu suc de lămâie. Bate ouăle cu puțină apă. Înmuiem porțiile pregătite de crap într-un ou bătut, le înfășurăm în pesmet și frecăm pesmetul cu pâine albă, astfel încât să nu se curățe în timpul prăjirii. Înfășurăm porțiile chiar înainte de a le pune în ulei, astfel încât firimitul să nu se ude. Se prăjește pe ambele părți ale livrării.
O porție de crap prăjit corespunde cu aproximativ 1 SJ.
Salată de ceapă de cartofi
Pentru 4 porții avem nevoie de: 12 cartofi mici în piele (dimensiunea oului) (12 SJ), 1 ceapă de dimensiuni medii (0 SJ), piper negru măcinat (0 SJ), îndulcitor alternativ neenergetic (0 SJ), apă, sare, oțet, 2 la 3 frunze de dafin (0 SJ), 2 castraveți sterilizați fără saramură (0 SJ), 2 linguri de capace sterilizate fără saramură (0 SJ)
Abordare: Cartofi se spală și se gătește într-o coajă în apă ușor sărată. Pentru a preveni fierberea lor, putem adăuga puțin oțet în apă în timpul gătitului. Curățați o ceapă, tăiați-o în rondele și coaceți-o într-un murat de apă, oțet, sare, frunze de dafin și îndulcitor. Adăugăm ceapa numai când fierbe infuzia dulce și acrișor și o gătim scurt. Se lasă deoparte și se lasă să se răcească. După gătit, scurgeți cartofii, lăsați-i să se răcească și curățați-i. Tăiați în roți și turnați peste infuzia răcită, din care am selectat frunza de dafin. Adăugați castraveți acriși și capere tocate mărunt, tăiate cubulețe mici sau ras pe o răzătoare grosieră. Condimentați cu piper negru măcinat și sare după gust. Se amestecă împreună și se lasă să stea o vreme pentru a permite gusturilor să se unească.
Vom împărți salata în 4 porții și fiecare va corespunde cu 3 SJ.