Un gem parfumat, intens de săgeți de toamnă.
Ingrediente
Abordare
Luăm săgețile (nu trebuie să tăiem mustața - vom strecura), le spălăm și le punem într-o oală.
Se toarnă apă (aproximativ un centimetru deasupra săgeților) și se fierbe la foc mic. Acoperit cu agitare ocazională și turnare de apă, gătiți până la fierbere - aproximativ 2 ore.
Când săgețile se destramă, le scurgem, le amestecăm și le trecem printr-o sită groasă.
Adăugați zahăr de trestie și suc de lămâie în amestec și amestecați și fierbeți într-o tigaie mare până când amestecul este redus și îngroșat.
O putem face testul plăcii: Transportăm o linguriță de dulceață pe o farfurie rece și o împărțim în jumătate cu vârful unei linguri. Dacă gemul rămâne la jumătate, se face.
Punem dulceața fierbinte de măceșe în cupe sterile, o închidem bine și o întoarcem cu capul în jos timp de aproximativ 10 minute. Apoi ne întoarcem invers, o înfășurăm într-o pătură și o lăsăm să se răcească până a doua zi.