Weekendul trecut am așteptat oaspeții și am copt picioare de rață. Așa că m-am gândit la ce fel de mese mai ușoare se potrivesc acestui fel principal. Supa variată de legume a câștigat.
Materii prime
- 3 morcovi
- 3 patrunjel
- 1 sfeclă mică
- 2 tulpini de țelină
- 5 căței de usturoi
- Ciuperci de stridii
- o crenguță mai mică de rozmarin
- o crenguță mai mică din înghițitură
- 5 PL ulei de măsline
- sare și piper negru
Supa este practic simplă și rapidă, doar felierea este puțin mai mult decât de obicei. Secretul de bază al gustului este usturoiul prăjit cu ierburi și multe legume până când fierbe.
Deci, mai întâi, prăjiți cățelele de usturoi mototolite pe o cantitate suficientă de ulei de măsline. Aruncați pe o crenguță de rozmarin și respirația mamei. Dacă nu ai o înghițitură, folosește ruda ei, cimbru. Apoi adăugați morcovii tăiați felii în cuburile mici și prăjiți o vreme la foc mediu. Veți obține gustul și baza de culoare a viitoarei supe.
Nu exagerați cu prăjirea, adăugați apă și adăugați restul de legume tăiate cubulețe mici. În cele din urmă, puțină sare și lăsați să fiarbă pe cea mai mică flacără. Ar trebui să existe suficiente legume pentru a ajunge chiar sub suprafața supei. Se gateste repede pentru ca totul este taiat cubulete mici.
Supa este destul de consistentă. Dacă doriți, îl puteți gusta cu ardei iute, puțin oțet sau o lingură de smântână.