Efectul sării asupra corpului

Sarea provoacă sete. Majoritatea dintre noi cred că da, și de două sute de ani, medicii sunt convinși de asta. Sarea de gătit, cu alte cuvinte clorura de sodiu, este un mineral extrem de important pentru multe funcții ale corpului - cum ar fi tensiunea arterială sau transmiterea impulsurilor nervoase. Efectul sării asupra organismului ar putea fi explicat foarte simplu. După ce ați consumat mai multă sare, vă este sete, deci ar trebui să beți apă pentru a dilua sângele suficient pentru a lăsa o cantitate adecvată de sodiu. Excesul de sare este spălat din corp prin urinare. Aceasta este teoria de lungă durată, care poate fi complet incorectă.

efectul

Au testat șoareci și cosmonauți

Journal of Clinical Investigation a publicat recent un studiu care contrazice punctul de vedere comun. Potrivit ei, sarea nu provoacă sete, ci foamea. Autorii studiului se referă la două experimente. În prima, au investigat reacțiile cosmonauților ruși, cărora li s-au dat cantități mai mari de sare într-o stare simulată de greutate. Astronauții erau paradoxal mai puțin însetați, dar se simțeau flămânzi. Șoarecii de laborator au răspuns, de asemenea, la doze crescute de sare. Din cauza sării au ars mult mai multe calorii și, prin urmare au mâncat cu 25% mai mult, pentru a-și menține greutatea.

Mulți ani de cercetare

Aceasta nu este o cercetare frivolă, ci o lucrare sistematică și de zeci de ani a doctorului german Jens Titze. Acest specialist în rinichi lucrează în prezent în Erlangen. În 1991, în calitate de student la medicină, a fost fascinat de o prelegere de la Berlin despre reacțiile corpului uman la condiții extreme. A fost condusă de un profesor care a lucrat cu Programul Spațial European. În clasă, el a prezentat date dintr-o misiune simulată de 28 de zile în timpul căreia astronauții locuiau într-o capsulă mică. Titze a fost atât de fascinat de ei, încât în ​​trei ani a plecat în Rusia, unde pregăteau o simulare a vieții de 135 de zile pe stația spațială Mir. Neamțul și-a amintit oportunitatea de a studia probele de urină ale astronauților, urmărind în special cum au fost afectați de prezența unor cantități mai mari de sare în alimente.

Titze a făcut descoperiri șocante. Nu a existat nicio relație între cantitatea de sodiu din organism și volumul de urină produs. Cu toate acestea, din câte știm, nivelurile de sodiu ar trebui să crească și să scadă direct proporțional cu cantitatea de urină. Doctorul german și-a dat seama că a ajuns la o concluzie eretică directă - Nivelurile de sodiu din organism sunt afectate de altceva decât aportul de lichide.

Când programul spațial rus a anunțat planurile pentru încă două misiuni simulate în 2006, Titze nu a ezitat și a mers să-și verifice descoperirile. El a testat modul în care reacționează astronauții la diferite lucruri doze zilnice de sare - 6, 9 și 12 grame. Pe măsură ce mâncau mai mult, produceau și mai multă urină, dar nivelurile lor de sodiu nu se schimbau. Cu toate acestea, aportul de lichide este surprinzător pe termen lung. Astronauții au urinat mai mult, dar au băut mai puțin decât cu doze mai mici de sare! Deci, de unde a venit apa excretată? „Există o singură modalitate de a o explica. La doze mai mari de sare, corpul nostru produce apă pe cont propriu ", spune Titze, ale cărui descoperiri au fost confirmate și în cadrul testelor cu șoareci de laborator.

Efectul sării asupra corpului

Dar cum o face corpul. Potrivit germanului arderea grăsimilor și a mușchilor. Acest lucru explică de ce astronauții nu aveau sete de alimente bogate în sare, dar aveau un apetit mai mare. „Când o cămilă trece prin deșert și nu poate bea, obține apă prin arderea grăsimii din cocoașă. Oamenii fac la fel ", a spus teoria lui Titze, dr. Mark Zeidel, expert la Universitatea Harvard. Cu toate acestea, ambii experți nu recomandă mai multă sărare pentru a pierde în greutate. Ar avea efect doar dacă nu creșteți cantitatea de alimente cu cantitatea de sare. Totuși, acest lucru este dificil deoarece, potrivit lor, sarea provoacă foamea. În plus, dozele mari de sare vă pot afecta sănătatea din alte motive.

Dar cum este posibil ca astronauții să nu fi avut sete la doze mai mari de sare? La urma urmei, toată lumea a experimentat senzația că „a trebuit să bea” după o masă sărată. „Avem neuroni în gură care stimulează nevoia de a bea după înregistrarea unui gust sărat. Totuși, această „sete” nu are nicio legătură cu o lipsă reală de apă din corp ”, adaugă Zeidel.