6.12. 2015 2:11 Cu ani în urmă, rareori se găsea o femeie curajoasă care să meargă singură la un restaurant și să comande o bere fără să clipească.
Un interviu cu producătorul comercial de bere Heineken Slovacia, Karol Franco, a început cu o amintire a anilor trecuți. În acea perioadă, rareori exista o femeie curajoasă care să meargă singură la un restaurant și să comande o bere fără să clipească. Ar suscita automat suspiciunea că, dacă publicului nu i se face rușine să bea bere în acest fel, cu siguranță va fi „dependentă” sau i-ar fi suprasolicitat ieri alcool și „va fi tratată”. În acel moment, nimeni nu credea că berea ei are gust și o considera mai potrivită decât diverse băuturi dulci mixte. Situația a lăudat berea și acolo a fost prima mea întrebare.
Mergând după o bere este o necesitate astăzi. Nu numai ca semn al emancipării femeilor, ci și pentru că a scăzut tabuul social al consumului unei băuturi aurii și sănătoase. Ce a ajutat la acordarea berii egalitatea de gen? Adică, opinia de lungă durată că era mai potrivită pentru minerii calificați și însetați, lucrătorii de fier și alte profesii masculine dure decât pentru modelele de pe podiumurile de modă.?
Berea este băutura tuturor și conține multe substanțe valoroase, cum ar fi vitaminele și antioxidanții. Cel mai mare avantaj al său este că este o băutură făcută din ingrediente naturale pure, fără aditivi care să nu beneficieze organismul. Se tratează numai prin pasteurizare și are un conținut scăzut de alcool.
Noi producătorii de bere spunem că berea este ca vinul, o băutură de la Dumnezeu. Dar ceea ce nu se aplică diferitelor tunuri autopropulsate, care sunt mai degrabă un dar din iad. Ce crezi?
Sunt în primul rând o fabrică de bere, așa că nu pot să comentez în mod responsabil pe această temă. Cu siguranță nu susțin consumul de alcool dur ars în diferite moduri fine. Dar spirite nobile? De ce ar fi un cadou din iad? J
K. Franța Semnarea cărții Sursa: Heineken
Care este cel mai mare păcat împotriva berii?
Atingerea lui printr-un dispozitiv murdar, necurat, atingerea incorectă a apăsării și rău răcire - acestea sunt probabil cele mai mari păcate. De exemplu, comandați șase beri pentru un lot și vă vor aduce fără spumă. Aceasta nu este cultura berii, ci execuția ei.
Și dacă ți se întâmplă așa ceva, ce faci?
Cu siguranță mă plâng. Încep mereu să percep berea evaluând-o cu vederea, apoi miros și în final gust. Desigur, când primesc o bere care arată bine, dar miros un „miros” străin, nedorit, nu îl voi mai gusta. Îi voi da înapoi. Și când primești o astfel de bere, știi că există o tavernă de vinovat, care o atinge prin țevi murdare care nu se curăță la nevoie. Acesta este un dezastru complet.
Puțină lume știe că un poluator de bere are mai puține calorii decât două pahare de iaurt cu fructe. O sută de grame de aproximativ 100 ml de bere are aproximativ 45 de calorii. Astfel, cu un consum moderat, abdomenul nu se îngrașă și nu crește. Berea este făcută pentru femei, nu?
Berea este făcută pentru noi toți, inclusiv pentru femei, și cu siguranță nu provine. Doar berea nu a crescut încă pe stomacul nimănui.
Mă interesează femeile ca băutori de bere. Crezi că au alte cerințe în afară de „obișnuiții de bere”? Unele alte „papilele gustative” joacă un rol în ele?
Într-o anumită măsură, da, preferă berile mai puțin fierbinți, dar și berile întunecate, deoarece sunt de obicei mai dulci decât clasicele zece sau doisprezece. Cel mai recent, probabil majoritatea femeilor preferă o varietate de băuturi mixte din bere și limonadă de fructe - radlerom.
Ce face Heineken pentru ca berile mărcii sale din Slovacia să fie potrivite pentru o companie „mai bună”?
Berile Heineken Slovensko sunt în mod clar potrivite pentru o societate „mai bună”, iar consumatorii nu trebuie și nu se rușinează de consumul lor, dimpotrivă. Toate berile noastre sunt fabricate din materii prime naturale de calitate, în timp ce aderă la cele mai înalte standarde de igienă și calitate, sunt mândri de multe premii și premii pe piața noastră. Dacă consumatorul deține, de exemplu, un pahar de bere Zlatý Bažant, știe că este o bere slovacă, din materii prime slovace, care a fost, de asemenea, evaluată ca fiind cea mai valoroasă marcă din segmentul mărfurilor cu mișcare rapidă din țara noastră.
K. Franța Cum se transmite experiența Heineken Nemec 1 Sursa: Milan Nemec
Portofoliul Heineken din Slovacia și Republica Cehă include o serie de beri, dar Zlatý Bažant este pilotul nostru principal. Câte beri din această marcă de bere pe an pe cap de locuitor?
Conform sondajelor efectuate de consumatori, Zlatý Bažant este considerată de consumatori cea mai bună bere slovacă. Este, de asemenea, singura bere slovacă care este exportată în străinătate și este produsă și sub licență în Republica Cehă, Ungaria, Rusia și Belarus. În total, până la 200 de milioane de beri mari Zlatý Bažant sunt băute în lume în fiecare an.
Nu-ți vei pierde pofta de bere? La fel ca oamenii care lucrează într-o fabrică de ciocolată, nici nu mai vor să o vadă acasă.
Cu siguranță nu, deși nu mă bucur des de asta, parțial pentru că conduc mult.
Lucrați ca producător de bere comercial în fabrica de bere Hurbanovo. Este comerțul sau calitatea berii mai importante în funcția dumneavoastră? Cu cât îți pasă mai mult?
Pentru mine calitatea este cu siguranță mai importantă, pentru că fără ea nu va exista nicio afacere. Mă ocup de calitatea berii, mai ales după părăsirea fabricii de bere, dar cooperez și cu departamentul de control al calității berii din fabrica de bere.
Ce trebuie să țină cont de un garant de calitate ca dvs., pentru ca berea dvs. să aibă în continuare o bună reputație și gust? Este vorba mai mult de supravegherea sau controlul producției, chiar și acolo, la ghișeul de la robinet, unde berea este bătută?
În fabrică de bere, controlul calității și, prin urmare, calitatea în sine este la un nivel ridicat, iar calitatea este monitorizată foarte strict pe tot parcursul procesului de producție. Cu toate acestea, este mai rău chiar pe piață, cu bare, unde nu avem control direct asupra respectării standardelor de calitate. Din păcate, există încă lacune în operațiunile noastre fierbinți, în conformitate cu regulile de îngrijire adecvată a berii, băterea și servirea acesteia. Sunt obișnuit să spun că berea se fabrică într-o fabrică de bere, dar berea se „face” în timpul unui restaurant. Cel puțin jumătate din calitatea berii servite este responsabilă de operatorii din pub și de modul în care aceștia au grijă de bere.
În opinia mea și a multor producători de bere, lumea berii la nivel mondial a adus uniformitate. Gusturile berii sunt mai mult decât distincte. Este in?
Spun insistent că acest lucru nu este adevărat. Doar patru materii prime de bază sunt utilizate pentru producția de bere - malț, hamei, apă și drojdie de bere, dar până la 40.000 de tipuri diferite de bere sunt produse din întreaga lume. Două treimi din producția globală de bere este alcătuită din așa-numitele Lagers de tip Pilsner fabricate de o anumită tehnologie, care sunt cele mai căutate din lume. Cu toate acestea, cu siguranță nu putem vorbi despre uniformitate. De exemplu, încercați să gustați zece beri de douăsprezece grade diferite de pe piața noastră și să vedeți dacă sunt similare. Nu întâmplător, doar dacă în sensul celor de mai sus.
Karol France (61) este un producător comercial de bere din Heineken Slovacia. Lucrează la fabrica de bere Hurbanovo de aproape 40 de ani. În 2014, împreună cu cunoscutul bucătar-șef Lac Hornáček, a început educarea consumatorilor în diversitatea aromelor de bere și subiectul somelierului de bere din programul Șapte arome de bere. El este implicat activ în susținerea culturii berii în Slovacia prin diferite prezentări la forumuri profesionale și publice sau prin publicarea de articole pe diferite teme de „bere”.