spatele

4.9. 2016 12:40 A fost o adevărată festă a berii în berăria Pilsen. Un spectacol anual al celor mai bune pe care le pot arăta robinetele slovace și cehe.

Călătoria către Pilsen, în ciuda anunțului GPS că o putem face în patru ore și jumătate, ne-a luat opt ​​ore și jumătate. La un pas să se prăbușească din norii camioanelor staționare și a altor mașini de pe autostrada din fața noastră, ocolind „autostrada” de pe drumurile laterale, după care sufletul slovac nu s-a plimbat într-o anvelopă de mașină, convins că aceasta nu se va întoarce bine, am ajuns în sfârșit în capitala berii. Dacă fabricanții de bere au un zeu ca vinificatorii Bakcha, atunci știm acum că ne-a testat, ce putem suporta și dacă merităm să experimentăm campionatul ceh-slovac în atingerea și cunoașterea lui Pilsner Urquell.

Am întreprins acest ciucure, tocmai pentru a ne bucura la maxim de atmosfera de bere de Crăciun vara. Ce este această prostie? Nu, o realitate pe care am invidiat-o întotdeauna fabricile de bere Pilsner. Spre deosebire de practica zilnică a berii slovace, adică că bem bere, dar de cele mai multe ori nu am trăit deloc cu cultura berii, oamenii obișnuiți din Pilsen trăiesc zilnic sărbători demne de Crăciun. Ei pot onora onest tradiția și mândria unei beri care nu are abur în lume. Numai veri.

Ea a lăsat paragrafele pentru a mulțumi producătorii de bere

A existat o adevărată festă a berii în berăria din Pilsen. Un spectacol anual al celor mai bune pe care le pot arăta robinetele slovace și cehe. Competiția Pilsner Urquell Master Bartender 2016. Slovacii și-au întâlnit campionul surprinzător anul acesta. Pentru prima oară în istorie, o femeie a devenit cel mai bun tapper. Ea este Petra Sečkárová (27 de ani) din Malaciek. Ea a furnizat dovezi convingătoare că berea aparține tuturor. Nu doar băieți.

Înainte de a păși în groapa leului, în fața unui juriu sever, strângând în mână un burete galben, a fost puțin zdruncinată și încrezătoare: „Am o astfel de nesiguranță interioară, încât uit să fac ceva ce fac încă în spatele gratiului. Mi-e teamă că voi uita, de exemplu, să clătesc ceașca. Îmi pasă de asta, de aceea sunt atât de speriată. ”Apoi a adăugat că are o mulțime de oameni și încearcă să-și îmbunătățească starea de spirit tristă cu bere. Apoi a intervenit și a început să triumfeze din acest an, atingând veni, vidi, vici. A aparținut, pentru că a fost în competiție pentru a patra oară.

Prestigiul pe care l-a câștigat restaurantul ei din casa Pilsen, odată cu succesul unui fost student la drept, este de neegalat. A părăsit legea pentru că nu a reușit să lucreze într-un restaurant și să studieze în același timp. Trebuia să aleagă între paragrafe și cel din Pilsen. A ales o bere și s-a descurcat bine. Dacă tapperul nu își respectă misiunea, oaspetele își va încreți fața după prima înghițitură de bere și se va dispărea ca apa după spălarea scărilor. Dacă își ia treaba cu cinste, berea îți va face ziua mai plăcută. Nu numai pentru că este mai sănătos decât apa. Petra a zâmbit și ea la concurs în timp ce bătea bere. Juriul s-a simțit imediat. Cu siguranță la fel ca oaspeții din restaurantul-mamă din Záhorie.

Câștigătorul slovac nu știa încă că cea mai bună fotografie este autorul Sursa: Milan Nemec

Absolvirea unui barman cu tot ceea ce merge cu el

Competiția Pilsner Urquell Master Bartender 2016 a confirmat încă o dată marele secret al berii. Exploatarea berii este nașterea. Beep este mama și berea copilului ei. Când „nașterea” berii este complicată sau „neglijentă”, copilul ia consecințele. Dacă un maestru dă naștere unei beri sau a unui robinet, copilul este așa cum se spune în cehă „să se sărute”. A concurat în tehnica de a atinge, juriul a observat stilul de servire, a întrebat despre cunoștințele despre producția de bere și despre istorie, dar, de asemenea, a apreciat performanța și capacitatea carismatică. comunicarea cu oaspetele. Scopul competiției este de a aprecia meșteșugul tradițional al taperilor, dar și de a îmbunătăți nivelul de servicii în restaurantele slovace.

Am putea numi cu ușurință competiția o absolvire a berii. Cu tot ce îi aparține. Nervozitate, lacrimi de dezamăgire sau un râs băiețel puternic după spectacolul din fața juriului, când se pun întrebări: „Deci cum ai ajuns?” Interviurile au fost ascunse și jurnaliștilor. Am putut participa doar la partea practică a concursului și, atunci când juriul s-a consultat după fiecare concurent, au bătut amabil și politicos la ușă.

Lupte și trucuri de sticle

Concurenții au avut două minute de pregătit, pe care șeful juriului le-a comentat întotdeauna: „Acum ne prefacem că nu ne uităm.” Apoi am mers direct. Picurați suprafața într-o halbă, apoi într-o treime în mod european și, în cele din urmă, din sticlă în pahar. După cum am observat, cele mai mari dificultăți au fost făcute de majoritatea concurenților care se luptau cu sticla. Au băut bere excelentă și au vorbit și despre asta frumos. Unii au încercat să-și perfecționeze performanța. Cu toate acestea, mi s-au părut mai degrabă magiști într-un spectacol de varietăți. Au demontat din valizele consumabile, precum relicve. Au scuturat deschizătorul cu un deget ca niște artiști imaturi. Nu au păcălit juriul. Niciunul dintre ei nu a stat pe podium.

Mai degrabă, a apreciat sinceritatea. La fel cum a întrebat-o pe câștigătoarea cehă de mai târziu, care ar răspunde la întrebarea oaspetelui, de ce folosește un burete pentru a spăla ceașca, el a spus succint: „Pentru că mănânci camembert murat și ai ciuperci grase.” Ea a apreciat, de asemenea, când viitoarea bere slovacă. campioana a observat că are o cupă crăpată și a cerut imediat înlocuirea ei. Și a rezistat cu demnitate, încercând să o asigure, dezvăluind juriului din ce oraș a venit în Záhorie. Îmi voi da gâtului că, dacă a spus ea, vor începe imediat să mormăie sub nas: „Ishe Macek până la Maucek, torturând lentilele. „Răzuitorul metropolei Záhoria a devenit faimos și în Pilsen, dar Malacky ar trebui să fie acum mândru de altceva decât de un Macek confuz.

Slovacul Pilsner Urquell va ateriza

Din două runde regionale slovace, au apărut fiecare patru avansatori. Astfel, în al nouălea an din acest an al competiției Pilsner Urquell Master Bartender 2016, slovacii aveau opt fieruri de bere în spatele robinetului. Desigur, o reprezentare mai mare a venit din Boemia și Moravia. Un total de 21 de tapperi. S-ar putea găsi literalmente într-un paradis al berii. Am trăit momentul în care au existat 29 de tocatori pe oaspete odată pe terasa din fața pavilionului Art Nouveau unde a avut loc competiția. De asemenea, am vrut să le cer să bea fiecare dintre ei și să-mi aducă o bere, ca să-i pot respecta.

Într-o competiție dură, slovacii au arătat o hotărâre incredibilă de a arăta ce este în ei. Favoritele fierbinți au fost în special câștigătorii turelor regionale, Petra Sečkárová de la restaurantul Pilsen din Malacky și Vladimír Čanda de la Pilsner Urquell Pub din Košice. În cele din urmă, simpaticul Petra a ieșit cu mai mult succes din acest duel, care a vrăjit juriul format din cei mai experimentați experți. Martin Repaský ​​de la Restaurantul Pilsner din Banská Bystrica a terminat pe locul doi, iar Vladimír Čanda a ocupat locul trei.

În culisele competiției Sursa: Milan Nemec

Berea Pilsner are un suflet pur și un corp ferm

„Pilsner Urquell Master Bartender a fost creat cu scopul de a rafina și menține cultura berii la un nivel ridicat, astfel încât oaspeții din restaurante primesc întotdeauna o bere excelentă de cea mai înaltă calitate. Tapperul este de fapt o carte de vizită a fiecărei companii bune și un garant al calității ", crede producătorul fabricii de bere Václav Berka și adaugă:" A fi capabil să prepari un polizor de bere aurie cu spumă de cremă albă într-un mod genial nu este suficient pentru ca tapperul să fie foarte bun în profesia sa. El trebuie să fie și persoana pentru care oaspeții vor veni la restaurant și se vor întoarce acolo. "

Ambii câștigători ai competiției, pentru Slovacia Petra Sečkárová și pentru Boemia și Moravia Michal Prokeš de la restaurantul Slezska P.U.O.R. în Ostrava, așa că vor primi o neprețuită oportunitate de a dobândi o nouă experiență pe drumul către fermele de tancuri europene Pilsner Urquell însoțite de Václav Berka. De asemenea, au avut ocazia să-și gătească propriul lot de lager auriu cu berarii Pilsen. „Este cea mai mare apreciere a muncii mele de până acum, încă nu-mi vine să cred. Reușirea într-o competiție atât de puternică este visul aproape tuturor celor care și-au luptat drumul aici. Aș dori, de asemenea, să mulțumesc juraților, care ne conduc nu numai la abordarea corectă a berii, ci și la servirea perfectă a acesteia ", a spus Petra Sečkárová după ce a câștigat titlul de Maestru Barman 2016.

În mod tradițional, titlul de onorific Pilsner Urquell Beer Expert, cu alte cuvinte cunoscător onorific, este prezentat în fiecare an în același timp cu titlul de cel mai bun barman. Anul acesta l-au onorat pe monseniorul František Radkovský, primul episcop al eparhiei din Pilsen. "Pilsen lager este o chestiune de inimă pentru mine, vă mulțumesc foarte mult că am onoarea de a primi titlul de expert onorific în bere", a spus František Radkovský pe marginea atribuirii. Prin câștigarea acestui titlu, a devenit membru al unui grup de experți de prestigiu, care include și Miloš Forman, Zdeněk Svěrák și Karel Gott.