Gelatina este o proteină de origine animală și este fabricată din oase și piei de vită, porc, pui sau de pește. Datorită proprietăților și efectelor sale, este utilizat în multe industrii, cum ar fi industria alimentară, farmaceutică sau cosmetică. De ce este recomandată gelatina articulară?
De obicei, devenim convinși de articulații și de sistemul nostru locomotor doar atunci când încep să ne ofere un loc de muncă. În tinerețe, puțini dintre noi ne gândim dacă are o postură potrivită, dacă exercită corect și ridică sarcini sau dacă are un stil de viață adecvat pentru articulații. Cu toate acestea, problemele cu sistemul musculo-scheletic nu mai sunt doar un subiect pentru persoanele în vârstă, iar articulațiile distruse îi deranjează din ce în ce mai mult pe cei de treizeci de ani. De aceea concepte precum colagenul și gelatina, care contribuie la sănătatea articulațiilor sub formă de suplimente nutritive, devin din ce în ce mai populare.
Gelatină și colagen
După cum am menționat în introducere, gelatina are o origine naturală și este o sursă de colagen, materialul de construcție de bază al tuturor țesuturilor conjunctive din corpul nostru. Colagenul este insolubil în apă proteină, care formează baza pielii, cartilajului, tendoanelor, vaselor de sânge și face parte, de asemenea, din oase și dinți . Participă la construcția acelor componente în care este necesară o mare rezistență și flexibilitate. Uneori îl numim „elixirul tinereții”, deoarece depinde de el cât de tânăr arată corpul nostru și cum se mișcă. Cunoaștem aproape 30 de tipuri de colagen, pe baza primelor 5 tipuri. Tipul I este baza tendoanelor și oaselor, tipul II poate fi găsit în cartilaj, tipul III și IV fac parte din vasele de sânge, mușchii și nervii, iar tipul V se găsește în placentă.
Corpul nostru este capabil să-și producă propriul colagen. Într-o stare ideală, prevalează echilibrul dintre formare și degradarea acesteia de către enzime (colagenaze), atunci când țesuturile și oasele sunt reparate. Cu toate acestea, în anumite circumstanțe, activitatea colagenazelor crește sau producția de colagen în sine scade, ceea ce duce la complicații de sănătate și estetice, cum ar fi riduri, fragilitate crescută a pereților vasculari, încetinită vindecarea ranilor, boli articulare și uzură mai ușoară a articulațiilor, permeabilitate crescută a intestinelor pentru diferiți antigeni, fragilitate osoasă crescută (osteoporoză) si altii. Vârsta joacă, de asemenea, un rol important în producția de colagen, întrucât este format treptat (aproximativ de la vârsta de 25 de ani) din organism din ce în ce mai puțin, ceea ce este un fenomen natural care nu poate fi oprit. Și lipsa de colagen din organism pe care o compensăm prin gelatină și diverse suplimente nutritive cu conținutul său.
O sursă de gelatină
Este gelatină colagen din pieile, ligamentele și oasele animalelor parțial hidrolizate . Acestea sunt utilizate în principal pentru producția sa piei și oase de bovine și porcine . Dacă vrem să avem grijă de articulațiile noastre, avem practic două opțiuni de bază pentru asigurarea acesteia - producția și cumpărarea casei sub formă de hrană sau supliment nutritiv.
O sursă excelentă de casă este cu siguranță binecunoscutul bulion de oase si cartilaj. În cele mai vechi timpuri, mamele sau bunicile noastre știau efectele sale benefice. Pe lângă gelatină, un bulion bun de casă conține și diverse minerale și oligoelemente precum fierul, calciul, magneziul, potasiul, fosforul . Se găsesc în proporții naturale și sunt foarte ușor de digerat.
De asemenea, conține acid hialuronic și condroitină, care se găsesc în principal în cartilaj și, prin urmare, dacă vrem să pregătim un bulion de calitate, cu siguranță nu ar trebui să aruncăm părțile articulare ale oaselor. Dacă tratăm o mulțime de legume cu bulion, ne putem bucura și de doza necesară vitamine precum A, B2, B12, D etc. În plus, bulionul de casă îl avantajează foarte mult pe al nostru articulației, are și efecte antiinflamatorii, întărește sistemul imunitar, ajută la răceli, combate bacteriile și virusurile și ne încarcă cu energia necesară.
În plus față de o dietă adecvată, care este o prevenire a tulburărilor musculo-scheletice și a deficitului de colagen, se recomandă în special în, care suprasolicită sistemul musculo-scheletic (de exemplu, munca fizică, sportul) sau suferă de vreo boală articulară, suplimentarea cu colagen sub formă de suplimente nutritive. Este posibil ca gelatina din dietă să nu fie suficientă, mai ales că organismul nu o poate „absorbi” în totalitate.