Indicele glicemic al unui aliment, pus simplu, indică cantitatea de zahăr conținută într-un aliment.

alimentele

Este adevărat că cu cât indicele glicemic al unui aliment este mai mare, cu atât conține mai mult zahăr și cu atât este mai rău pentru pierderea în greutate. După ce consumați alimente cu un indice glicemic ridicat, vă va fi mai degrabă foame, caloriile din astfel de alimente sunt stocate mai degrabă în grăsime corporală, vă îngrași.

Glucoza este un zahăr din sânge care afectează fundamental procesul de slăbire. Glicemia este ceva asemănător unui depozit de energie în organism.

Insulină este un factor defensiv important pentru corpul nostru și pierderea în greutate împotriva creșterii în greutate și pentru utilizarea energiei furnizate de dietă. Ajută la utilizarea zahărului din sânge ca combustibil pentru munca musculară, precum și pentru activitatea creierului în sine. Deoarece zahărul din sânge nu poate fi stocat în organism în forma sa, acesta este transformat în grăsime de insulină în caz de surplus. Prin urmare, se poate spune pur și simplu că, cu cât insulina este mai intensă după o masă, cu atât este mai mult stocată în grăsimea corporală.

Pentru a afla mai multe despre unele suplimente de curățare în greutate și curățarea corpului, faceți clic AICI

Index glicemic este un număr care exprimă poziția alimentelor pe o scară de la 0 la 100 în funcție de cât de repede este absorbit zahărul din aliment și de cât de repede afectează nivelul glicemiei. Alimentele care au un indice glicemic ridicat conțin zahăr, care este descompus și absorbit rapid, crește semnificativ nivelul glicemiei și insulinei și duce rapid la foamete. Alimentele al căror zahăr are proprietăți opuse au un indice glicemic scăzut.

Indicele glicemic (IG) folosește glucoza pură ca substanță de referință. Valoarea sa este de 100. Cu cât mâncarea este mai aproape de 100, cu atât este mai puțin adecvată, mai ales pentru diabetici, persoanele obeze și persoanele cu boli cardiovasculare. Unele alimente chiar depășesc această valoare.

Conform indicelui glicemic, recunoaștem glucidele lente și rapide.

Unele alimente furnizează energie foarte repede. Atât de repede încât va crea în mod natural un surplus. Ce se întâmplă.

  • organismul dezvoltă un exces brusc de energie sub formă de zahăr din sânge obținut din alimente;
  • prin urmare, insulina este excretată pentru a reduce nivelul crescut de zahăr din sânge;
  • energia pe care organismul nu a consumat-o se transformă în grăsime;
  • nivelul zahărului din sânge este redus treptat în aproximativ o oră și jumătate de insulină, adesea sub „normal”;
  • organismul înregistrează o scădere rapidă a zahărului din sânge sub normal și trimite un semnal: glicemia a scăzut brusc, energia trebuie alimentată rapid;
  • un om primește o foame incontrolabilă de dulciuri și mănâncă;
  • acest lucru va crește rapid nivelul zahărului din sânge și va continua de la început ... Deci suntem grasi, cu foame constante și un gust irezistibil pentru dulciuri.

Mulți factori afectează nivelul indicelui glicemic.

  • Cantitatea de alimente - cu cât sunt mai multe alimente, cu atât insulina se spală mai brusc. Prin urmare, se recomandă să mâncați în cantități mai mici aproximativ la fiecare 2-3 ore.
  • Efectul conținutului de zahăr - cu cât este mai mare proporția de zaharuri simple în detrimentul glucidelor complexe, cu atât este mai mare indicele glicemic.
  • Reprezentarea zaharurilor, grăsimilor și proteinelor în alimente - în general, se poate spune că levigarea insulinei este încetinită de grăsimile și proteinele adăugate zaharurilor. Deci, dacă consumăm numai pâine albă, răspunsul la insulină va fi mai mare decât dacă mâncăm aceeași cantitate de pâine albă cu calorii, de exemplu cu brânză.
  • Tratamentul termic al alimentelor - cu cât alimentele sunt mai tratate termic, cu atât este mai mare numărul indicelui glicemic. De exemplu. cartofii fierți eliberează zahărul mai încet decât cartofii prăjiți.
  • Legat de punctul anterior este că cu cât alimentele sunt mai solide, cu atât eliberarea de zaharuri este mai lentă. Bananele coapte au un nivel GI mai mare decât bananele proaspăt importate, încă tari.
  • Fibre - cu cât consumați mai multe fibre, cu atât eliberarea zahărului este mai lentă.
  • Acizi din dietă - contribuie la reducerea indicelui glicemic (oțet, pansamente, produse acide).

Indicele glicemic (IG) folosește glucoza pură ca substanță de referință. Valoarea sa este de 100. Pentru a ne imagina mai bine, prezentăm și o comparație cu pâinea albă, a cărei valoare este și 100. Cu cât mâncarea este mai aproape de 100, cu atât este mai puțin adecvată în special pentru diabetici, persoanele obeze și persoanele cu boli cardiovasculare. Unele alimente chiar depășesc această valoare.