Mure (Rubus fruticosus L.) soi "SATIN NEGRU"
Murele sunt un fruct foarte valoros din punct de vedere nutrițional. Acestea conțin o cantitate semnificativă de vitamine, în special vitamina C și provitamina A - caroten. De asemenea, sunt valoroși pentru mineralele lor. În trecut, murele nu erau cultivate pe scară largă în grădini, în principal pentru că soiurile de spini au complicat tratamentul și mai ales recolta. Acum, însă, situația este diferită, deoarece aceste probleme sunt eliminate cu murele de spini. În plus, aceste mure oferă producții mari de fructe de înaltă calitate .
Visul fiecărui crescător este să reproducă o plantă care va avea toate avantajele, foarte probabil înmulțite, dar fără dezavantaje față de caracteristicile sale originale. Pare o utopie? În mura fără spini, a reușit. Aceste mure nu sunt doar gustoase, ci și fără spini și frumoase cu frunzele lor veșnic tăiate.
Putem citi și despre mure într-o legendă engleză veche. Se presupune că nu trebuie colectate după sărbătoarea Sfântului Mihail (29 septembrie), pentru că atunci sunt „posedate” de diavol, care i-a marcat prin beție, urinare și blestem. Se explică științific că în acest moment fructele conțin deja substanțe toxice ușoare cauzate de putregaiul rezultat. Apropo, Sfântul Mihail a fost cel care l-a învins pe Lucifer însuși în bătălia din ceruri. J
Murele noastre fără spini au fructe foarte delicioase, care sunt uimitor de răcoritoare. Ramurile sunt glabre, precum și frunze tăiate adânc, veșnic verzi și veșnic verzi, care arată frumos chiar și iarna. Când sunt coapte, fructele sunt aproape negre, de dimensiuni medii, dulci și aromate, puternic colorate. Utilizarea este la fel de versatilă ca la murele convenționale. Se coc la începutul lunii august și septembrie .
Când lăsăm murele să crească singure, ele devin arbust impermeabil și dens ca dintr-un basm despre Šípková Ruženka, din care am colecta fructe cu probleme. Prin urmare, vă recomandăm să arătați murei puțin îngrijire. Blackberry se reproduce pe lemn de doi ani, deci în primul an va crea o tijă de până la 4 m lungime, care este bine să se lege de un suport vertical pentru a se rostogoli pe sol. Odată ce naște, putem îndepărta „omul” în toamnă sau primăvară fie complet, fie la aproximativ 20-30 cm deasupra solului, pentru a nu interfera cu alte lansete fructifere. Lansetele tinere vor crește din lemnul stâng, care va da roade în anul următor, precum și din lansetele care au crescut de la sol anul trecut. .
Solul trebuie să fie permeabil, neutru, moderat hrănitor pentru un stoc bogat de fructe. Fertilizarea ocazională și udarea în perioade de secetă vor asigura mai multe fructe și o calitate mai bună. Murele pot fi cultivate la lumina directă a soarelui sau la umbra parțială. Sunt rezistente la îngheț la aproximativ -30 ° C.
Solurile neadecvate sunt argiloase, pietrișe, uscate și, de asemenea, solurile cu un nivel ridicat al apelor subterane aproape de suprafață. Standul pentru mure trebuie să fie însorit, cald și protejat de vânturile puternice. După cum am menționat, poate rezista și la o umbră ușoară. Pentru mure, sunt potrivite pozițiile înclinate orientate spre sud, unde alte specii de fructe prosperă mai rău. Înflorește în funcție de soiuri de la sfârșitul lunii iunie până la începutul lunii august .
2-3 plante vor fi suficiente pentru nevoile comune ale familiei. Răsadurile scurtate la 2-3 muguri sunt cel mai bine plantate la începutul primăverii într-un sol bine pregătit, în găuri de 0,3 m lățime și adâncime. De asemenea, le putem adăuga compost bine stocat. Plantăm răsaduri la o distanță de 2 m una de cealaltă. În timpul vegetației, legăm noii lăstari într-un arc de sârmă (2-3 lăstari pe fiecare parte), astfel încât să o acopere uniform și să nu umbrească. În locurile cu vânt înghețat, protejăm plantele în timpul iernii cu o pătură (de exemplu, de la pături vechi sau frunze) atârnate pe partea de vânt a firului. În primăvara anului viitor, vom scurta capetele lăstarilor prea lungi după cum este necesar. Dacă lăstarii au o creștere laterală față de anul precedent, îl vom îndepărta complet la o înălțime de 0,5 m de la sol și îl vom scurta la 1-3 muguri mai sus. Vom tăia lăstari slabi și scurți numai la sol, dacă nu am făcut-o în ultimul an, astfel încât tufa să nu se îngroaie prea mult. În zonele uscate din timpul vegetației de mure putem iriga după cum este necesar, mai ales din momentul înfloririi. Tăiem lăstarii recoltați fie imediat după recoltare, fie doar la începutul primăverii viitoare, ceea ce este mai potrivit mai ales în condiții mai puțin favorabile climatice.
COLECȚIE ȘI UTILIZARE:
Recoltăm fructele la maturitate completă de două ori pe săptămână, în funcție de soiuri de la mijlocul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie. Fructele prea coapte cad, când sunt umede, sunt atacate de mucegaiul cenușiu. Uneori, murele se coc inegal de acarieni, iar unele rămân parțial roșii. Pentru prevenire, se recomandă pulverizarea cu produse cu sulf în momentul înmuguririi, repetată de două ori după 2-3 săptămâni. De asemenea, este posibil să utilizați Biool în mod repetat, pentru prima dată la un moment în care noii lăstari au o lungime de 15 - 20 cm. Desigur, nu o facem dintr-un motiv simplu - vrem să trăim ecologic și sănătos.
Murele pot fi folosite în multe feluri. Sunt cele mai potrivite pentru consumul direct, dar le putem congela și trata-le la cald în compot, gem, gem sau suc, sirop. La prepararea gemului, adăugăm piure concentrat de mere și suc de lămâie, deoarece murele nu au suficientă pectină și acizi. Sucul de mure este cel mai bine preparat prin metoda termică. Adăugați 50% apă la greutatea totală a murelor și încălziți la 70 ° C timp de 20 de minute. Cernând prin cârpă, separăm sucul de semințe și măduvă. La acest reziduu, adăugați din nou 50% apă în funcție de greutatea sa și repetați supraîncălzirea. Vom combina sucul surprins cu cel pe care l-am obținut pentru prima dată. Se adaugă 10 dkg zahăr la un litru de suc și se sterilizează în pahare care conțin 0,3 l timp de 20 de minute. Sucul de mure poate fi amestecat și cu sucul de coacăze târzii sau mere .
Sucul de mere - mure este delicios chiar și fără îndulcire și este potrivit și pentru diabetici. Cu ajutorul unei prese de fructe, este relativ ușor să obțineți pulpă de calitate din mure pe lângă suc .
Avem nevoie:
600 g mure, 0,5 litri de apă, 3 PL suc de lămâie, 500 g zahăr de trestie, 1 conservant
Lăsați murele să fiarbă cu apă și suc de lămâie aproximativ 2-3 minute. Apoi se scurge într-o oală cu zahăr, se amestecă bine și se fierbe din nou timp de 2-3 minute.
După înțărcare, amestecați conservantul și turnați-l în sticle.
Apoi diluați siropul 1: 4 sau 1: 5. Nediluat este potrivit pentru cocktailuri sau băuturi mixte.
200 g mure coapte, 150 g zahăr alb confiat, picior întreg de scorțișoară, 0,7 l coniac de secară (38%)
Cum să o facă:
Așezați murele pe o strecurătoare și clătiți scurt cu apă rece. Se scurge bine, se pune pe un șervețel și se usucă. Pune mure, zahăr confinat și scorțișoară într-un recipient de sticlă curat, cu o gaură mai largă și un volum de aproximativ 1,25 l, toarnă rachiu de secară
(poate fi și vodcă sau rachiu de casă) și se închide bine. Lăsați să stea (10 zile), apoi filtrați.
Avem nevoie:
Pentru 6 porții
450g mure proaspete
75g zahăr brun
coaja și sucul de 1 portocală
300g de ciocolată albă, spartă în cuburi, plus extra pentru decorare
300ml crema
250g iaurt grecesc pentru decor
Cum să o facă:
Mure (lasate deoparte 6 mai târziu), zahărul, coaja de portocală și sucul se pun într-o oală. Se încălzește și se gătește 10 minute până când murele sunt fierte. Împingeți-l printr-o sită și lăsați-l să se răcească. Radeți puțină ciocolată pentru decor. Topiți ciocolata rămasă pe o baie de apă. Bateți smântâna până devine fermă. Adăugați iaurt, ciocolată și jumătate de piure de mure. Amesteca bine. În cele din urmă, adăugați jumătatea rămasă din piure. Împărțiți în 6 căni și lăsați să se răcească la frigider timp de 2 ore. Se ornează cu mure și ciocolată rasă. O delicatesă excelentă.:-)
Vom fi foarte fericiți dacă cumpărați o plantă vie într-un ghiveci la: