Rețetă pentru o competiție cu McCain
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Așezăm biscuiți lungi pentru copii în jurul perimetrului formei de tort. Al meu era foarte lung, așa că i-am scurtat. Am folosit capetele pentru a alinia fundul matriței.
Pune murele spălate într-un blender și amestecă.
Se filtrează murele amestecate printr-o sită sau o cârpă adecvată. Nu arunc carne și cereale mai groase. Le amestec în gheață de fructe sau iaurturi.
Adăugați zahăr și agar în piureul de mur strecurat fără cereale. Se amestecă și se lasă să stea timp de 10 minute. După 10 minute la foc mic, gătește până se dizolvă agar. Se lasă să se răcească, amestecând ocazional.
Bateți frisca și amestecați-o cu grijă cu piureul de mure aproape complet răcit (mai întâi 2-3 linguri de frișcă pentru mure, apoi murele treptat în frisca rămasă). Așezați spuma într-o formă de tort și păstrați-o la frigider.
Folosind aceeași procedură, preparați piureul de coacăze cu agar și zahăr
și amestecați-l cu frisca.
Punem spuma de coacăze pe mur
și păstrați din nou matrița în frigider.
Pregătim stratul de brânză amestecând lapte, zahăr și agar. După 10 minute, puneți pe aragaz și gătiți până se dizolvă agar.
Adăugați amestecul de lapte-agar în brânza de vaci și bateți. Condimentați cu suc de lămâie. Dacă amestecul de brânză nu este foarte dulce, adăugați vanilie sau zahăr pudră. Aveam doar caș forțat, așa că am amestecat amestecul într-un blender până la omogenizare.
Ultimul - înveliți stratul de brânză într-o matriță și lăsați-l să se solidifice în frigider. Ornează-l cu fructe proaspete.