Unii cred că morcovii cresc nivelul zahărului din sânge și că diabeticii nu ar trebui să-l mănânce. Cu toate acestea, acest lucru nu este adevărat. Conține carotenoizi care pot proteja împotriva retinopatiei diabetice.

multe

Morcovii nu conțin amidon și, prin urmare, sunt o legumă potrivită pentru cofetari. Acest lucru este afirmat de Asociația Americană a Diabetului (ADA). În plus, are o serie de alte efecte pozitive asupra organismului.

Conține următorii compuși:

  • Carotenoizi

Morcovii sunt o sursă excelentă de carotenoizi. În dietă, acești compuși se găsesc în principal în fructele sau legumele portocalii și galbene. Carotenoizii sunt, de asemenea, conținuți în pigmentul din ochi, activitatea lor antioxidantă ajută la protejarea retinei de daune. Unele cercetări sugerează că carotenoizii pot proteja împotriva retinopatiei diabetice - o boală care poate duce la pierderea vederii și este o complicație relativ frecventă a diabetului.

Potrivit unui studiu din 2015, dietele bogate în alfa și beta caroten pot contribui la un risc redus de diabet de tip 2. Morcovii sunt o sursă bogată a acestor caroten, care conțin 8.285 micrograme de beta-caroten și 3.477 micrograme de alfa-caroten la 100 de grame.

  • Glucide sănătoase

Controlul nivelului glicemiei sau al zahărului din sânge este scopul principal al tratamentului diabetului. Cantitatea totală de carbohidrați pe care o persoană o consumă are un efect puternic asupra acestor niveluri. Morcovii crudi medii conțin 5,84 g carbohidrați. Deși morcovii nu pot fi neapărat săraci în carbohidrați, sunt o resursă bună.

Potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), carbohidrații ar trebui să reprezinte, în medie, 45% din aportul de calorii în diabet. Numărarea glucidelor și menținerea acestora într-un interval sănătos poate ajuta o persoană să regleze nivelul zahărului din sânge și astfel să prevină complicațiile diabetului, care pot include: boli de inimă, boli de rinichi, pierderea vederii, risc mai mare de atacuri de cord.

  • Vitamina A

Potrivit unui articol din Diabetes Management, nivelurile scăzute de vitamina A pot fi un factor de risc independent pentru diabet. Un alt articol, publicat în tulburările endocrine, metabolice și imune, subliniază faptul că persoanele cu boli cronice, inclusiv diabetul, ar trebui să monitorizeze dacă consumă suficientă vitamină A.

Acest lucru poate fi deosebit de bun pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 1, care determină celulele T din organism să atace celulele beta producătoare de insulină. Vitamina A joacă un rol crucial în pancreas și în producția de celule beta. O sursă adecvată de vitamina A este morcovii, conține 835 micrograme la 100 g.

  • Fibră

Consumul de mai multe fibre poate îmbunătăți nivelul glicemiei și poate crește rezistența la insulină și sensibilitatea la insulină, care ajută la combaterea diabetului. Persoanele cu diabet trebuie să consume 20-35 g de fibre pe zi din legume, fructe și cereale minim procesate. Morcovii conțin 2,8 g de fibre la 100 g.