Sau plin de deșeuri?

de Martina Strihová

Companiile cu sucuri nu sunt întotdeauna 100% sincere cu privire la ceea ce conțin cu adevărat produsele lor - sau nu conțin. Mai mulți experți în nutriție vorbesc despre adevărul suculent.

sănătoasă

Potrivit cercetărilor din 2013, după cafea și cereale, sucul de fructe se află pe locul trei pe listă, pe care americanul mediu îl consumă cel mai adesea la micul dejun. Și pentru cei mai mulți, este o alegere sănătoasă. Unele studii sugerează că sucurile de citrice pot salva rinichii.

Dar fii atent: „Există o manipulare reală pe etichetele produselor din industria sucurilor”, spune Jill Maher, dr. de la Universitatea din Pittsburgh. Unele afirmații despre sucuri pot fi înșelătoare.

Fotografiile te pot păcăli

Dacă pe ambalaj există o imagine cu rodii, fructe de pădure și alte „superfructe”, aruncați o privire mai atentă. Cu siguranță acest fruct este în sticlă, dar poate nu în cantitatea pe care o credeți.
Multe băuturi, care ar trebui să conțină fructe exotice, se diluează cu sucuri mai ieftine, precum struguri albi, măr sau pere. De fapt, Coca-Cola luptă cu procesele, deoarece băutura „rodie” Minute Maid conține doar 0,3 și 0,2% din cele două sucuri.

Fa asta

Asigurați-vă că sucul de fructe pe care doriți să îl cumpărați conține o mulțime de ingrediente dorite și, de preferință, în primul rând. Și acordați o atenție deosebită frazelor precum „aromatizat cu” de pe etichetă, care pot indica niveluri scăzute de fructe promovate.

Ingredientele nu se adaugă întotdeauna

Sticlele etichetate cu „vitamine antioxidante A, C și E” sau „bogate în fibre” pot conține acești nutrienți - dar numai în cantități foarte mici. Producătorii de sucuri pot adăuga acești nutrienți individuali în timpul producției, spune Jairam Vanamala, dr. Deși adulterarea unei băuturi îi poate conferi proprietăți specifice de promovare a sănătății, beneficiile nu sunt la fel de complexe ca furnizarea fructelor sau a inimii cu fructe și legume întregi, spune Vanamala.
„Sucurile cu un conținut ridicat de pulpă conțin mai mulți nutrienți decât sucurile fără măduvă”, spune Vanamala. Pulpa este bogată în antioxidanți și pectină, o fibră care ajută la dezvoltarea bacteriilor intestinale bune.

Fa asta

Amestecă-ți propriul smoothie. Este nevoie de mai puțin timp decât de suc și păstrează fibra excelentă pentru intestin.

Nu vei cunoaște întregul adevăr

Vedeți grafica de pe ambalaj care forțează opinia „27 afine, 3 ¼ mere și 1 banană în fiecare sticlă”? Ei bine, „nu iau cât mai multe afine și mere, le presează împreună și fac suc”, spune Ron Wrolstad, doctorat, profesor la Universitatea de Stat din Oregon. În schimb, producătorii amestecă sucuri din concentrate - și apoi decid asupra echilibrului sucului. De asemenea, expresia „fruct întreg” vă poate face să credeți că sucul este mai proaspăt decât este de fapt.

Fa asta

Este mai bine să zdrobiți întregul fruct într-un smoothie. Unii antioxidanți și fibre sunt eliminați în timpul procesării. Cu o băutură de casă, veți obține mai mult de la ambele.

Temperatura ridicată este dăunătoare

Gândiți-vă la termeni precum „pasteurizat”. Sucul este pasteurizat la temperaturi ridicate pentru a prelungi durata de valabilitate a sucului. După pasteurizare, sucul de portocale poate rămâne în butoaie până la opt luni înainte de a apărea în magazine. Dar când sucurile de citrice sunt expuse la temperaturi ridicate, unii compuși antiinflamatori din ele se pot scădea sau se pot evapora, spune Vanamala. În plus, căldura reduce cantitatea de d-limonen, un compus din suc de portocale care contribuie la gustul proaspăt.

Fa asta

Cumpărați cel puțin sucuri „presate la rece”. În 2011, un studiu de chimie alimentară a constatat că sucul de mere presat la rece avea de aproape opt ori mai multă vitamină C decât pasteurizată. Cumpărați-le în cantități mici și beți rapid pentru a evita deteriorarea.

De tip vitarian

Iată o idee mai bună: faceți-vă propriul suc. Sucurile de fructe și legume conțin cele mai multe substanțe atunci când se fac sucuri. Elementele nutritive din acestea se pierd treptat, deci este mai bine să le beți proaspete imediat. Sunt cele mai sănătoase și știi exact ce pui în ele.

Articolul nu reprezintă proceduri și opinii medicale sau de altă natură.